2 cách làm salad cà tím mới lạ hấp dẫn cực ngon miệng 2 cách làm salad cà tím mới lạ hấp dẫn cực ngon miệng 3214 lượt xem Salad là một trong những món gỏi trộn vừa thơm ngon, tốt cho sức khỏe, lại đơn giản, dễ thực hiện, đây chính là lựa chọn hoàn hảo, giúp cân bằng vị giác, chống ngấy khi những bữa ăn có quá nhiều món dầu mỡ. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm salad cà tím mới lạ, hấp dẫn, cực ngon miệng để chiêu đãi cả gia đình nhé! Xem nhanh Salad cà tím đậu lăng Salad cà tím ớt chuông Các công thức Các công thức khác Salad cà tím đậu lăng Salad cà tím ớt chuông 1. Salad cà tím đậu lăng Chế biến 1 giờ Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Salad cà tím đậu lăng Cho 4 người Cà tím 700 gr Đậu lăng xanh khô 125 gr Cà chua bi 250 gr Xà lách Rocket 40 gr (Arugula) Phô mai Feta 60 gr Lá nguyệt quế khô 3 gr (khoảng 1 lá) Cỏ xạ hương khô 2.5 muỗng cà phê (lá thyme) Vỏ chanh 10 gr Tỏi 2 tép Cần tây 20 gr Nước cốt chanh 2 muỗng canh Nước hầm gà 240 ml Dầu oliu 7 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/tiêu) Mù tạt 1 muỗng cà phê Thông tin cụ thể về một số nguyên liệu Đậu lăng là đậu gì? Đậu lăng hay còn gọi là thiết đậu, là cây họ đậu. Hạt có dạng hình tròn, dáng hơi dẹt. Đậu lăng có rất nhiều loại, người ta thường phân biệt chúng chủ yếu dựa vào màu sắc như: đậu lăng nâu, đậu lăng xanh, đậu lăng Puy, đậu lăng Beluga, đậu lăng vàng và đỏ. 2 loại được sử dụng phổ biến nhất là đậu lăng đỏ và đậu lăng xanh. . Đối với món ăn này, bạn nên chọn loại đậu lăng xanh hoặc nâu. Loại đậu này thường có mùi thơm nhẹ, giữ được nguyên hình dạng sau khi hầm hoặc nấu trong thời gian dài. Bạn có thể tìm mua loại đậu này tại các khu chợ bán đồ khô, cửa hàng bán ngũ cốc, hoặc trong các siêu thị, của hàng bách hóa lớn. Xà lách Rocket là gì? Xà lách Rocket hay còn gọi là xà lách Arugula là một loại rau thuộc họ cải rất phổ biến trong ẩm thực Ý và chỉ mới du nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây. Loại rau này có mùi hăng cay, béo đặc trưng, thích hợp để ăn sống như trộn salad. Tuy nhiên, bạn cũng có thể luộc, nấu canh hoặc xào để giảm bớt mùi hăng đặc trưng của loại xà lách này. Một số lưu ý khi chọn mua nguyên liệu Bạn có thể tìm mua loại đậu lăng, cỏ xạ hương (thyme), xà lách Rocket, phô mai Feta này tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa lớn. Nếu chọn các sản phẩm đã đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường. Dụng cụ thực hiện Lò nướng, nồi, dao, tô,... Cách chế biến Salad cà tím đậu lăng 1 Nấu đậu lăng Đậu lăng sau khi mua về các bạn mang rửa sơ qua nước cho sạch bụi bẩn. Bắc nồi lên bếp, cho lần lượt vào nồi đậu lăng đã sơ chế cùng với 240ml nước hầm gà, 360ml nước, 1 tép tỏi, 10gr vỏ chanh, 3gr lá nguyệt quế khô, 1.5 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô, 20gr cần tây. Bật bếp và đun ở lửa vừa cho nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa rồi đậy nắp và hầm khoảng 20 phút cho đậu mềm. Mách nhỏ: Luộc đậu lăng với nước hầm gà và các loại hương liệu giúp cho đậu lăng được thơm ngon và đậm đà hơn. Kế đến vớt đậu ra 1 cái ray, lược bỏ phần nước hầm và các loại hương liệu như cỏ xạ hương, cần tây, tỏi, vỏ chanh, lá nguyệt quế sau đó để cho đậu thật ráo nước. 2 Pha sốt trộn salad Để làm sốt trộn salad các bạn cho lần lượt vào lọ 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng cà phê mù tạt, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó đậy nắp lọ và lắc đều tay đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn và hòa vào nhau là được. Mách nhỏ: Nếu không chuẩn bị được lọ thủy tinh bạn có thể dùng muỗng và khuấy đều hỗn hợp sốt đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn là được. 3 Sơ chế và nướng cà tím Cà tím mua về các bạn rửa thật sạch với nước lạnh, sau đó để ráo rồi cắt thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 3cm. Ướp cà với 3 muỗng canh dầu oliu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để cho cà ngấm gia vị khoảng 10 phút. Làm nóng lò ở 240 độ C trong 15 phút. Xếp cà tím vào khay có lót giấy bạc sau đó cho vào lò. Nướng cà tím ở 200 độ C trong vòng 15 phút, sau đó lấy ra và trở mặt cà lại rồi nướng thêm 5 - 10 phút nữa cho đến khi cà tím vàng đều và xém cạnh là được. 4 Sơ chế các nguyên liệu khác Xà lách Rocket sau khi mua về các bạn loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có) sau đó mang đi rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Cà chua sau khi rửa sạch, dùng dao cắt đôi. 5 Trộn salad Cho đậu lăng, cà chua, xà lách Rocket vào tô rồi rưới 2/3 lượng nước sốt trộn salad vừa pha lên trên, sau đó trộn đều. Bày đậu lăng, cà chua và xà lách vừa trộn ra dĩa, sau đó cho cà tím và phô mai Feta lên trên rồi rưới đều lượng nước sốt còn lại vào dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. 6 Thành phẩm Món salad cà tím đậu lăng sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Bạn có thể cảm nhận được rõ ràng độ tươi mát của cà chua và xà lách Rocket vẫn còn được giữ lại, cùng với vị thanh ngọt, đậm đà của cà tím xen lẫn chút của đậu lăng, nước sốt trộn chua, ngọt đậm vị. Tất cả tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời cho món ăn. 2. Salad cà tím ớt chuông Chuẩn bị 20 phút Chế biến 1 giờ Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Salad cà tím ớt chuông Cho 4 người Cà tím 450 gr Ớt chuông đỏ 113 gr Ớt chuông xanh 113 gr Hành tây tím 113 gr Rau mùi tây cắt nhỏ 31 gr (parsley) Ngò rí cắt nhỏ 31 gr Thì là sấy khô 1/2 muỗng cà phê Nước cốt chanh 4 muỗng canh Tỏi 20 gr Dầu oliu 9 muỗng canh Gia vị 1 ít (đường; muối; tiêu) Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng. Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất. Cách chế biến Salad cà tím ớt chuông 1 Sơ chế rau củ Cà tím, ớt chuông mua về các bạn ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo. Cà tím cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 2 - 3cm. Ớt chuông cắt lát, sao cho kích thước bằng với cà tím. Hành tây tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập, băm nhỏ Thì là sấy khô các bạn cho vô cối, nghiền nhỏ. 2 Xào cà tím Bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu oliu vào và đợi nóng. Dầu nóng, cho toàn bộ phần cà tím vào và xào ở lửa vừa khoảng 5 - 6 phút cho cà tím chín vàng và xém cạnh thì tắt bếp, sau đó thêm 1/4 muỗng cà phê muối và trộn đều rồi cho ra tô. 3 Xào rau củ Lau sạch chảo tương bằng khăn giấy sau đó thêm 2 muỗng canh dầu oliu vào và đun nóng, cho tiếp phần hành tím, tỏi băm vào chảo và phi thơm khoảng 2 phút. Khi hành tỏi đã dậy mùi, thêm tiếp ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ vào xào ở lửa vừa trong khoảng 2 phút cho ớt chín. Kế đến, cho 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê thì là nghiền vào chảo và đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, cho ra tô, để nguội. 4 Trộn salad Cho cà tím, ớt chuông xào vào tô. Thêm tiếp 4 muỗng canh cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu oliu, rau mùi tây, ngò rí vào và trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi dùng màng bọc thực phẩm bao lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức. Mách nhỏ: Nên cho salad vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi sử dụng, giúp cho món salad được thấm đều gia vị và kích thích vị giác hơn. 5 Thành phẩm Thưởng thức món salad cà tím ớt chuông với nước sốt chua ngọt đậm đà, các loại rau củ mềm, ngọt không chỉ đem lại dinh dưỡng mà còn cho bữa cơm thêm phong phú hơn. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm gỏi cá trắm ngon miệng chuẩn vị dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 20’ Cách làm kim chi củ sen lạ miệng, dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 2h Cách làm gỏi bò ngũ sắc thơm ngon chua chua ngọt ngọt cho cả gia đìnhDễ • Làm trong 10’ Cách làm mayonnaise chay không trứng đơn giản an toàn tại nhàDễ • Làm trong 15’ Cách làm gỏi gà dưa leo thơm ngon thanh mát ngon khó cưỡngDễ • Làm trong 20’ Cách làm dưa leo trộn nước mắm tỏi ớt giòn thanh mát, cực đơn giảnDễ • Làm trong 30’ Cách làm đậu đũa ngâm muối chua ngọt giòn ngon sần sật lạ miệngDễ • Làm trong 30’ Tổng hợp 12 cách làm gỏi gà thơm ngon đơn giản cho gia đình Cách làm gỏi khổ qua tôm tươi ngon mát đơn giản giải nhiệtDễ • Làm trong 15’ 3 cách nấu mì Hàn Quốc theo công thức của các thần tượng Hàn QuốcDễ • Làm trong 20’ Xem tất cả
