2 cách làm khô bò chay từ chân nấm và sườn non thơm ngon đậm vị lạ miệng
2 cách làm khô bò chay từ sườn non và chân nấm

2 cách làm khô bò chay từ chân nấm và sườn non thơm ngon đậm vị lạ miệng

6163 lượt xem

Khô bò chay làm từ sườn non và chân nấm là món chay lạ miệng cho các bạn có thể xắn tay vào bếp những ngày cuối tuần. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn mới cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Xem nhanh
  • Khô bò chay từ chân nấm
  • Khô bò chay từ sườn non
Các công thức Các công thức khác
  • Khô bò chay từ chân nấm
  • Khô bò chay từ sườn non

1. Khô bò chay từ chân nấm

Khô bò chay từ chân nấm

  • Chuẩn bị

    2 giờ 15 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Khô bò chay từ chân nấm Cho 4 người

Chân nấm hương khô 100 gr Sả 3 cây Tỏi 4 tép Ớt 2 trái Tương ớt 5 muỗng cà phê Bột ớt 2 muỗng cà phê Nước mắm chay 2 muỗng cà phê Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Đường 2 muỗng cà phê Bột ngọt 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Muối 1 ít

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm khô bò chay từ sườn non và chân nấm

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm khô bò chay từ sườn non và chân nấm

Cách chế biến Khô bò chay từ chân nấm

  • Sơ chế chân nấm

    Chân nấm hương khô đem về bạn cần ngâm nước trong khoảng 2 giờ đồng hồ rồi vớt ra để ráo nước.

    Đun khoảng 500ml nước sôi lên, thả nấm đã ráo nước và 1 ít muối vào luộc trong 15 - 20 phút nhằm làm nấm được mềm và khử được mùi hôi của nấm khô.

    Bước 1 Sơ chế chân nấm Khô bò chay từ chân nấm
    Bước 1 Sơ chế chân nấm Khô bò chay từ chân nấm

  • Sơ chế các loại gia vị:

    Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

    Sả rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay sau đó chẻ sợi nhỏ.

    Bước 2 Sơ chế các loại gia vị: Khô bò chay từ chân nấm
    Bước 2 Sơ chế các loại gia vị: Khô bò chay từ chân nấm
    Bước 2 Sơ chế các loại gia vị: Khô bò chay từ chân nấm

  • Xé và giã nấm

    Sau 15 phút luộc chân nấm, bạn vớt ra và tiến hành xé sợi nhuyễn.

    Sau khi xé sợi, cho chân nấm vào cối để giã tơi ra.

    Mách nhỏ: Giã nấm sẽ giúp nấm tơi ra và dễ thấm gia vị hơn.

    Bước 3 Xé và giã nấm Khô bò chay từ chân nấm
    Bước 3 Xé và giã nấm Khô bò chay từ chân nấm
    Bước 3 Xé và giã nấm Khô bò chay từ chân nấm

  • Ướp gia vị

    Cho vào phần nấm đã được giã tơi lần lượt các gia vị: 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ớt, 5 muỗng cà phê tương ớt cùng xả đã chẻ sợi và 1/2 phần tỏi băm nhuyễn.

    Trộn đều nấm cùng gia vị trong 5 - 10 phút để nấm thấm gia vị.

    Bước 4 Ướp gia vị Khô bò chay từ chân nấm
    Bước 4 Ướp gia vị Khô bò chay từ chân nấm
    Bước 4 Ướp gia vị Khô bò chay từ chân nấm

  • Sấy khô bò

    Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho phần nấm đã trộn gia vị vào rồi xào một lúc, cho ớt đã băm vào rồi tiếp tục xào đến khi chân nấm khô lại.

    Mách nhỏ:

    • Sấy càng khô thì khô bò chay sẽ giữ được càng lâu vì nếu còn ướt khô bò ẩm dễ sinh ra nấm mốc có hại cho sức khỏe.
    • Để khô bò chay được đỏ hơp bạn có thể thêm ớt bột hoặc sử dụng dầu màu điều để làm khô.
    Bước 5 Sấy khô bò Khô bò chay từ chân nấm
    Bước 5 Sấy khô bò Khô bò chay từ chân nấm
    Bước 5 Sấy khô bò Khô bò chay từ chân nấm

  • Thành phẩm

    Đây là món ăn chay thơm ngon cho bạn có thể thử. Sự cay cay của ớt, thơm của sả và đậm đà của các gia vị quyện vào nhau làm cho không ai có thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon này.

    Bước 6 Thành phẩm Khô bò chay từ chân nấm

2. Khô bò chay từ sườn non

Khô bò chay từ sườn non

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Khô bò chay từ sườn non Cho 4 người

Sườn non chay 6 miếng Sả 50 gr (bầm sẵn) Ớt 3 trái Hạt điều màu 1 muỗng cà phê (hạt cà ri) Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê Nước mắm chay 1 muỗng canh Đường 2 muỗng cà phê Đậu phộng rang 30 gr Dầu ăn 1 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm khô bò chay từ sườn non và chân nấm

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm khô bò chay từ sườn non và chân nấm

Cách chế biến Khô bò chay từ sườn non

  • Sơ chế sườn non

    Đầu tiên, bạn đem 6 miếng sườn non ngâm nước khoảng 10 phút cho nó nở ra, sau đó đem trụng với nước sôi khoảng 2 phút nhưng đừng trụng quá lâu sẽ làm sườn non bị nhũng.

    Sau đó bạn xé sườn non thành từng miếng mỏng, sườn được xé càng mỏng thì càng ngon, càng thấm gia vị và thời gian sấy sẽ nhanh hơn.

    Bước 1 Sơ chế sườn non Khô bò chay từ sườn non
    Bước 1 Sơ chế sườn non Khô bò chay từ sườn non

  • Chiên sườn non

    Đặt chảo lên bếp và cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, dầu vừa ấm thì cho sườn non bạn vừa xé mỏng vào chiên lên.

    Sườn non chỉ cần chiên cho ngả màu vàng là được. Vớt ra và cho ráo bớt dầu ăn.

    Mách nhỏ:

    • Chiên sườn với lửa nhỏ cho sườn vừa chín tới không chín giòn để giữ được độ dai của khô.
    • Không để dầu quá sôi vì sẽ dễ làm sườn non bị khét làm thành phẩm không ngon.
    • Có thể thay thế sườn non bằng thịt bò chay, gà chay để làm món khô thêm đa dạng hơn.

    Bước 2 Chiên sườn non Khô bò chay từ sườn non
    Bước 2 Chiên sườn non Khô bò chay từ sườn non

  • Làm dầu sả ớt

    Cho tiếp phần dầu ăn còn lại lên chảo, đợi khi dầu nóng cho hạt cà ri đảo đều một lúc cho hạt cà ri ra màu rồi vớt ra. Đừng để hạt cà ri khét làm màu sẽ không được đẹp mắt.

    Sau khi ta có một màu nước cà ri đẹp mắt rồi, cho tiếp 50gr sả băm và 3 quả ớt đã cắt sẵn vào xào đều đến khi thơm lên.

    Bước 3 Làm dầu sả ớt Khô bò chay từ sườn non
    Bước 3 Làm dầu sả ớt Khô bò chay từ sườn non
    Bước 3 Làm dầu sả ớt Khô bò chay từ sườn non
    Bước 3 Làm dầu sả ớt Khô bò chay từ sườn non

  • Trộn gia vị và sấy khô bò

    Khi hỗn hợp cà ri, xả ớt đã thơm lên, bạn cho sườn non đã chiên vào. Cho thêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay vào và đảo đều.

    Bạn đảo liên tục khoảng 10 phút rồi cho 30gr đậu phộng rang giã sẵn vào. Đảo liên tục thêm 30 phút nữa cho sườn non thật khô.

    Mách nhỏ:

    • Đảo đều liên tục nếu không sườn non sẽ bị cháy do trong gia vị có đường.
    • Sấy thật khô để có thể bảo quản khô bò được lâu hơn
    Bước 4 Trộn gia vị và sấy khô bò Khô bò chay từ sườn non
    Bước 4 Trộn gia vị và sấy khô bò Khô bò chay từ sườn non
    Bước 4 Trộn gia vị và sấy khô bò Khô bò chay từ sườn non

  • Thành phẩm

    Món khô bò chay từ sườn non này, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của sả và đậu phộng giã, ấm ấm từ vị cay của ớt và dai dai từ sườn non này.

    Bước 5 Thành phẩm Khô bò chay từ sườn non

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

Cách làm nấm đùi gà rang muối thơm ngon, hẫp dẫn tại nhà
Cách làm nấm đùi gà rang muối thơm ngon, hẫp dẫn tại nhà
Dễ • Làm trong 20’
Cách làm thịt nướng chay thơm ngon đơn giản nhâm nhi ngày mưa lạnh
Cách làm thịt nướng chay thơm ngon đơn giản nhâm nhi ngày mưa lạnh
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm lẩu nước mía rau củ chay, thay đổi khẩu vị cho những ngày biếng ăn
Cách làm lẩu nước mía rau củ chay, thay đổi khẩu vị cho những ngày biếng ăn
Dễ • Làm trong 30’
3 cách làm củ hủ dừa kho thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhà
3 cách làm củ hủ dừa kho thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhà
Dễ • Làm trong 20’
3 cách làm mì xào thập cẩm chay ngon miệng hấp dẫn cho bữa chay phong phú
3 cách làm mì xào thập cẩm chay ngon miệng hấp dẫn cho bữa chay phong phú
Dễ • Làm trong 20’
3 cách làm sushi chay thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng mê
3 cách làm sushi chay thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng mê
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm bánh tráng lụi chiên giòn chay ăn vặt siêu ngon siêu đơn giản
Cách làm bánh tráng lụi chiên giòn chay ăn vặt siêu ngon siêu đơn giản
Dễ • Làm trong 20’
Cách làm canh chua rau muống chay thanh đạm mà vẫn ngon cơm
Cách làm canh chua rau muống chay thanh đạm mà vẫn ngon cơm
Dễ • Làm trong 20’
3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản
3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm bánh bao gấc chay mềm ngọt thơm ngon bổ dưỡng
Cách làm bánh bao gấc chay mềm ngọt thơm ngon bổ dưỡng
Trung bình • Làm trong 15’
Xem tất cả