2 cách làm cá chình nướng nghệ và nướng riềng mẻ ngon đậm đà dễ làm 2 cách làm cá chình nướng nghệ và nướng riềng mẻ ngon đậm đà dễ làm 20061 lượt xem Cùng Điện máy XANH vào bếp với 2 cách làm cá chình nướng nghệ và nướng riềng mẻ ngon đậm đà, cực dễ làm. Chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món nướng ngon này nào! Xem nhanh Cá chình nướng nghệ Cá chình nướng riềng mẻ Các công thức Các công thức khác Cá chình nướng nghệ Cá chình nướng riềng mẻ 1. Cá chình nướng nghệ Chuẩn bị 30 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá chình nướng nghệ Cho 4 người Cá chình phi lê 700 gr Nghệ 3 củ Tỏi 2 tép Ớt 2 trái Nước mắm 2 muỗng canh Bột ngọt 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Rau ăn kèm 1 ít (rau thơm/chuối chát/khế xanh...) Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Lò nướng, chén, chày cối, muỗng, vỉ nướng,... Cách chế biến Cá chình nướng nghệ 1 Sơ chế cá chình Cá chình phi lê mua về bạn có thể rửa lại cho sạch rồi để ráo nước chờ chế biến. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Nghệ mua về rửa sạch lớp bùn đất bám trên vỏ rồi dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Tỏi lột sạch vỏ, ớt rửa sạch, sau đó chuẩn bị cối giã nhuyễn nghệ, tỏi và ớt. (Hoặc dùng máy xay thịt mini xay nhuyễn). Cách khử vết nghệ dính trên tay Bạn có thể dùng bông gòn thấm đều sữa rồi thoa lên vùng da tay bị dính màu nghệ, thoa nhẹ nhàng rồi rửa lại với nước. Cho đường ra chén, thêm 1 ít nước vào rồi khuấy tan hỗn hợp, dùng bông gòn thấm đều hỗn hợp rồi thoa lên vùng da bị dính màu. Bạn cũng có thể dùng chanh chà xát lên da rồi rửa lại bằng nước ấm vẫn được nhé. 3 Làm sốt ướp Thêm vào hỗn hợp nghệ giã nhuyễn 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp lên là hoàn thành. 4 Ướp cá Cho từng lát cá chình vào tô sốt ướp, dùng đũa đảo đều từng miếng cá phi lê, để yên trong khoảng 20 phút để giúp cá thấm đều gia vị. 5 Nướng cá Đặt từng lát cá đã thấm đều gia vị lên vỉ rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ từ 225 - 250 độ C trong 40 phút là được. 6 Thành phẩm Miếng cá ướp nghệ được nướng chín mang màu sắc vàng ươm bắt mắt, thơm nồng mùi vị đặc trưng cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn nhất định của miếng cá chình phi lê, xen lẫn vị thanh ngọt tự nhiên của cá còn có vị đậm đà từ các loại gia vị, vị cay cay của ớt. Bạn có thể thử cuộn miếng cá thơm ngon trong lớp bánh tráng mỏng, thêm rau sống và chấm với nước chấm chua ngọt thì ngon ngất ngây nhé! 2. Cá chình nướng riềng mẻ Chuẩn bị 45 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá chình nướng riềng mẻ Cho 4 người Cá chình 2 con ( khoảng 2kg) Riềng xay 300 gr Sả băm nhuyễn 5 tép Gừng băm nhuyễn 3 củ Hành tím băm nhỏ 3 củ Ớt sừng băm nhuyễn 2 trái Mẻ trắng 80 ml Nước nghệ xay nhuyễn 80 ml ( đã lọc bỏ xác) Dầu điều 40 ml Mắm tôm 3 muỗng canh Sa tế tôm 1 hộp Mật ong 1 muỗng canh Gia vị 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay) Dầu ăn 100 ml Cách chọn mua mẻ ngon Bạn có thể dễ dàng tìm mua mẻ ngon tại các chợ truyền thống hay tại các siêu thị, cửa hàng bán đồ khô, gia vị chuyên dụng. Hoặc bạn cũng có thể tự làm mẻ tại nhà để đảm bảo chất lượng cho món ăn. Nên chú ý thông tin ghi trên bao bì để đảm bảo nguồn gốc của mẻ nhé. Xem chi tiết: 3 cách làm mẻ chua nhanh, không bị mốc cực dễ ngay tại nhà Dụng cụ thực hiện Vỉ nướng, dao, thớt, chảo, chén,... Cách chế biến Cá chình nướng riềng mẻ 1 Sơ chế cá chình Cá chình mua về làm sạch nhớt bên ngoài thân cá, rồi dùng dao cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn. 2 Chiên sơ cá Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thả hết cá vào chảo chiên sơ qua khi thấy mặt cá săn lại hơi vàng thì nhanh tay vớt ra. Mách bạn: Bạn nên chờ đến khi cá ráo bớt nước và dùng giấy thấm bớt nước còn sót lại trên cá rồi hãy thả vào chảo dầu, giúp dầu không bị bắn lên khi chiên. Bạn nên chờ dầu thật sôi hãy thả cá vào, giúp mặt cá săn lại ngay lập tức, có độ giòn nhất định nhưng vẫn giữ được độ ẩm bên trong khứa cá. Nên vớt cá ra rồi hãy tắt bếp, cách này giúp cá ít thấm dầu và giòn lâu hơn. 3 Làm sốt ướp Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng lần lượt cho tất cả nguyên liệu vào chảo. Cho vào 300gr riềng xay, 5 tép sả băm nhuyễn, 3 củ gừng băm nhuyễn, 3 củ hành tím băm nhỏ, 2 trái ớt sừng băm nhuyễn, 80ml mẻ trắng, 80ml nước nghệ, 40ml dầu điều, 3 muỗng canh mắm tôm, 1 hộp sa tế tôm, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh mật ong. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau đến khi hỗn hợp sôi, hơi sệt lại thì có thể tắt bếp, chờ nguội. 4 Ướp cá Rưới đều sốt ướp lên trên cá, trộn đều và để yên trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị. Mách bạn: Nếu có thời gian bạn nên ướp cá trong khoảng 1 - 2 tiếng để cá thấm vị đều và ngon hơn nhé. 5 Nướng cá Đặt vỉ cá chình đã thấm đều gia vị lên bếp than hồng, nướng 10 phút đến khi mặt cá hơi săn lại thì dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên trên mặt cá. Tiếp tục nướng khoảng 20 phút, thấy cá thơm, thịt cá săn và vàng đều cả 2 mặt là được. 6 Thành phẩm Cá chình nướng riềng mẻ giòn rụm, đậm đà bắt vị, thoang thoảng mùi thơm của hành tỏi phi. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống và chấm cùng nước chấm chua ngọt thì vô cùng hợp nhé! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách làm cá đuối nướng nghệ và nướng muối ớt siêu ngon, hấp dẫn tại nhàDễ • Làm trong 35’ Cách làm cá hồi nướng cam thơm lừng chua ngọt đậm vị tại nhàDễ • Làm trong 30’ Cách làm bò viên phô mai đút lò béo ngậy, thơm lừng cực hấp dẫnDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm ốc bươu nướng tiêu thơm ngon hấp dẫn cay cay dễ làmDễ • Làm trong 30’ 2 cách làm cá hồi nướng phô mai thơm béo hấp dẫn ngon miệng tại nhàDễ • Làm trong 1h30’ Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngonTrung bình • Làm trong 3h30’ Cách làm răng mực nướng sa tế thơm lừng, cay cay cực ngon miệngDễ • Làm trong 10’ Cách làm bạch tuộc nướng ngũ vị thơm lừng, hấp dẫn, nhâm nhi cuối tuầnDễ • Làm trong 35’ Cách nướng khoai lang bằng lò nướng thơm ngon hấp dẫn đơn giản dễ làmDễ • Làm trong 1h10’ Cách làm cá hồi nướng xì dầu mềm ngon đậm đà hương vị dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 20’ Xem tất cả
