2 Cách làm bánh bèo chay mềm ngon vô cùng đơn giản
Bánh bèo chay

2 Cách làm bánh bèo chay mềm ngon vô cùng đơn giản

5028 lượt xem

Bánh bèo được biết đến là một món ăn đặc sản của miền Trung. Vỏ bánh được làm từ bột gạo, nhân thường được làm bằng tôm hoặc thịt xay. Nhưng hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn bánh bèo phiên bản món chay. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh
  • Bánh bèo chay
  • Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
Các công thức Các công thức khác
  • Bánh bèo chay
  • Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)

1. Bánh bèo chay

Bánh bèo chay

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh bèo chay Cho 4 người

Bột gạo 150 gram Bột năng 1 muỗng canh Nấm mèo 5 gram Lát heo chay 5 gram Mè rang 1/2 muỗng cà phê Hành tím 3 củ Hành lá 3 cây Đường 2 muỗng canh Hạt nêm chay 3/2 muỗng cà phê Dầu điều 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn bánh bèo chay

Dụng cụ: nồi, tô, bếp, dao, thớt,...

Nguyên liệu món ăn bánh bèo chay

Cách chế biến Bánh bèo chay

  • Sơ chế nguyên liệu

    Nấm mèo rửa sạch, cắt thành sợi. Lát heo chay bạn đem cắt thành sợi. Hành tím bạn gọt vỏ rồi cắt lát mỏng.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bèo chay
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bèo chay

  • Pha bột

    Cho hết phần bột gạo và bột năng vào tô và 150 ml nước, dùng phới đánh trứng đánh đều tay cho đến khi bột mịn thì cho tiếp 150 ml nước sôi 1 muỗng cà phê muối vào đánh đều trong 2 phút.

    Dùng rây lọc nước bột gạo và bột năng vừa khuấy.

    Bước 2 Pha bột Bánh bèo chay
    Bước 2 Pha bột Bánh bèo chay
    Bước 2 Pha bột Bánh bèo chay
    Bước 2 Pha bột Bánh bèo chay

  • Làm nhân

    Cho dầu vào chảo rồi đợi nóng thì phi thơm vàng hành tím đã cắt lát và vớt hành ra. Cho phần heo lát chay đã cắt nhỏ vào chiên vàng đều miếng và vớt ra.

    Bạn cho tiếp hành lá vào phi thơm rồi cho vào nấm mèo đã cắt sợi nhỏ, heo lát chay vào xào đều và cho tiếp dầu đều lên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì đảo đều và tắt bếp.

    Bước 3 Làm nhân Bánh bèo chay
    Bước 3 Làm nhân Bánh bèo chay
    Bước 3 Làm nhân Bánh bèo chay
    Bước 3 Làm nhân Bánh bèo chay

  • Pha nước mắm

    Pha nước mắm theo tỷ lệ 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc nước cốt tắc).

    Cho nước mắm vào nồi nấu trên bếp cùng 2 muỗng canh đường, bạn thêm vào một ít nước và nấu cho đến khi đường tan thì tắt bếp và để nguội nước mắm

    Nước mắm sau khi để nguội thì cho vào nước cốt chanh vào, cùng 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm trộn đều lên.

    Bước 4 Pha nước mắm Bánh bèo chay
    Bước 4 Pha nước mắm Bánh bèo chay

  • Đổ bánh bèo

    Cho một muỗng canh dầu ăn vào phần nước bột làm bánh bèo đã chuẩn bị để tạo độ bóng mượt của bánh bèo sau khi hấp và bạn lấy bánh ra khỏi khuôn cũng dễ dàng hơn.

    Múc bột bánh xèo ra chén tròn nhỏ hoặc khuôn để hấp bánh. Bạn chỉ tráng một lớp bột vừa phải vào bát.

    Sau khi hấp chín trong vòng 25 phút thì lấy bánh ra, bày ra dĩa và cho lên trên bánh phần nhân đã xào, hành phi thơm và rắc thêm mè lên.

    Bước 5 Đổ bánh bèo Bánh bèo chay
    Bước 5 Đổ bánh bèo Bánh bèo chay
    Bước 5 Đổ bánh bèo Bánh bèo chay
    Bước 5 Đổ bánh bèo Bánh bèo chay

  • Thành phẩm

    Bánh bèo chay sau khi hoàn thành có độ bóng mượt rất thích mắt. Bánh mềm và có độ dai và dẻo.

    Phần nhân giòn và thơm mùi hành phi cùng phần nhân bánh hài hòa mang đến hương vị hấp dẫn.

    Bước 6 Thành phẩm Bánh bèo chay
    Bước 6 Thành phẩm Bánh bèo chay

2. Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)

Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị

    2 giờ 30 phút

  • Chế biến

    2 giờ 40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người

Bột bánh gạo 170 gr Bột năng 30 gr Nấm đùi gà mini 20 gr Nấm đông cô khô 3 cái Cà rốt 1/2 củ Ớt chuông 1/2 trái Hạt bắp 10 gr Hành tím 1 củ Bột bắp 1 muỗng cà phê Bột nêm rau củ 1 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng cà phê Đường phèn 1/4 muỗng cà phê Dầu ăn 6 muỗng canh Nước sôi 600 ml

Nguyên liệu món ăn bánh bèo chay

Thông tin sản phẩm

  • Bạn có thể sử dụng bộ nồi xửng inox 3 đáy 26 cm Happycook ST26 để thực hiện món ăn. Nồi có kích thước 26 x 12cm, kích thước xửng là 23.5 x 11cm, có thể hấp được khá nhiều thức ăn.
  • Bộ nồi này có thiết kế sang trọng, độ bền và tính thẩm mỹ cao, phù hợp sử dụng trong mọi gian bếp gia đình.
  • Sản phẩm được làm từ inox 304 ít bị oxy hóa, dễ vệ sinh giúp chế biến món ngon an toàn cho gia đình. Độ dày của nồi là 0.6mm, đáy cấu tạo 3 lớp, giữ nhiệt tốt, giúp thức ăn chín nhanh và nóng lâu.
  • Nồi có tay cầm inox được cố định bằng ốc vít chắc chắn, đặc biệt có bọc nhựa Bakelite cách nhiệt tốt, bảo vệ người dùng không bị nóng, bỏng.
Nguyên liệu món ăn bánh bèo chay
Bộ nồi xửng inox 3 đáy Happycook ST26
Hết hàng tạm thời
726.545₫

Xem đặc điểm nổi bật

  • Bộ nồi xửng inox 3 đáy chất liệu inox 304 bền tốt, ít bị oxy hóa, dễ vệ sinh.
  • Nồi 26 cm x 12 cm luộc được gà 1.5 - 1.8 kg.
  • Xửng đáy 23.5 cm x 11 cm hấp được lượng xôi cho 5 - 6 người ăn.
  • Tay cầm và quai núm to bản có cách nhiệt, nắp kín inox giữ nhiệt tốt.
  • Nồi dùng được trên bếp gas, bếp hồng ngoại và bếp từ.
  • Thương hiệu Happycook - Việt Nam, sản xuất tại Việt Nam.
Xem chi tiết

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đùi gà mini tươi ngon

  • Khi mua nấm đùi gà, bạn nên chọn những cây nấm có phần thân màu trắng, sờ vào chắc chắn và có chiều dài khoảng 12 - 15cm.
  • Ưu tiên chọn những cây nấm có phần mũ hình cầu, có màu nâu và có độ bóng vì đây là những cây nấm tươi, khi chế biến sẽ rất ngon.
  • Tránh mua những cây nấm quá dài, phần mũ bị xước hay rách, xuất hiện các vết thâm hoặc nhăn trên bề mặt.

Cách chọn nấm đông cô khô thơm ngon

  • Khi chọn nấm đông cô khô, bạn nên chọn những nấm không bị đứt gãy, phần mũ nấm có màu sắc tươi sáng.
  • Tránh chọn những nấm có mùi ẩm mốc và xung quanh thân nấm có xuất hiện các vết mốc màu trắng, vì đây là những nấm đã quá hạn sử dụng, dùng không tốt cho sức khỏe.
  • Để mua được nấm chất lượng, bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín.
Xem thêm: Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn

Nguyên liệu món ăn bánh bèo chay

Cách chế biến Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Với 20gr nấm đùi gà mini, bạn cắt sạch phần chân nấm, rửa với nước cho sạch đất rồi cắt nhuyễn.

    Tiếp đến, bạn ngâm 3 cái nấm đông cô khô với nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi cắt nhuyễn.

    Với 1/2 quả ớt chuông, bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

    Cà rốt sau khi gọt sạch vỏ, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.

    Tiếp tục, bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm đến khi hành đổi màu và có mùi thơm thì vớt ra.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Pha bột bánh bèo chay

    Bạn cho nước vào 170gr bột bánh gạo và khuấy tan phần bột, sau đó để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

    Đến khi bột lắng xuống để lại 1 lớp nước trong bên trên thì bạn chắt bỏ khoảng 300ml nước trong đó.

    Sau đó, bạn đong lại 300ml nước sôi cho vào tô bột và khuấy đều, rồi để bột nghỉ thêm 1 giờ. Khi bột lại lắng xuống, bạn tiếp tục đong 300ml nước trong phía trên bỏ đi, rồi thêm 300ml nước sôi vào tô bột và để nghỉ lần nữa trong 1 giờ.

    Sau 1 giờ, bạn cho thêm vào tô bột 4 muỗng canh dầu hành phi.

    Bước 2 Pha bột bánh bèo chay Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Pha bột bánh bèo chay Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Pha bột bánh bèo chay Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Pha bột bánh bèo chay Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Làm sốt nấm ăn kèm

    Bạn bắc chảo hành phi lúc đầu lên bếp, rồi cho các nguyên liệu gồm cà rốt, nấm đông cô, nấm đùi gà đã sơ chế và 10gr hạt bắp vào xào thơm.

    Tiếp theo, bạn nêm vào chảo 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê đường phèn.

    Bạn xào tất cả các nguyên liệu cho chín, rồi thêm ít nước vào chảo. Đợi đến khi nước sôi thì cho 1 muỗng cà phê bột bắp đã hòa tan vào và nấu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

    Bước 3 Làm sốt nấm ăn kèm Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Làm sốt nấm ăn kèm Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Làm sốt nấm ăn kèm Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Làm sốt nấm ăn kèm Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Làm bánh bèo chay

    Bạn bắc một nồi xửng lên bếp nấu nước sôi, rồi để các chén nhỏ vào xửng cho nóng.

    Tiếp theo, bạn phết một lớp dầu ăn lên từng chén rồi cho bột đã pha vào, sau đó hấp bánh trong vòng 30 phút. Khi bánh chín, bạn lấy chén bánh ra mâm để nguội.

    Cuối cùng, bạn cho phần sốt đã làm lên từng chén bánh bèo.

    Bước 4 Làm bánh bèo chay Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Làm bánh bèo chay Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Làm bánh bèo chay Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Làm bánh bèo chay Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Bánh bèo chay khi hoàn thành có phần vỏ bóng mượt, mềm và độ dai vừa phải. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nhẹ nhàng từ bột bánh gạo hòa quyện với vị mặn ngọt đậm đà của phần nhân rau củ.

    Bước 5 Thành phẩm Bánh bèo chay (công thức chia sẻ từ người dùng)

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

Cách làm đậu phụ - đậu hũ cuốn lá lốt thơm ngon khó cưỡng
Cách làm đậu phụ - đậu hũ cuốn lá lốt thơm ngon khó cưỡng
Dễ • Làm trong 30’
2 cách làm đậu hũ sốt thịt bằm chay đơn giản dễ làm ai cũng thích
2 cách làm đậu hũ sốt thịt bằm chay đơn giản dễ làm ai cũng thích
Dễ • Làm trong 30’
2 cách làm vịt chay xào lăn và xào gừng lạ miệng thơm ngon hấp dẫn
2 cách làm vịt chay xào lăn và xào gừng lạ miệng thơm ngon hấp dẫn
Dễ • Làm trong 40’
2 cách làm bì cuốn chay từ tàu hũ ky và củ cải muối đơn giản lạ miệng
2 cách làm bì cuốn chay từ tàu hũ ky và củ cải muối đơn giản lạ miệng
Dễ • Làm trong 40’
Cách làm su su xào cà rốt đơn giản thanh đạm cho bữa cơm gia đình
Cách làm su su xào cà rốt đơn giản thanh đạm cho bữa cơm gia đình
Dễ • Làm trong 15’
3 cách làm măng kho chay lạ miệng độc đáo thơm ngon cho bữa cơm nhà
3 cách làm măng kho chay lạ miệng độc đáo thơm ngon cho bữa cơm nhà
Dễ • Làm trong 30’
2 cách làm bánh đúc chay nóng hổi thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê
2 cách làm bánh đúc chay nóng hổi thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê
Dễ • Làm trong 15’
3 cách làm sườn chay kho nấm thơm ngon bắt cơm dễ làm tại nhà
3 cách làm sườn chay kho nấm thơm ngon bắt cơm dễ làm tại nhà
Dễ • Làm trong 25’
Cách làm giò lụa chay đậu xanh thơm ngon đẹp mắt đơn giản
Cách làm giò lụa chay đậu xanh thơm ngon đẹp mắt đơn giản
Trung bình • Làm trong 1h30’
2 cách làm bánh chuối khoai chiên mới lạ đơn giản thơm ngon hấp dẫn
2 cách làm bánh chuối khoai chiên mới lạ đơn giản thơm ngon hấp dẫn
Dễ • Làm trong 20’
Xem tất cả