Bánh ướt lòng gà Nha Trang là món ăn dân dã nhưng mang đậm bản sắc ẩm thực khiến thực khách gần xa đều mê mẩn. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa bánh ướt mềm mịn, lòng gà giòn dai và nước mắm chua cay mặn ngọt chuẩn vị miền Trung. Không chỉ là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, bánh ướt lòng gà còn được nhiều người tìm cách chế biến tại nhà để thưởng thức hương vị đặc trưng này. Cùng FPT Shop tìm hiểu về món bánh ướt dễ làm và đặc biệt này nhé!

Vì sao bánh ướt lòng gà Nha Trang được lòng muôn vàn thực khách?

Đến với thành phố biển Nha Trang, bạn sẽ có cơ hội khám phá ẩm thực phong phú. Trong đó, bánh ướt lòng gà Nha Trang từ lâu đã chiếm trọn tình cảm của du khách bởi hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Lớp bánh ướt mềm mịn, trắng ngần, mỏng nhẹ vừa đủ để ôm trọn phần nhân gà xé và lòng gà giòn sần sật bên trong. Mỗi miếng bánh là sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, độ dai giòn của lòng non và hương thơm đặc trưng của hành phi vàng ruộm.

Điều làm nên sức hút đặc biệt của món ăn này nằm ở chén nước mắm chấm được pha chuẩn vị Nha Trang - đủ bốn vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện tinh tế. Khi rưới đều lên phần bánh, nước mắm thấm nhẹ vào từng sợi thịt, từng miếng bánh, khiến người ăn phải xuýt xoa vì ngon miệng. Thêm chút rau răm tươi, tiêu xay và hành phi giòn, món ăn trở nên cân bằng, vừa béo vừa thanh, ăn hoài không ngán.

Không chỉ ngon, bánh ướt lòng gà Nha Trang còn được yêu thích nhờ sự bình dân, dễ tìm. Từ những gánh hàng rong, chợ đêm đến quán nhỏ ven đường, đâu đâu cũng có thể bắt gặp món ăn này với mức giá bình dân. Và hơn hết, chính cảm giác ngồi giữa lòng phố biển, thưởng thức đĩa bánh ướt nóng hổi trong không gian giản dị, cùng nụ cười thân thiện của người bán, đã khiến món ăn này trở thành một phần ký ức khó quên của du khách khi đến Nha Trang.

Cách làm bánh ướt lòng gà Nha Trang chuẩn vị tại nhà

Để làm được món bánh ướt khó quên chuẩn vị Nha Trang, bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để món ăn đạt được hương vị đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần:

• Bột bánh ướt: 200g bột gạo, 50g bột năng, 600ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
• Lòng gà: gồm tim, gan, mề và lòng non, làm sạch kỹ.
• Thịt gà: chọn phần ức hoặc đùi, luộc chín rồi xé nhỏ.
• Rau thơm: rau răm, hành phi, giá đỗ, chanh, ớt.
• Nước mắm chua ngọt: nước mắm, đường, chanh, tỏi băm, ớt băm pha theo khẩu vị.

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm bánh ướt

Hòa tan hỗn hợp bột gạo, bột năng, nước và muối. Khuấy đều cho đến khi bột mịn, không vón cục. Dùng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng rồi đổ một vá bột mỏng đều mặt chảo. Đậy nắp, hấp khoảng 30 giây - khi bánh trong là chín. Nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa, làm lần lượt cho đến khi hết bột. Bánh ướt đạt chuẩn phải mềm, không rách, có độ dẻo nhẹ và mùi thơm dịu của gạo.

Bước 2: Sơ chế và luộc lòng gà

Lòng gà sau khi làm sạch, bạn nên bóp muối, gừng và giấm để khử mùi tanh. Đun nước sôi cùng chút gừng đập dập, cho lòng gà vào luộc khoảng 5-7 phút. Không nên luộc quá lâu để lòng vẫn giữ được độ giòn. Sau đó vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn. Thịt gà luộc xé sợi, trộn cùng rau răm và hành phi để tăng hương vị.

Bước 3: Pha nước mắm chuẩn vị Nha Trang

Nước mắm là linh hồn của món bánh ướt lòng gà. Bạn pha theo tỉ lệ: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan, thêm tỏi và ớt băm. Vị nước mắm phải cân bằng giữa mặn, chua, ngọt và cay. Nếu thích vị đậm hơn, bạn có thể thêm vài giọt nước luộc gà để tăng độ ngọt tự nhiên.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Xếp bánh ướt ra đĩa rồi cho lòng gà, thịt xé, rau răm và hành phi lên trên. Rưới nước mắm chua ngọt vừa pha. Khi ăn, bạn có thể kèm thêm giá đỗ hoặc dưa leo để cân bằng vị béo của lòng gà. Món ăn ngon nhất khi còn ấm, bánh vẫn mềm và nước mắm vừa ngấm.

Bí quyết để bánh ướt lòng gà Nha Trang ngon như ngoài quán

Để có đĩa bánh ướt lòng gà Nha Trang chuẩn vị, ngoài công thức chế biến, khâu chọn nguyên liệu và cách pha nước mắm cũng quyết định hương vị đặc trưng của món ăn. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn làm ra món bánh ướt ngon không kém gì ngoài hàng.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Gà ta thả vườn là lựa chọn lý tưởng vì thịt dai, ngọt tự nhiên, giúp món ăn đậm đà hơn. Lòng gà nên chọn bộ còn tươi, màu hồng sáng, không có mùi lạ để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.

Điều chỉnh nước mắm theo khẩu vị

Người miền Trung chuộng vị mặn đậm, trong khi nhiều người lại thích nước mắm chua ngọt nhẹ. Bạn có thể linh hoạt giảm lượng nước mắm và tăng đường, chanh để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Giữ bánh ướt mềm mà không bị dính

Để bánh ướt luôn mềm, không bị dính hay khô, bạn nên thoa một lớp dầu hành mỏng lên từng miếng bánh khi còn ấm. Cách này giúp bánh giữ được độ ẩm, dẻo mịn và dễ tách lớp.

Thêm topping biến tấu

Nếu muốn món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn có thể biến tấu bằng cách thêm trứng non béo bùi, da gà chiên giòn hoặc thịt gà xé trộn gỏi. Những topping này không chỉ làm phong phú hương vị mà còn tạo nên cảm giác mới lạ, khiến món bánh ướt thêm phần đậm đà và hấp dẫn hơn.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của món bánh ướt lòng gà Nha Trang

Bánh ướt lòng gà Nha Trang không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng đáng kể cho cơ thể. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa bánh ướt làm từ bột gạo, cung cấp tinh bột dễ tiêu hóa, cùng thịt và lòng gà chứa nhiều chất đạm giúp phục hồi năng lượng nhanh chóng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ, vừa ngon miệng vừa đủ dinh dưỡng.

Trong lòng gà có nhiều sắt và vitamin B12 có tác dụng hỗ trợ quá trình tạo máu và tăng cường sức khỏe tim mạch. Rau răm, hành phi đi kèm cũng bổ sung chất xơ và vitamin, giúp món ăn cân bằng hơn. Do đó, bánh ướt lòng gà Nha Trang không chỉ là món ngon đặc sản mà còn là bữa ăn đầy đủ năng lượng cho mọi lứa tuổi.

Bánh ướt lòng gà Nha Trang kết hợp trong thực đơn hằng ngày

Với hương vị nhẹ nhàng, giàu dinh dưỡng và cách chế biến đơn giản, món này phù hợp cho cả gia đình ở nhiều dịp khác nhau:

• Bữa sáng nhẹ nhàng: Cung cấp đủ năng lượng cho một ngày mới mà không gây ngán hay nặng bụng.
• Bữa phụ buổi chiều: Một phần bánh ướt lòng gà giúp lót dạ, vừa ngon vừa dễ tiêu hóa.
• Bữa tối nhanh gọn: Lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn, khi bạn muốn đổi vị mà không cần nấu nướng cầu kỳ.

Tạm kết

Bánh ướt lòng gà Nha Trang là món ăn dân dã nhưng mang hương vị đặc trưng khó quên của ẩm thực phố biển. Với lớp bánh mềm mịn, lòng gà giòn sần sật, nước mắm pha chuẩn vị và giá cả bình dân, món ăn này không chỉ làm say lòng thực khách mà còn dễ dàng chế biến tại nhà. Khi biết cách chọn nguyên liệu tươi, pha nước mắm cân đối và giữ bánh luôn mềm, bạn hoàn toàn có thể tạo nên hương vị “chuẩn Nha Trang” ngay trong căn bếp của mình.

Nếu bạn muốn tự tay trổ tài làm món bánh ướt lòng gà chuẩn vị tại nhà, hãy tham khảo ngay bếp từ tại FPT Shop. Với những dòng sản phẩm đa dạng, tiết kiệm điện và giá cả hợp lý, bếp từ sẽ giúp bạn nấu nướng tiện lợi hơn, mang đến những bữa ăn ngon và an toàn cho cả gia đình.

• Bếp từ

Xem thêm:

• Bánh ướt bao nhiêu calo? Ăn bánh ướt có béo không? Giảm cân có nên ăn loại bánh này?
• Khám phá công thức bánh ướt cuốn thịt nướng chuẩn chỉnh, đậm đà hương vị ngon khó cưỡng