Người Hà Tĩnh đi khắp bốn phương không chỉ tự hào với câu hát ví dặm ngọt ngào, đức tính chăm chỉ bền bỉ mà còn hãnh diện vì những món ăn sáng dân dã mà ngon khó quên. Bánh mướt ram Hà Tĩnh mang nét đặc trưng riêng, không giống bánh cuốn Hà Nội, cũng chẳng ăn kèm canh trứng như ở Cao Bằng, mà có cách thưởng thức rất đặc biệt. Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá hương vị bánh mướt mềm thơm ăn kèm ram cuốn giòn tan và gợi ý những quán bánh mướt Hà Tĩnh nổi tiếng mà du khách nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm.

1. Giới thiệu món bánh mướt Hà Tĩnh

Hà Tĩnh không chỉ được biết đến là vùng đất giàu truyền thống, đậm đà bản sắc văn hoá mà còn nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng, phong phú. Mỗi món ăn nơi đây đều được chế biến tỉ mỉ, chứa đựng trong đó sự khéo léo và tinh tế của người dân Thành Sen. Trong số đó, ram bánh mướt chính là một nét đặc trưng đầy cuốn hút của ẩm thực Hà Tĩnh.

Mộc mạc và giản dị như chính con người nơi đây, cái tên “ram bánh mướt” xuất phát từ hai thành phần chính: bánh mướt (hay còn gọi là bánh ướt) và ram – cách gọi địa phương dành cho món nem rán. Phần nhân ram được làm từ thịt heo băm nhỏ, mộc nhĩ, miến và các loại rau gia vị, rồi cuốn trong lớp vỏ bánh được làm từ bột gạo đặc sản của vùng đất này. Vỏ bánh ram dai dẻo, khi chiên lên vàng ươm, giòn rụm mà không dễ vỡ.

Bánh mướt thì được tráng mỏng, dẻo mịn, giữ nguyên sắc trắng tinh khôi của bột gạo. Đặc biệt, bát nước chấm tỏi ớt mới chính là “linh hồn” làm nên vị ngon khó quên. Nước mắm được pha từ nước cốt cá cơm, độ mặn vừa đủ, hoà quyện cùng tỏi, ớt tươi, mang đậm phong vị mặn mòi đặc trưng của vùng quê Hà Tĩnh.

2. Điểm danh những quán bánh mướt Hà Tĩnh nổi tiếng

Ram bánh mướt – món điểm tâm giản dị, gắn bó mật thiết với đời sống người dân Hà Tĩnh từ bao đời nay. Chính vì thế, không khó để bắt gặp những quán ram bánh mướt ở khắp các con hẻm, góc phố của vùng đất này. Mỗi quán lại có công thức riêng, tạo nên hương vị rất riêng, làm say lòng thực khách. Dưới đây là một địa chỉ quen thuộc, gắn bó với nhiều thế hệ con người nơi đây.

Bánh mướt 3 bà

Nhắc đến quán ram bánh mướt Hà Tĩnh nổi tiếng, chắc chắn không thể bỏ qua cái tên Bánh mướt 3 bà – địa chỉ đã quá quen thuộc với người dân bản xứ. So với nhiều quán khác, bánh ở đây được nhận xét là thơm ngon, giữ được hương vị đặc trưng khó lẫn. Dù chỉ là quán nhỏ với diện tích chừng 50m2 nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào.

Đặc biệt, nhiều người tìm đến không chỉ để ăn sáng mà còn để nghe câu chuyện đầy tình nghĩa về ông chủ quán cùng 3 người vợ đồng lòng chung tay giữ lửa cho quán. 3 bà vừa là chủ quán, vừa trực tiếp làm và phục vụ khách. Mỗi người một tay, thoăn thoắt để kịp mang đến đĩa bánh nóng hổi, giòn thơm. Nếu có dịp ghé Hà Tĩnh, bạn đừng quên thưởng thức ram bánh mướt 3 bà – chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Địa chỉ: Trên đường quốc lộ 1A, thị trấn Cày, huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh

Quán bánh mướt gia truyền Nuôi Tiêu

Quán bánh mướt bà Nuôi Tiêu từ lâu đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc của bao thế hệ người gốc thành phố Hà Tĩnh. Mỗi buổi sáng, đặc biệt vào dịp cuối tuần, quán thường đông khách bởi hương vị bánh truyền thống đặc trưng. Tại đây, bánh mướt được tráng trực tiếp theo phương pháp thủ công, giữ trọn độ mềm dẻo và thơm ngon.

Khách ghé quán sẽ được thưởng thức những đĩa bánh nóng hổi, tinh tế. Ngoài món bánh mướt ram truyền thống, quán bà Nuôi Tiêu còn nổi tiếng với bánh mướt ăn kèm giò nóng – “linh hồn” làm nên danh tiếng của quán. Giò nóng ở đây có hai loại gồm giò lắt béo ngậy và giò lụa mềm thơm, khi cuốn cùng bánh mướt và ram, chấm kèm bát nước mắm tỏi ớt đậm đà thì khó lòng quên được.

Địa chỉ: Số 68 trên đường Nguyễn Công Trứ, thành phố Hà Tĩnh

Bánh mướt Hương Long

Quán Hương Long cũng là địa chỉ quen mặt của những tín đồ mê món bánh mướt ram giò. Tọa lạc trên đường Nguyễn Công Trứ – con phố tập trung nhiều quán ăn sáng nổi tiếng, nhưng Hương Long vẫn giữ được lượng khách ổn định nhờ chất lượng món ăn và hương vị riêng.

Ngoài những suất bánh mướt cuốn ram, giò truyền thống, quán còn “ghi điểm” với món bánh kẹp lạ miệng. Phần bánh kẹp có lớp bánh tráng hoặc bánh đa kẹp giữa lớp bánh mướt dẻo dai, sau đó được ép và cắt thành miếng vừa ăn. Thực khách có thể ăn riêng cùng nước mắm hoặc thưởng thức kèm ram, giò đều rất ngon miệng và đáng thử.

Địa chỉ: Số 70 đường Nguyễn Công Trứ, Tân Giang, thành phố Hà Tĩnh

Quán bánh mướt bà Dung

Nhắc đến bánh mướt Hà Tĩnh, hẳn nhiều người sẽ nhớ ngay đến quán bà Dung – một địa chỉ gắn liền với tuổi thơ của không biết bao thế hệ người con xứ này. Dù đã tồn tại hàng chục năm, trải qua bao đổi thay của thời cuộc, quán bà Dung vẫn giữ nguyên công thức truyền thống, mang đậm hương vị xưa cũ. Chính bởi vậy, mỗi lần nhắc tên quán, biết bao người xa quê lại không khỏi bồi hồi, thèm thuồng khi nhớ đến món bánh mướt dẻo thơm.

Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu của quán là phần bánh mướt được chan thêm lớp dầu phi hành thơm nức, tạo hương vị béo ngậy rất riêng. Ngoài bánh mướt ram, quán còn nổi tiếng với các món giò nạc, giò mỡ “nhà làm” vừa béo vừa thơm, ăn đậm vị mà không gây ngấy.

Địa chỉ: Nguyễn Biểu, thành phố Hà Tĩnh

Bánh mướt Dũng Hợi

Một cái tên khác cũng rất quen thuộc với tín đồ ẩm thực Hà Tĩnh chính là bánh mướt giò lắt Dũng Hợi. Quán mở bán vào mỗi buổi sáng, thường xuyên đông khách ra vào, từ dân văn phòng, học sinh cho đến người lao động đều chọn đây làm điểm dừng chân quen thuộc. Món bánh mướt giò lắt nóng hổi ăn đến đâu cuốn đến đó chính là “đặc sản” làm nên tên tuổi quán.

Giò lắt ở đây được làm chuẩn tỷ lệ thịt nạc – mỡ, nên khi ăn vừa béo nhưng lại không hề ngán. Mỗi lát giò dày dặn, cuốn cùng bánh mướt mềm dẻo, chấm kèm nước mắm pha đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên, mang đậm dấu ấn Dũng Hợi. Ngoài phục vụ tại chỗ, quán còn hỗ trợ giao hàng tận nơi, rất thuận tiện. Không gian quán thoáng mát, rộng rãi, phục vụ nhiệt tình, nhanh nhẹn cũng là điểm cộng được nhiều khách hàng yêu thích khi ghé quán.

Địa chỉ: Số 54 trên đường Nguyễn Công Trứ, thành phố Hà Tĩnh

Bánh mướt Nhâm Phú

Quán Bánh Mướt Nhâm Phú từ lâu đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc của nhiều thực khách, nhờ không gian được đầu tư chỉnh chu, sáng sủa và sạch sẽ, mang lại cảm giác dễ chịu ngay từ khi bước vào. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức đủ món quen thuộc như bánh mướt, chả giò, ram rán,... đặc biệt là món bánh cặp độc đáo – sự kết hợp hài hòa giữa bánh đa giòn và bánh mướt mềm, tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.

Ngoài ra, khi dùng kèm chả ram, giò và nước mắm chanh ớt đậm đà, món bánh càng trở nên tròn vị, không bị ngấy và khiến bạn no lâu. Dù diện tích không lớn, quán vẫn luôn giữ được sự gọn gàng, sạch sẽ cùng phong cách phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện, luôn nở nụ cười với khách. Nước mắm chấm đặc biệt cũng chính là điểm nhấn níu chân người ghé thăm.

Địa chỉ: Ngách 07/75 Trung Tiết, thành phố Hà Tĩnh

Bánh mướt Anh Đào

Nhắc đến quán bánh mướt nóng Anh Đào, hẳn ai sống lâu năm ở thành phố Hà Tĩnh cũng đã quen thuộc. Đây là quán bánh mướt luôn tấp nập khách ra vào, đặc biệt đông đúc vào sáng sớm và những dịp cuối tuần. Vào giờ cao điểm, việc tìm được chỗ ngồi rộng rãi ở đây đôi khi cũng trở nên khá khó khăn.

Vậy điều gì khiến nơi này luôn thu hút thực khách? Chính là nhờ món ăn kèm “đặc sản” – giò nóng tự làm tại quán. Giò được chế biến thành hai loại gồm giò lụa nạc và giò mỡ, cắt miếng vừa ăn, nóng hổi, được cuốn trong lớp bánh mướt hoặc dùng kèm ram chiên giòn, rồi chấm cùng bát nước mắm chanh tỏi ớt cay nồng. Lớp bánh mướt mỏng, dẻo thơm, được làm từ gạo nếp xay nhuyễn và ủ qua đêm, mang đến hương vị mềm mại, hấp dẫn, khó lòng chối từ.

Địa chỉ: 29 Hà Hoàng, Thành phố Hà Tĩnh

Tạm kết

Như vậy, bài viết vừa rồi đã mang đến cho bạn những điều thú vị xoay quanh món bánh mướt Hà Tĩnh – một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương, được nhiều thực khách gần xa yêu thích. Bên cạnh đó, danh sách những địa chỉ bán ram bánh mướt nổi tiếng tại Hà Tĩnh cũng đã được chia sẻ chi tiết, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn hữu ích khi muốn thưởng thức hương vị truyền thống và trải nghiệm ẩm thực đặc sắc của mảnh đất đầy tình người này.

Một chiếc chảo chống dính cũng có thể giúp bạn chế biến món bánh mướt ngay tại nhà thơm ngon nóng hổi. Hãy ghé các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc để tham khảo và lựa chọn các mẫu chảo chống dính siêu bền, chất lượng tốt từ các thương hiệu gia dụng uy tín. Xem các sản phẩm tại đây: