Giữa vô vàn món ăn vặt trên thị trường, snack bắp cải đang dần chiếm trọn cảm tình của người yêu thực phẩm lành mạnh. Món snack giòn tan mang hương vị tự nhiên, dễ ăn và chứa nhiều dưỡng chất từ rau củ sấy khô. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm snack bắp cải đơn giản nhé.

Nguyên liệu làm snack bắp cải

• Bắp cải nhăn: 300 gram
• Dầu oliu: 20 ml
• Muối: 10 gram
• Mè trắng: 20 gram
• Húng tây khô: 20 gram

Hướng dẫn cách làm snack bắp cải tại nhà

Bước 1: Sơ chế bắp cải

Trước hết, bạn chọn một cây bắp cải tươi có lá xanh non, cuống chắc và không bị dập. Tách từng lá ra rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu nếu có. 

Sau đó, rửa lại bằng nước sạch 2–3 lần, để ráo nước. Cắt bỏ phần sống lá dày ở giữa, rồi xắt phần lá thành miếng vừa ăn. Kích thước lá vừa phải giúp bắp cải dễ chín đều và giòn hơn khi nướng.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Bạn lót giấy nến lên khay nướng để hạn chế dính. Trải đều phần bắp cải đã chuẩn bị lên mặt khay. 

Sau đó, lần lượt rắc 10g muối, 20g mè trắng, 20g húng tây khô và 20ml dầu oliu lên trên. Dùng tay (hoặc đũa gỗ sạch) trộn đều để từng lá bắp cải được phủ gia vị đồng đều. Ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm sâu vào từng thớ lá, giúp hương vị đậm đà hơn sau khi nướng.

Bước 3: Nướng bắp cải

Làm nóng lò nướng trước ở 220°C trong 15 phút để nhiệt tỏa đều. Sau đó, giảm xuống 150°C rồi cho khay bắp cải vào nướng. 

Thời gian nướng khoảng 15–25 phút tùy theo độ dày của lá. Cứ 5 phút, bạn nên mở lò và đảo nhẹ để các mặt lá được chín vàng đồng đều, tránh tình trạng chỗ giòn, chỗ cháy. Khi bắp cải ngả sang màu vàng nâu nhẹ, giòn tan khi bẻ là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi nướng xong, bạn lấy khay ra, để nguội bớt rồi cho snack bắp cải vào hũ kín để giữ được độ giòn lâu hơn. 

Món snack này có vị mặn nhẹ, hương mè thơm bùi hòa quyện cùng mùi húng tây đặc trưng, ăn hoài không ngán. Có thể dùng làm món ăn vặt buổi chiều, món khai vị trong tiệc nhẹ hoặc nhâm nhi cùng ly trà nóng cũng rất thú vị.

Cách thưởng thức snack bắp cải

Để thưởng thức snack bắp cải ngon và thú vị hơn, bạn có thể tham khảo những cách sau:

Ăn trực tiếp

Snack bắp cải giòn tan, thoang thoảng mùi mè rang, rất phù hợp để ăn nhẹ khi làm việc, xem phim hoặc thư giãn cùng gia đình. Hương vị hấp dẫn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức thêm từng miếng.

Kết hợp cùng đồ uống

Thưởng thức snack bắp cải cùng trà nóng hoặc cà phê buổi chiều sẽ tạo cảm giác cân bằng giữa vị béo nhẹ và hương thơm thanh mát, giúp tinh thần tỉnh táo và dễ chịu hơn.

Thêm vào các món ăn khác

Bạn có thể rắc snack bắp cải lên salad hoặc mì trộn để tăng độ giòn và làm nổi bật hương vị tự nhiên của rau xanh. Ngoài ra, kẹp vào sandwich hoặc bánh mì cũng mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, vừa tiện lợi, vừa hấp dẫn.

Cách bảo quản snack bắp cải giòn lâu, giữ trọn hương vị

Để đảm bảo mỗi miếng snack bắp cải luôn giữ được độ giòn tan, hương mè thơm ngậy và vị đậm đà như vừa mới chế biến, bạn nên áp dụng một số mẹo bảo quản đơn giản nhưng rất hiệu quả:

• Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản: Sau khi nướng xong, bạn nên để snack bắp cải nguội hẳn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào hộp hoặc túi. Nếu cho vào khi còn ấm, hơi nước thoát ra sẽ đọng lại, khiến snack bị mềm và nhanh mất độ giòn. Bạn có thể lót một lớp giấy nến hoặc khăn giấy trong hộp để hút ẩm, giúp snack khô ráo lâu hơn.
• Dùng hộp hoặc túi kín khí: Khi snack đã nguội, hãy cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín để hạn chế không khí lọt vào. Cách này giúp duy trì độ giòn trong khoảng 1–2 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể sử dụng túi hút chân không, giúp loại bỏ tối đa không khí và giữ được hương vị nguyên vẹn trong tới 1 tháng.
• Bảo quản bằng túi hút chân không: Tránh để snack ở nơi ẩm ướt hoặc gần nguồn nhiệt như bếp, máy sưởi, vì nhiệt độ cao dễ làm dầu trong snack bị hôi. Nếu thời tiết quá ẩm, bạn có thể cho gói hút ẩm thực phẩm vào hộp để giữ độ giòn tự nhiên của snack lâu hơn.
• Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để snack ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc gần nguồn nhiệt. Môi trường ẩm sẽ khiến món ăn nhanh bị mềm và mất vị đặc trưng.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Khi chọn mua bắp cải, không phải quả nào cũng tươi ngon và giòn giã như mong muốn. Bạn cần chú ý một số chi tiết nhỏ để đảm bảo chọn được bắp cải chất lượng, vừa thơm ngon vừa phù hợp cho các món ăn như snack bắp cải hay salad.

• Chọn hình dáng bắp cải: Khi đi mua bắp cải, bạn nên ưu tiên những quả có hình tròn, đều đặn và bề mặt lá căng mịn. Bắp cải tròn thường chứa nhiều lá hơn, chắc ruột và giữ được hương vị tự nhiên. Tránh những quả dẹp hoặc bầu dục, bởi chúng thường ít lá, ruột rỗng và khi chế biến sẽ không giòn ngon.
• Kiểm tra độ tươi: Bạn hãy dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt bắp cải. Nếu cảm nhận được độ cứng chắc, lá giòn và đàn hồi tốt, điều này chứng tỏ bắp cải còn tươi. Ngược lại, nếu bắp cải mềm, xốp hoặc có cảm giác nhũn, thì nên bỏ qua vì chất lượng đã giảm.
• Chọn theo trọng lượng: Khi so sánh hai quả bắp cải cùng kích thước, bạn nên chọn quả nặng hơn. Trọng lượng lớn hơn thường đồng nghĩa với việc bắp cải nhiều lá, đặc ruột và giữ được nhiều nước, từ đó khi chế biến sẽ giòn ngon và thơm hơn.
• Quan sát màu sắc và lá ngoài: Màu sắc của lá bắp cải là một trong những dấu hiệu quan trọng để đánh giá độ tươi ngon. Bạn nên chọn những lá có màu xanh mướt thể hiện rằng bắp cải được thu hoạch gần đây và còn giữ đầy đủ dinh dưỡng. Tránh những lá có phần mép bị úa vàng, héo hoặc có đốm thâm đen, bởi chúng cho thấy bắp cải đã để lâu hoặc bị tổn thương, dễ làm giảm độ giòn và hương vị khi chế biến. Ngoài ra, lá ngoài còn nguyên vẹn, không rách hay bị nát, sẽ bảo vệ phần lá bên trong, giúp giữ được kết cấu săn chắc và mùi thơm tự nhiên, mang đến trải nghiệm thưởng thức snack hoặc các món ăn từ bắp cải tốt hơn.
• Kiểm tra mùi thơm: Một quả bắp cải ngon sẽ có mùi tươi mát nhẹ, gần giống với hương của rau củ tươi. Tránh chọn những quả bắp cải có mùi hôi hoặc nồng nặc, vì đây là dấu hiệu của bắp cải đã để lâu hoặc bắt đầu bị hỏng.

Tạm kết

Snack bắp cải là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn vặt giòn rụm, đậm đà hương mè và dễ thưởng thức. Bạn có thể ăn trực tiếp trong lúc làm việc, xem phim, hoặc dùng kèm trà nóng, cà phê để tăng trải nghiệm vị giác.

Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu tại FPT Shop để chế biến snack bắp cải giòn ngon, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất. Sản phẩm giúp bạn nấu ăn nhanh chóng, tiện lợi và an toàn, đồng thời tạo ra những món ăn vặt lành mạnh, phù hợp với chế độ ăn hàng ngày. Tham khảo sản phẩm ngay dưới đây:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Hướng dẫn 4 cách làm snack chuối chín thơm ngon, giòn rụm tại nhà cho bé yêu mê tít
• Tổng hợp 3 cách làm snack rong biển ăn vặt cực ngon miệng và dễ thực hiện tại nhà