Trám ngâm mắm chua chua ngọt ngọt là món ăn dân dã mang đậm hương vị quê nhà, vừa lạ miệng vừa giúp “đổi gió” cho bữa cơm gia đình. Món này có vị chua nhẹ, ngọt thanh xen chút mặn mà, khiến ai thưởng thức cũng khó quên. Hãy cùng FPT Shop bỏ túi công thức cách làm trám ngâm mắm chua ngọt qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi thực hiện cách làm trám ngâm mắm tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Trám trắng: 500g.
• Đường cát: 500g.
• Nước mắm: 300ml.
• Muối: 500g.
• Tỏi, ớt.

Bỏ túi cách làm trám ngâm mắm chua ngọt

Cách làm trám ngâm mắm chua ngọt khá đơn giản, chỉ với các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trám xanh sau khi mua về, bạn nên rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám bên ngoài. Kế đến, bạn cắt bỏ phần cùi rồi bổ đôi từng quả trám. Chuẩn bị một thau 2 lít nước pha với khoảng 250g muối sau đó cho trám vào ngâm qua đêm.

Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể rút ngắn công đoạn bằng cách ngâm trám trong nước ấm khoảng hơn 1 tiếng. Việc ngâm nước muối loãng sẽ loại bỏ nhựa, chất độc và vị chát đặc trưng của trám, khiến món ăn khi hoàn thành trở nên ngon miệng hơn.

Sau khi ngâm xong, hãy vớt trám ra rồi rửa lại với nước sạch từ 5 - 6 lần để giảm bớt vị chua còn sót lại. Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Còn ớt thì chỉ cần rửa sạch và để ráo nước, chuẩn bị sẵn sàng cho bước ngâm cùng trám sau đó.

Bước 2: Luộc quả trám

Sau khi rửa sạch, bạn để trám thật ráo nước rồi chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc. Khi nước bắt đầu sôi, hãy cho trám vào luộc nhanh tay. Ở bước này, cần chú ý thời gian luộc để giữ được hương vị đặc trưng của trám. Nếu luộc quá lâu, trám sẽ bị bở và mất độ giòn. Nếu luộc quá nhanh, trám sẽ vẫn còn vị chát.

Thời gian lý tưởng để luộc trám là khoảng 3 phút tính từ lúc cho trám vào đến khi nước sôi trở lại. Khi đạt thời gian này, bạn hãy tắt bếp, vớt trám ra và rửa lại bằng nước sạch. Như vậy, trám sẽ giảm đáng kể vị chua, chát và trở nên ngon hơn.

Bước 3: Nấu nước ngâm trám

Để chuẩn bị phần nước ngâm trám, hãy bắc một chiếc nồi hoặc chảo nhỏ lên bếp, cho vào khoảng 500g đường cùng 500ml nước. Đun với lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó thêm vào 3 bát nước mắm ngon. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, bạn tắt bếp và để nguội trước khi cho vào ngâm cùng trám.

Bước 4: Muối trám

Khi nước mắm đã nguội, bạn chuẩn bị lọ thủy tinh sạch và khô để tiến hành ngâm trám. Xếp trám đã để ráo nước vào lọ, xen kẽ từng lớp với tỏi và ớt. Cứ một lớp trám, bạn cho thêm một ít tỏi cùng vài lát ớt để món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn hơn. Sau đó, hãy nhẹ nhàng đổ phần nước mắm đã nấu vào cho đến khi ngập hết phần trám. Để trám được ngấm đều và không nổi lên mặt nước, bạn nên đặt lên trên một vật nặng như thớt (đã rửa sạch) hoặc một túi nước nhỏ.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi ngâm xong, trám sẽ có hương vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng, kết hợp cùng mùi thơm nhẹ của mắm, tỏi và ớt. Những quả trám đạt chuẩn thường có màu vàng sẫm bắt mắt, phần thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhẹ.

Khi thưởng thức, vị mặn ngọt hài hòa tan dần nơi đầu lưỡi, để lại dư vị đậm đà rất riêng. Trám ngâm chua ngọt có thể ăn kèm với muối ớt, thịt kho hoặc dùng như món ăn phụ trong bữa cơm gia đình. Đây thực sự là món ngon dân dã đáng thử, vừa lạ miệng vừa khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Tạm kết

Trám ngâm mắm chua chua ngọt ngọt mang đến hương vị dân dã, đậm đà và rất dễ ăn trong những bữa cơm gia đình. Món trám vàng óng, dậy mùi thơm của mắm, tỏi, ớt hòa quyện cùng vị chua đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng khó quên. Với hướng dẫn cách làm trám ngâm mắm chua chua ngọt ngọt trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để có thêm một món ăn hấp dẫn vào thực đơn mỗi ngày.

Nếu bạn đang kiếm tìm một chiếc nồi để nấu nhiều món ngon cho gia đình, hãy đến FPT Shop. Tại đây, bạn sẽ dễ tìm thấy chiếc nồi ưng ý cả về chất liệu, kích thước lẫn thiết kế. Tham khảo ngay tại:

• Nồi giá rẻ

Xem thêm

• Công thức cách làm dưa chua Nhật Bản giòn ngon bắt mắt ăn kèm cơm nóng cực ngon
• Cách muối cà giòn tan không bị thâm không bị nổi váng, bảo quản cả tuần không lo hỏng