Bạn chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm gia đình hôm nay vừa ngon vừa dinh dưỡng, lại không tốn nhiều công sức nấu nướng cầu kỳ? Vậy thì món bò bít tết rau củ với sự hỗ trợ đắc lực từ chiếc nồi chiên không dầu đa năng chắc chắn sẽ là lựa chọn cực kỳ lý tưởng dành cho bạn. Tham khảo ngay hướng dẫn cách làm bò bít tết rau củ bằng nồi chiên không dầu đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần bò bít tết:

• Thịt bò (chọn phần thăn nội hoặc thăn vai): 200–300g
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ô liu, dầu ăn hoặc bơ lạt: 1 muỗng canh
• Lá Rosemary (hương thảo)
• Gia vị: Muối, tiêu đen

Phần rau củ ăn kèm:

• Khoai tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu que, bông cải xanh, măng tây, ớt chuông,... tùy ý
• Tỏi băm: 2 tép
• Dầu ô liu: 1 muỗng canh
• Gia vị: Muối, tiêu

Chế biến bò bít tết rau củ bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Để làm bò bít tết rau củ bằng nồi chiên không dầu, trước tiên bạn cần chọn được nguyên liệu chuẩn ngon. Phần bò phù hợp nhất để làm bít tết là phần thịt thăn nội hoặc thăn vai mềm, không có gân và mỡ, chọn thịt có màu hồng đỏ tươi, sờ tay vào dính nhẹ và có độ đàn hồi tốt.

Thịt bò mua về rửa sạch, có thể rửa bằng nước muối loãng để khử mùi hôi. Để ráo nước, thấm khô bò bằng khăn giấy, sau đó bạn ướp thịt với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh dầu ô liu cùng 1 nhánh lá hương thảo (rosemary) nếu có để món ăn có hương vị thơm ngon chuẩn Âu.

Bọc kín thịt bò bằng màng bọc thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và ướp 30 phút đến 1 tiếng để thịt bò ngấm vị, cũng như giúp thịt mềm hơn khi nướng.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Với món bò bít tết rau củ bằng nồi chiên không dầu, thông thường sẽ sử dụng các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu que, ớt chuông, bông cải xanh, măng tây,… Tùy vào sở thích và khẩu vị mà bạn chọn loại rau củ phù hợp.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt múi cau hoặc thành lát dày. Các loại rau củ khác rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Ướp rau củ đã sơ chế với 1 thìa canh dầu ô liu, một ít muối, tiêu và tỏi băm (hoặc bột tỏi thay thế). Một mẹo nhỏ khi chế biến, đó là nếu khoai tây, cà rốt cắt dày, bạn nên luộc qua nước sôi 3–5 phút để rau củ nhanh chín hơn khi nướng.

Bước 3: Nướng rau củ

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180–200°C khoảng 5 phút. Cho rau củ vào khay chiên, trải đều và nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10–12 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể mở ra lắc nhẹ hoặc trở mặt để rau củ chín đều. Lưu ý, với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu que lâu chín hơn bạn nên cho vào nồi nướng trước, ớt chuông và bông cải xanh khá nhanh chín có thể thêm vào nướng cùng sau.

Khi rau củ chín vừa tới thì bạn bày ra đĩa.

Bước 4: Nướng bò bít tết

Cho thịt bò đã ướp vào nồi chiên và nướng ở mức nhiệt 200°C từ 6–10 phút, tùy độ dày và mức độ chín mong muốn. Nếu bạn muốn ăn bò nướng tái (rare) thì nướng khoảng 5–6 phút, chín vừa (medium) cần nướng 7–8 phút, chín kỹ (well-done) thì nướng thịt 9–10 phút. Trong quá trình nướng trở mặt để thịt chín đều.

Thêm 1 ít bơ lạt lên mặt thịt ở phút cuối để bơ tan chảy tăng hương vị và độ ngậy béo cho món ăn.

Bạn bày thịt ra đĩa, để thịt nghỉ khoảng 5 phút rồi dùng dao cắt miếng mỏng vừa ăn theo thớ ngang, xếp cùng rau củ nướng, vậy là hoàn thiện món bò bít tết bằng nồi chiên không dầu. Món này có thể ăn kèm một số loại sốt như sốt tiêu đen, sốt vang đỏ, hoặc sốt bơ tỏi để tăng thêm hương vị nếu thích.

Thịt bò nướng được tẩm ướp đơn giản có hương vị thơm ngon tự nhiên, mềm ẩm, rau củ chín tới nên vẫn giữ được độ giòn và ngọt. Bạn có thể ăn bò bít tết rau củ cùng bánh mì phết bơ nướng giòn và nhâm nhi chút rượu vang để có trải nghiệm tại gia “xịn” chẳng kém nhà hàng.

Một số điều cần lưu ý

Bạn hãy lưu ý những điều quan trọng sau khi chế biến bò bít tết rau củ bằng nồi chiên không dầu tại nhà, giúp món ăn ngon hơn, đúng chuẩn nhà hàng.

• Khi chế biến thịt bò:

Khi làm bò bít tết bạn nên chọn phần thịt mềm và ít gân như thăn nội, thăn lưng hoặc thăn vai, thích hợp để áp chảo/nướng. Miếng thịt nên được thái với độ dày 1,5–2 cm để giữ được độ mọng, không nên thái quá dày khiến thịt bị dai hoặc quá mỏng khiến bò bị khô khi nướng. Luôn thấm khô miếng thịt trước khi ướp gia vị, không nên rửa lại thịt bò để tránh mất vị.

Nướng bò vừa chín tới sẽ giúp giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên của thịt bò, nướng quá kỹ sẽ làm thịt bị khô, dai. Thịt bò sau khi nướng nên để nghỉ 5 phút rồi mới cắt theo chiều ngang thớ thịt và trình bày lên đĩa.

• Đối với rau củ:

Bạn cắt rau củ với kích thước đều nhau để rau củ chín đều khi nướng. Khoai tây, cà rốt và đậu que nên luộc sơ để nướng nhanh và mềm hơn. Thêm một chút dầu ô liu hoặc dầu ăn vào rau củ trước khi nướng để rau không bị khô và cháy, tạo màu sắc hấp dẫn.

Không nướng rau củ chung với thịt bởi thời gian và nhiệt độ chế biến của mỗi nguyên liệu là khác nhau. Bạn hãy nướng riêng rau và thịt để tránh rau bị ám mùi hoặc bị nát vì nhiệt không đều.

• Khi sử dụng nồi chiên không dầu:

Luôn làm nóng nồi trước khi nướng để giúp nhiệt độ trong nồi ổn định, nhờ đó bề mặt món ăn khi nướng cháy cạnh đẹp mắt hơn. Khi xếp các nguyên liệu vào khay chiên để nướng, cần lưu ý khoảng cách để nhiệt lưu thông, giúp món ăn chín đều. Bạn có thể lót giấy nến khi nướng nhưng nên chọn loại chịu nhiệt và có lỗ để không cản trở luồng khí nóng.

Món bò bít tết ăn với gì ngon?

Bò bít tết có thể ăn kèm với đa dạng món khác nhau để tạo thành bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng:

• Rau củ và salad: Ngoài chế biến món bò bít tết rau củ bằng nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể thưởng thức cùng salad trộn dầu giấm chua nhẹ kích thích vị giác. Chỉ cần chuẩn bị rau xà lách, cà chua bi, dưa leo, hành tây, trộn với dầu ô liu và giấm balsamic để giảm độ “ngấy”.
• Nước sốt: Bò bít tết kết hợp nước sốt như sốt tiêu đen cay nhẹ, sốt kem nấm ngậy thơm, sốt bơ tỏi thơm béo,… giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.
• Bánh mì bơ tỏi thơm, giòn, dễ làm rất hợp nhâm nhi cùng bò bít tết cho bữa ăn chuẩn Âu. Hoặc bạn có thể chế biến cơm rang bơ tỏi, nấu cơm trắng ăn với bò bít tết theo khẩu vị người Việt.

Tạm kết

Có thể thấy, cách chế biến bò bít tết rau củ bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản, chỉ cần bạn lựa chọn nguyên liệu chuẩn và thực hiện theo các bước hướng dẫn trên, đảm bảo sẽ thành công.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây: