Snack chuối là món ăn vặt thơm ngon bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho trẻ em lẫn người lớn. Chuối khi được chế biến thành snack có lớp ngoài giòn rụm, vị ngọt tự nhiên, dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu như mật ong, phô mai, mè,… tạo nên các phiên bản hấp dẫn khác nhau. Hãy cùng FPT Shop khám phá 4 cách làm snack chuối chín giòn tan cực kỳ đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

1. Snack chuối chín

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuối chín: 4 trái.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 100 ml.

Cách chọn chuối: Chọn chuối chín tới, vỏ vàng ươm, cuống vẫn còn xanh. Tránh chuối chín nhũn hoặc quá mềm vì sẽ khó cắt lát và dễ bị nát khi chiên.

Các bước làm snack chuối chín

Bước 1: Sơ chế chuối

Bạn lột vỏ chuối, thái thành các khoanh tròn dày khoảng 0.5cm. Ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để chuối giữ màu đẹp và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Chiên chuối

Tiếp theo, bạn làm nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi già, cho từng lát chuối vào chiên. Đảo nhẹ tay để chuối không bị vỡ. Chiên đến khi miếng chuối vàng đều, giòn nhẹ thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Snack chuối chín sau khi hoàn tất sẽ có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm, thơm béo tự nhiên. Không cần thêm đường vì chuối chín đã ngọt sẵn. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho bé, vừa ngon miệng lại không quá nhiều dầu mỡ.

2. Snack chuối mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuối: 5 quả.
• Mật ong: 30g.
• Mè trắng rang: 5g.
• Bơ lạt: 10g.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 100 ml.

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế chuối

Bạn gọt vỏ chuối xanh, thái lát tròn khoảng 0.5cm. Ngâm chuối trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để giảm vị chát và giúp chuối giữ được màu trắng. Sau đó để ráo.

Mẹo nhỏ: Không nên thái quá mỏng vì dễ cháy, cũng không quá dày sẽ khó giòn. Tầm 0.5cm là lý tưởng.

Bước 2: Chiên chuối

Sau đó, bạn làm nóng dầu ăn rồi cho chuối vào chiên ở lửa vừa. Khi chuối chuyển sang màu vàng nhạt và nổi lên trên mặt dầu là đã đạt. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Ngào mật ong

Bạn đun chảy bơ trong chảo, cho mật ong vào khuấy đều đến khi sôi nhẹ thì thả chuối đã chiên vào. Xóc nhẹ để mật ong phủ đều. Cuối cùng, rắc mè trắng rang lên, đảo nhẹ lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Snack chuối mật ong sau khi hoàn thành có màu vàng óng, giòn ngọt và thơm phức. Vị ngọt của mật ong hòa quyện cùng chuối chiên giòn và mè thơm khiến ai nếm thử cũng mê mẩn.

3. Snack chuối phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuối: 3 quả.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 100 ml.
• Bột phô mai: 1 muỗng canh.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế chuối

Bạn gọt sạch vỏ chuối, dùng dao bào hoặc dao bén cắt dọc thành từng lát mỏng. Ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để chuối không thâm và giảm vị chát.

Bước 2: Chiên chuối

Sau đó bạn cho dầu vào chảo, đun nóng rồi thả chuối vào chiên cho đến khi giòn vàng cả hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Lắc phô mai

Cuối cùng, bạn cho chuối chiên vào tô lớn, rắc bột phô mai vào, đậy nắp và xóc đều để lớp phô mai phủ đều miếng chuối.

Thành phẩm

Miếng snack chuối giòn tan được áo lớp phô mai béo ngậy, cực kỳ phù hợp cho bé thích vị ngậy thơm. Đây là món ăn vừa ngon, vừa cung cấp canxi tốt cho xương bé phát triển.

4. Snack chuối chiên mè

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuối sứ: 12 trái.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Chanh: 1/2 quả.
• Gừng băm: 20g.
• Đường: 40g.
• Bột mì: 30g.
• Mè trắng rang: 30g.
• Dầu ăn: 100 ml.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế chuối

Bạn ngâm chuối đã gọt vỏ trong nước có pha chanh và muối khoảng 10 – 15 phút để giảm chát và trắng hơn. Vớt ra để ráo rồi bào mỏng và đem phơi nắng khoảng 1 tiếng để lát chuối se mặt.

Bước 2: Ướp chuối

Sau đó bạn cho chuối vào tô, thêm gừng băm, đường, bột mì, mè trắng vào trộn đều cho hỗn hợp phủ đều từng lát chuối.

Bước 3: Chiên chuối

Tiếp theo, bạn đun nóng dầu rồi cho chuối đã tẩm ướp vào chiên. Chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Snack chuối mè sau khi hoàn tất giòn tan, thơm mùi gừng và mè, có vị ngọt nhẹ và chút béo. Đây là món snack truyền thống rất được yêu thích trong những dịp lễ, Tết.

Mẹo chọn và sơ chế chuối đúng cách

Muốn làm snack chuối chín ngon, ngoài công thức chế biến thì khâu chọn nguyên liệu và sơ chế ban đầu là vô cùng quan trọng. Đặc biệt là với những ai lần đầu thử sức làm món này tại nhà, việc chọn sai loại chuối hoặc sơ chế chưa đúng cách có thể khiến thành phẩm bị mềm, chát, thâm hoặc không đạt độ giòn mong muốn. Dưới đây là một số kinh nghiệm hữu ích mà bạn nên nắm rõ trước khi bắt tay vào làm.

Chọn loại chuối phù hợp

Để món snack chuối đạt được độ giòn ngon và hương vị hấp dẫn, việc lựa chọn loại chuối đóng vai trò rất quan trọng. Không phải loại chuối nào cũng phù hợp để làm snack, vì mỗi loại sẽ cho ra kết cấu và hương vị khác nhau khi chiên.

Chuối sứ, chuối xiêm hoặc chuối tây là những loại chuối được đánh giá phù hợp nhất để làm snack. Những giống chuối này có phần thịt chắc, ít bị bở, khi chiên lên sẽ có độ giòn và giữ được hình dạng tốt. Đặc biệt, chuối sứ khi chiên có độ dẻo nhẹ, giòn rụm bên ngoài và không bị cứng khi nguội.

Ngoài ra, độ chín của chuối cũng ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. Bạn nên chọn chuối xanh hoặc chuối vừa chín tới. Chuối xanh có phần thịt chắc, ít nước, giúp miếng snack giòn lâu và dễ tạo hình đẹp mắt. Nếu thích vị ngọt tự nhiên, bạn có thể chọn chuối chín tới khi vỏ bắt đầu ngả vàng nhưng cuống vẫn còn xanh, phần thịt chuối lúc này vừa đủ độ mềm, ngọt nhẹ và vẫn có thể cắt lát dễ dàng.

Lưu ý: Không nên chọn chuối đã quá chín (vỏ nhiều đốm đen, thịt mềm nhũn) vì khi chiên dễ bị nát, thấm nhiều dầu và thành phẩm sẽ không giòn.

Cách sơ chế chuối không bị chát

Chuối xanh tuy rất lý tưởng để làm snack nhưng thường có vị chát nhẹ do nhựa chuối. Nếu không sơ chế kỹ, snack sẽ kém ngon, thậm chí có thể bị thâm đen sau khi chiên.

Ngâm chuối trong nước muối pha loãng có thêm vài giọt nước cốt chanh là cách đơn giản và hiệu quả để xử lý nhựa.  Thời gian ngâm lý tưởng khoảng 15 – 30 phút, tùy vào độ xanh của chuối. Sau đó, bạn vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh, giúp làm sạch lớp nhựa và muối còn bám lại trên bề mặt chuối.

Tiếp theo, để chuối thật ráo nước trước khi chiên. Bạn có thể đặt lát chuối lên khăn sạch hoặc giấy thấm, để khoảng 5–10 phút. Chuối ráo nước sẽ hạn chế bắn dầu khi chiên, đồng thời giữ được độ giòn tốt hơn. Với một số món như snack chuối chiên mè, bạn có thể phơi chuối sơ 30–60 phút trước khi chiên để giúp lát chuối se lại, dễ bám gia vị và cho độ giòn đều hơn.

Mẹo chiên chuối giòn lâu, không bị mềm

• Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, cho nhiều dầu để chiên dễ và đều.
• Chiên từng mẻ nhỏ, không dồn quá nhiều sẽ khiến nhiệt độ giảm và chuối bị mềm.
• Khi dầu sôi, có thể thả vài lát gừng hoặc ít muối để giúp món ăn thơm và giòn hơn.
• Giữ lửa vừa đến nhỏ khi chiên, tránh để lửa lớn làm cháy ngoài mà bên trong chưa chín.

Cách bảo quản snack chuối

• Sau khi nguội hoàn toàn, cho snack vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín khí.
• Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
• Snack chuối có thể bảo quản trong 3 – 4 tuần nếu được đóng gói kín và không ẩm.

Lời kết

Với 4 cách làm snack chuối thơm ngon, đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể biến những quả chuối thường ngày thành món ăn vặt hấp dẫn cho bé và cả nhà. Dù bạn yêu thích vị ngọt dịu tự nhiên, thích hương phô mai béo ngậy hay mê lớp mè thơm bùi tất cả đều có thể thực hiện tại nhà chỉ với vài bước dễ dàng. Chúc bạn thành công với các món snack chuối chín giòn rụm, bổ dưỡng này nhé!

Để quá trình chiên rán thuận tiện và giữ trọn hương vị món ăn, bạn có thể ghé FPT Shop lựa chọn chảo chống dính chất lượng. Sản phẩm giúp hạn chế bám dính, dễ vệ sinh và mang đến trải nghiệm nấu ăn tối ưu cho cả gia đình.

Mời bạn chọn một mẫu chảo Elmich giá tốt tại đây:

• .