Cách làm XÔI CHIÊN NHÂN THỊT giòn rụm

✿✿ Cách làm XÔI CHIÊN NHÂN THỊT giòn rụm ✿✿
Nguyên liệu
• Phần xôi
 Gạo nếp 400 gr
 Nước cốt dừa 80 ml
 Muối 1/2 muỗng cà phê
 Dầu ăn 200 ml
• Phần nhân thịt
 Thịt heo bằm 300 gr
 Cà rốt 30 gr
 Củ sắn 30 gr
 Nấm mèo 30 gr
 Đường trắng 30 gr
 Nước mắm 20 ml
 Dầu hào 20 gr
 Tiêu 3 gr
 Dầu ăn 2 muỗng canh
 Hành tím băm 20 gr
• Phần nước sốt
 Dầu ăn 2 muỗng canh
 Gừng băm 15 gr
 Hành tím băm 15 gr
 Nước tương 30 ml
 Đường trắng 30 gr
 Tương ớt 30 gr
 Nước dừa 100 ml
400gr gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước lạnh 4 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nếp nở mềm, sau đó để ráo nước. Chuẩn bị xửng hấp, lót bên trên xửng một tấm lá chuối hoặc đặt một chiếc dĩa, đổ gạo nếp vào, thêm 80ml nước cốt dừa và 1/2 muỗng cà phê muối vào cùng, trộn đều. Đậy nắp hấp gạo nếp khoảng 20 phút cho chín mềm. Lúc này bạn đã có phần xôi dẻo thơm mùi nước cốt dừa.
Chuẩn bị một chiếc khay, lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm bên dưới để chống dính. Múc xôi ra khay, dùng sạn nén chặt tay để xôi dính lại với nhau, nén xôi sao cho tảng xôi dày khoảng 5cm. Sau đó dùng khuôn hoặc chén tròn cắt xôi ra thành từng miếng tròn đẹp. Bọc những miếng xôi đã cắt được lại bằng màng bọc thực phẩm (hoặc bỏ vào hộp), đem để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để xôi khô mặt dễ chiên hơn.
Làm phần nhân thịt. Cho các nguyên liệu gồm 300gr thịt heo xay, 30gr cà rốt cắt hạt lựu, 30gr củ sắn cắt hạt lựu, 30gr nấm mèo cắt hạt lựu vào cùng một tô. Nêm thêm gia vị: 30gr đường, 20ml nước mắm, 20gr dầu hào, 3gr tiêu vào nhân rồi trộn đều cho tất cả thấm gia vị. Phi thơm 20gr hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho nhân thịt vào xào chín.
Nấu nước sốt chấm xôi chiên. Đầu tiên phi vàng thơm 15gr hành tím băm và 15gr gừng băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó thêm vào 30ml nước tương, 30gr đường, 30gr tương ớt, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi lên. Đổ thêm 100ml nước dừa vào nồi sốt, khuấy đều rồi nấu sôi sốt một lần nữa, thấy sốt có độ sánh thì nhắc xuống.
Xôi sau khi chiên cắt đôi ra, múc nhân thịt vào chính giữa, rưới thêm nước sốt hoặc tương ớt, có thể rắc thêm chà bông để ăn kèm nếu thích.
Xôi chiên giòn ngon, phần thịt bằm bên trong tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn đã quá đổi quen thuộc với tuổi thơ mỗi người. Món ăn ngon hơn khi chấm với tương ớt. Cùng trổ tài cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé.

--------------
✿ Đăng kí theo dõi kênh: https://goo.gl/ueMFqe
✿ Offcial fanpage: https://www.facebook.com/nauankhongkhocom
✿ Tổng hợp các món ăn ngon: https://nauankhongkho.vn/mon-ngon-moi-ngay