Yêu cầu khắc phục ngay các vi phạm về điều kiện vệ sinh, nhãn mác tại cơ sở chế biến 'Thảo Nguyên'

Tại đây, lực lượng chức năng đã ghi nhận nhiều tồn tại, từ điều kiện vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu, đến dấu hiệu sai phạm về nhãn mác sản phẩm.

Nghịch lý tại cơ sở đạt chuẩn OCOP

Cơ sở được kiểm tra nằm tại địa chỉ số 10B, ngõ 144 đường An Dương Vương, phường Phú Thượng, Hà Nội. Theo giấy phép đăng ký kinh doanh, Công ty TNHH thực phẩm Thảo Nguyên Hà Nội chuyên chế biến các sản phẩm từ thịt gia súc, gia cầm và thủy sản với danh mục sản phẩm đa dạng bao gồm: Giò, chả, xúc xích, nem chua, lạp xưởng, chả cá và chả ốc.

Tại thời điểm Đoàn liên ngành làm việc, đại diện doanh nghiệp đã xuất trình được các hồ sơ pháp lý cơ bản như: Đăng ký kinh doanh, Giấy chứng nhận quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP, mang ý nghĩa công nhận doanh nghiệp tuân thủ các nguyên tắc kiểm soát an toàn thực phẩm, từ khâu nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Đáng chú ý, công ty này hiện đang sở hữu 04 sản phẩm đã được cấp Giấy chứng nhận OCOP - mang ý nghĩa khẳng định sản phẩm có nguồn gốc địa phương, chất lượng cao, thương hiệu uy tín và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.

Tuy nhiên, thực tế ghi nhận tại hiện trường sản xuất lại bộc lộ nhiều lỗ hổng đáng lo ngại về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Tường, trần và nền nhà thiếu chế độ vệ sinh định kỳ. Ảnh: Mai Hoa

Cụ thể, qua kiểm tra trực quan khu vực chế biến, Đoàn kiểm tra ghi nhận điều kiện vệ sinh chưa bảo đảm: Tường, trần và nền nhà thiếu chế độ vệ sinh định kỳ, đặc biệt phần nền nhà còn trơn trượt, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn lao động và nhiễm khuẩn thực phẩm. Tại khu vực sản xuất trực tiếp, lực lượng chức năng phát hiện có côn trùng (ruồi) xâm nhập, vi phạm quy định về kiểm soát sinh vật gây hại trong chế biến thực phẩm.

Khoảng trống về nguồn gốc nguyên liệu và sức khỏe nhân viên

Đi sâu vào kiểm tra hồ sơ quản lý, Đoàn kiểm tra liên ngành số 01 phát hiện doanh nghiệp chưa tuân thủ nghiêm túc các quy định về nhân sự và nguồn gốc đầu vào - những yếu tố then chốt quyết định chất lượng thực phẩm.

Về mặt con người, chủ cơ sở chưa xuất trình được Giấy khám sức khỏe và Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của các nhân viên đang trực tiếp tham gia sản xuất. Đây là yêu cầu quan trọng để bảo đảm người chế biến không mắc các bệnh truyền nhiễm lây lan qua đường thực phẩm.

Về nguyên liệu, tại thời điểm kiểm tra, dù công ty xuất trình được một số hóa đơn, nhưng vẫn chưa thể cung cấp đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của nhiều nguyên liệu quan trọng như: Thịt lợn, thịt bò, thủy sản, cũng như các loại gia vị và phụ gia thực phẩm đang được sử dụng để sản xuất thành phẩm. Việc thiếu hụt giấy tờ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, đặc biệt là phụ gia, đặt ra dấu hỏi về chất lượng thực sự của các sản phẩm đang được cơ sở này cung ứng ra thị trường.

Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở chưa cung cấp đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của nhiều nguyên liệu đầu vào. Ảnh: Mai Hoa

Bên cạnh đó, hệ thống hồ sơ tự công bố sản phẩm của doanh nghiệp cũng tồn tại nhiều bất cập. Công ty chưa xuất trình được hồ sơ tự công bố của 19 sản phẩm do công ty tự sản xuất. Do thiếu hồ sơ gốc này, Đoàn kiểm tra chưa thể đánh giá chính xác nội dung ghi nhãn của các sản phẩm hiện có có đúng với quy định hay không.

Bánh chưng mua ngoài, "gắn mác" công ty sản xuất

Một trong những vi phạm được Đoàn kiểm tra phát hiện liên quan đến tính trung thực trong kinh doanh và ghi nhãn sản phẩm đối với mặt hàng Bánh chưng - sản phẩm tiêu thụ mạnh trong dịp Tết.

Qua xác minh hồ sơ thương mại, Công ty Thảo Nguyên thực tế đã đặt mua sản phẩm bánh chưng từ một hộ kinh doanh cá thể (bà Nguyễn Thị Tân, địa chỉ tại ngách 39, ngõ 76, An Dương, Tây Hồ). Tuy nhiên, khi kiểm tra thực tế 01 sản phẩm bánh chưng đang được bảo quản tại cơ sở, Đoàn ghi nhận thông tin trên nhãn sản phẩm lại thể hiện nội dung là sản phẩm được sản xuất tại chính Công ty TNHH thực phẩm Thảo Nguyên Hà Nội.

Hành vi mua sản phẩm từ nơi khác nhưng dán nhãn tự sản xuất - là dấu hiệu của việc cung cấp thông tin không trung thực tới người tiêu dùng, gây nhầm lẫn về nguồn gốc thực sự của sản phẩm. Tại thời điểm làm việc, công ty cũng chưa xuất trình được giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm bánh chưng thương mại này.

Ngoài ra, việc quản lý dữ liệu sản phẩm của doanh nghiệp cũng cho thấy sự thiếu đồng bộ và sai lệch. Kiểm tra đối chiếu trên hệ thống dữ liệu tại địa chỉ http://chicucquanlychatluongnlsts.hanoi.gov.vn/, tên sản phẩm trên nhãn thực tế không đúng với tên đã khai báo. Về số lượng, trong khi hệ thống chỉ ghi nhận 15 sản phẩm, thực tế doanh nghiệp đang sản xuất tới 19 sản phẩm, cho thấy thiếu sót trong công tác báo cáo và cập nhật hồ sơ quản lý nhà nước.

Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Nguyễn Quang Trung rà soát lại nội dung biên bản, yêu cầu cơ sở khắc phục ngay các vi phạm về điều kiện vệ sinh, nhãn mác, bảo đảm quy định về ATTP. Ảnh: Mai Hoa

Kết thúc buổi làm việc, Đoàn kiểm tra liên ngành số 01 đã lập biên bản ghi nhận toàn bộ các tồn tại nêu trên, đồng thời yêu cầu chủ doanh nghiệp nhanh chóng hoàn thiện hồ sơ, giải trình về nguồn gốc nguyên liệu và khắc phục ngay các vi phạm về điều kiện vệ sinh, nhãn mác. Vụ việc đang được cơ quan chức năng tiếp tục xử lý theo quy định của pháp luật nhằm bảo đảm quyền lợi và sức khỏe cho người tiêu dùng Thủ đô trong dịp Tết Nguyên đán./.

Mai Hoa