Kiểm tra đột xuất, phát hiện vi phạm an toàn thực phẩm tại một đơn vị sản xuất bánh, kẹo, bột ngũ cốc dinh dưỡng

Tại thời điểm kiểm tra, mặc dù doanh nghiệp xuất trình được một số giấy tờ pháp lý cơ bản, nhưng thực tế sản xuất lại bộc lộ một số lỗ hổng về vệ sinh nhà xưởng, quy trình bảo quản và nguồn gốc nguyên liệu.

Hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu không đầy đủ

Đoàn kiểm tra liên ngành số 01 kiểm tra Công ty TNHH Libra Việt Nam. Ảnh: Phương Mạnh

Thực hiện kế hoạch cao điểm bảo đảm ATTP dịp Tết và mùa lễ hội, Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 phối hợp cùng Ban Chỉ đạo Công tác ATTP xã Tây Phương đã bất ngờ kiểm tra Công ty TNHH Libra Việt Nam (địa chỉ tại Lô CN 4*, Khu công nghiệp Thạch Thất - Quốc Oai, xã Tây Phương, Hà Nội). Đây là doanh nghiệp chuyên sản xuất các mặt hàng có sức tiêu thụ lớn như bánh, kẹo và bột ngũ cốc dinh dưỡng các loại.

Tại thời điểm làm việc, về mặt hồ sơ hành chính, đại diện cơ sở đã xuất trình được giấy đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận ISO còn hiệu lực cùng các giấy tờ liên quan đến khám sức khỏe và xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và nhân viên.

Tuy nhiên, đi sâu vào thực tế quy trình vận hành và kho bãi, Đoàn kiểm tra đã ghi nhận một số bất cập.

Cụ thể, đối với 6 sản phẩm được Đoàn kiểm tra lấy ngẫu nhiên để đối chiếu hồ sơ, doanh nghiệp này chưa xuất trình được hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu dùng để sản xuất.

Tại khu vực kho nguyên liệu, cơ quan chức năng phát hiện một số nguyên liệu thực phẩm không có tem nhãn mác, không có ngày sản xuất và hạn sử dụng. Tình trạng này cũng xuất hiện ngay trong khu vực sản xuất trực tiếp, khi nhiều sản phẩm được bao gói sơ sài trong túi ni lông trắng, không có thông tin về ngày sản xuất hay ca sản xuất. Việc thiếu vắng các chỉ số nhận diện cơ bản này gây khó khăn cho công tác giám sát chất lượng nội bộ cũng như sự kiểm soát của cơ quan chức năng.

Kiểm tra tem, nhãn mác, truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Ảnh Phương Mạnh

Bên cạnh đó, hồ sơ tự công bố của 6 sản phẩm được kiểm tra cũng thiếu bảo đảm tính pháp lý khi thiếu bản dịch các tài liệu tiếng nước ngoài theo quy định.

Khu vực nhà xưởng xuống cấp, thiếu chế độ vệ sinh

Tại thời điểm kiểm tra, điều kiện vệ sinh và cơ sở hạ tầng tại Công ty TNHH Libra Việt Nam cũng tồn tại một số vấn đề.

Theo ghi nhận của Đoàn kiểm tra, khu vực nhà xưởng đã xuống cấp: Trần khu vực sản xuất có hiện tượng bong tróc, tiềm ẩn nguy cơ vữa và bụi bẩn rơi trực tiếp vào dây chuyền sản xuất bánh kẹo bên dưới. Sàn nhà xưởng trong tình trạng trơn trượt, ứ đọng nước, chưa bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh môi trường sản xuất thực phẩm.

Đáng chú ý, khu vực sản xuất không được bố trí theo nguyên tắc một chiều. Việc bố trí lộn xộn, không tách biệt giữa các công đoạn (từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm đầu ra) tạo ra nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Thực tế kiểm tra cho thấy, doanh nghiệp để nhiều phế liệu ngay trong khu vực nhà xưởng; sản phẩm chờ hủy được để chung trong khu vực sản xuất mà không có khu biệt trữ riêng hay biển hiệu nhận diện cảnh báo.

Tại kho bảo quản thành phẩm, bao bì được để lẫn lộn với thành phẩm, thiếu nội quy và quy trình sắp xếp. Khu vực kho nguyên liệu không đủ giá kệ, thiếu chế độ vệ sinh thường xuyên, dẫn đến tình trạng bừa bộn và mất an toàn.

Đơn vị chưa bảo đảm yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định. Ảnh: Phương Mạnh

Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 đã lập biên bản ghi nhận hiện trạng, yêu cầu doanh nghiệp phải sớm chấn chỉnh trong công tác quản lý, từ khâu nhập nguyên liệu - bảo đảm rõ nguồn gốc, cho đến khâu sản xuất - tăng cường vệ sinh nhà xưởng, bảo đảm quy trình "một chiều".

Kết thúc buổi làm việc, Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 đã bàn giao toàn bộ hồ sơ vụ việc cho Đội Quản lý thị trường số 17. Đơn vị này sẽ phối hợp với Ban Chỉ đạo Công tác ATTP xã Tây Phương tiếp tục làm việc với cơ sở để xác minh chi tiết, xử lý các hành vi vi phạm theo quy định.

Đoàn kiểm tra yêu cầu các đơn vị liên quan phải có báo cáo kết quả xử lý gửi về Đoàn kiểm tra liên ngành số 01 trước ngày 5-2-2026./.

Mai Hoa