Vì sao bữa ăn healthy chia sẵn lượng calo lại 'cháy' đơn mỗi ngày?

Suất ăn được "đo ni đóng giày" theo nhu cầu khách hàng

Chị Kiều Vân Anh, chuyên nấu và giao các bữa ăn healthy tại khu vực Láng Hạ (Hà Nội), cho biết lượng khách tăng đều trong thời gian gần đây khi ngày càng nhiều người quan tâm đến chế độ dinh dưỡng khoa học, không chỉ để giảm cân mà còn nhằm nâng cao sức khỏe và phòng ngừa các bệnh liên quan đến lối sống.

Theo chị, các suất ăn của bếp hiện có giá 65.000 đồng và đều được xây dựng dựa trên tính toán dinh dưỡng trước khi chế biến.

"Đầu tiên, các suất ăn được tính toán với mức năng lượng dao động khoảng 400-500 kcal. Sau đó, bếp sẽ cá nhân hóa thực đơn đối với những khách hàng có nhu cầu riêng như kiểm soát cân nặng, tăng cơ hoặc cần điều chỉnh chế độ ăn để cải thiện sức khỏe. Tùy từng trường hợp, lượng đạm động vật, đạm thực vật và các nhóm thực phẩm sẽ được cân đối phù hợp", chị chia sẻ.

Chị Kiều Vân Anh, chuyên nấu và giao các bữa ăn healthy tại khu vực Láng Hạ (Hà Nội). Ảnh: NVCC.

Không chỉ cung cấp suất ăn, bếp còn hướng dẫn khách cách chế biến thêm các món healthy tại nhà và tư vấn xây dựng thực đơn hằng ngày nếu khách muốn duy trì lối sống lành mạnh lâu dài.

Chia sẻ thêm, chị Hoàng Thị Hồng Hạnh, nhà vận hành tại một bếp ăn healthy ở Phố Nối (Hưng Yên), cho biết khách hàng hiện không còn chỉ quan tâm đến việc giảm cân mà mong muốn xây dựng lối sống khoa học, duy trì sức khỏe và phòng ngừa các bệnh chuyển hóa.

"Khách hàng không chỉ cần một bữa ăn ngon mà còn muốn biết rõ mình đang nạp bao nhiêu calo, khẩu phần có cân đối hay không và thực đơn có phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình. Vì vậy, chúng tôi luôn chú trọng cá nhân hóa từng suất ăn. Nếu ai cũng ăn giống nhau thì rất khó đạt được hiệu quả như mong muốn", chị Hạnh nói.

Trong khi đó, chị Nguyễn Thị Thu Trang, bếp trưởng tại bếp ăn healthy ở Phố Nối (Hưng Yên), cho biết để tạo nên một suất ăn healthy không đơn thuần là giảm lượng cơm hay cắt bớt chất béo mà phải tính toán kỹ về dinh dưỡng và nguyên liệu.

"Nguyên liệu đều là thực phẩm tươi, được cân định lượng trước khi chế biến để bảo đảm đúng khẩu phần. Mỗi ngày, bếp chuẩn bị khoảng 30-40 suất ăn. Điều khiến khách hàng gắn bó là thực đơn được thay đổi thường xuyên với các món từ thịt, cá, tôm kết hợp rau củ và các loại tinh bột tốt, vừa giúp khách không bị ngán, vừa bảo đảm đủ dưỡng chất và lượng calo phù hợp với từng mục tiêu sức khỏe", chị Trang chia sẻ.

Theo chị Trang, các suất ăn đều được đóng trong hộp bã mía thân thiện với môi trường. Ngoài ra, khách hàng còn được huấn luyện viên dinh dưỡng đồng hành để theo dõi, tư vấn và điều chỉnh thực đơn theo từng giai đoạn.

Chị Nguyễn Thị Thu Trang, bếp trưởng tại bếp ăn healthy ở Phố Nối (Hưng Yên). Ảnh: NVCC.

Người tiêu dùng sẵn sàng chi tiền để ăn uống lành mạnh

Là khách hàng thường xuyên sử dụng dịch vụ bữa ăn healthy, chị Hương Giang (khu đô thị Xa La, Hà Nội) cho biết trước đây chị thường ăn cơm hàng quán nên rất khó kiểm soát khẩu phần.

"Từ khi chuyển sang đặt suất healthy, tôi không còn phải nghĩ hôm nay ăn gì. Khẩu phần vừa đủ no, nhiều rau, ít dầu mỡ nên cảm thấy nhẹ bụng hơn. Quan trọng nhất là biết mình đang nạp khoảng bao nhiêu calo mỗi bữa", chị Giang nói.

Theo chị Giang, mức giá 65.000 đồng/suất không chênh lệch quá nhiều so với nhiều suất cơm văn phòng hiện nay. Trong khi đó, trên thị trường cũng có không ít cơ sở bán các suất healthy với giá từ khoảng 50.000 đồng/suất, giúp người tiêu dùng có thêm lựa chọn phù hợp với nhu cầu và khả năng chi trả.

Là nhân viên văn phòng, anh Nguyễn Mạnh Cường (Đống Đa, Hà Nội) cho biết trước đây thường xuyên gọi đồ ăn nhanh hoặc ăn cơm quán vì không có thời gian nấu nướng. Sau một thời gian, cân nặng tăng, kết quả khám sức khỏe cho thấy chỉ số mỡ máu cao nên anh quyết định thay đổi chế độ ăn.

Bữa ăn healthy được nhiều người yêu thích. Ảnh: NVCC.

"Tôi chọn suất ăn healthy vì tiện, chỉ cần đặt trước là đến giờ trưa có sẵn bữa ăn. Điều tôi thích là khẩu phần được tính toán rõ ràng, nhiều rau, đủ đạm nên ăn no nhưng không bị ngấy. Sau một thời gian duy trì, tôi thấy kiểm soát cân nặng tốt hơn, cơ thể nhẹ nhàng hơn và cũng yên tâm vì mình đang ăn uống khoa học để cải thiện sức khỏe", anh Cường chia sẻ.

Theo anh Cường, mức giá 60.000-65.000 đồng/suất là hợp lý khi bữa ăn được chế biến từ thực phẩm tươi, có thực đơn thay đổi thường xuyên và được giao tận nơi.

Nhiều khách hàng khác cũng cho biết họ lựa chọn suất ăn healthy không phải để ăn kiêng cực đoan mà nhằm xây dựng thói quen ăn uống cân đối, kiểm soát cân nặng, cải thiện sức khỏe, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến dinh dưỡng và duy trì lối sống lành mạnh.

Nhiều người tiêu dùng đánh giá, việc các suất ăn được tính toán sẵn lượng calo, cá nhân hóa theo nhu cầu sức khỏe, sử dụng nguyên liệu tươi và cân đối đầy đủ các nhóm chất là những yếu tố khiến mô hình bữa ăn healthy ngày càng được ưa chuộng. Đây được xem là xu hướng phù hợp với nhịp sống bận rộn và nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng tăng của người dân.

Quỳnh Mai