Từng mọc đầy ngoài vườn 'không ai bán', loại hoa này nay thành đặc sản giá tới 70.000 đồng/kg

Hoa bí là phần hoa của cây bí (họ bầu bí), thường gặp ở các giống như bí đỏ, bí xanh hay bí ngòi. Hoa có màu vàng tươi, cánh mỏng, mềm, mọc riêng lẻ trên cuống dài. Trong đó, hoa đực được sử dụng làm thực phẩm phổ biến hơn vì không ảnh hưởng đến quá trình đậu quả.

Không cầu kỳ, hoa bí gây ấn tượng bởi vẻ ngoài mộc mạc nhưng bắt mắt. Khi còn tươi, hoa có độ giòn nhẹ, không dai, không bở. Khi nấu chín, hoa giữ được độ mềm vừa phải, vị thanh mát, hơi ngọt và rất dễ ăn.

Hoa bí gây ấn tượng với màu vàng óng ả, cánh hoa to, mềm

Trước đây, do mọc nhiều và dễ hái, hoa bí thường chỉ xuất hiện trong bữa cơm giản dị của người dân quê. Tuy nhiên, những năm gần đây, loại hoa này dần “lên đời”, trở thành món ăn lạ miệng được nhiều người thành phố tìm mua để đổi vị.

Sức hút của hoa bí đến từ chính sự giản dị: vị nhẹ, không ngấy, phù hợp với nhiều cách chế biến mà vẫn giữ được hương vị riêng.

Hoa bí có thể chế biến từ đơn giản đến cầu kỳ:

Xào tỏi – món quen thuộc, dậy mùi thơm
Nấu canh với tôm – thanh mát, dễ ăn ngày hè
Nhồi thịt hấp – đậm đà, bổ dưỡng
Chiên giòn – lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt
Luộc chấm mắm – mộc mạc, đậm chất đồng quê

Hoa bí được chế biến thành nhiều món ăn ngon

Nhờ sự linh hoạt này, hoa bí ngày càng xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình lẫn thực đơn nhà hàng.

Hoa bí có thể thu hoạch quanh năm nhưng rộ nhất vào mùa hè. Do nhanh héo, hoa thường phải sử dụng trong ngày để giữ độ tươi ngon.

Hiện nay, loại hoa từng “không ai bán” này đã được bày bán tại chợ và siêu thị với giá khoảng 35.000 – 70.000 đồng/kg. Ở một số nơi, hoa bí còn được trồng chuyên canh để cung cấp cho thị trường đô thị.

Tiểu Châu (T/h)