Đừng tiếc tiền nếu gặp 5 loại cá này ở chợ: Hoàn toàn tự nhiên, bổ dưỡng cực kỳ

Trong bữa cơm của các gia đình, cá luôn là nguồn thực phẩm quen thuộc nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu đạm, ít chất béo hơn so với các loại thịt đỏ như bò, lợn hay cừu. Tuy nhiên, giữa vô vàn lựa chọn trên thị trường hiện nay, không phải loại cá nào cũng mang lại hương vị thơm ngon đúng nghĩa.

Thực tế, phần lớn cá bán ngoài chợ là cá nuôi, được sản xuất đại trà để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Dù tiện lợi và giá thành phải chăng, nhưng xét về độ ngọt thịt và giá trị dinh dưỡng, cá nuôi thường khó sánh với cá tự nhiên.

Theo kinh nghiệm của nhiều người nội trợ lâu năm, muốn chọn được cá ngon, nên ưu tiên những loại hiện chưa thể nuôi nhân tạo, hoàn toàn khai thác từ tự nhiên. Dưới đây là 5 loại cá được đánh giá cao cả về chất lượng lẫn hương vị.

Muốn chọn được cá ngon, nên ưu tiên những loại hiện chưa thể nuôi nhân tạo, hoàn toàn khai thác từ tự nhiên. Ảnh minh họa

Cá đao (cá hố): Ngon nhất vào mùa lạnh

Cá đao là cái tên quen thuộc trong gian bếp, đặc biệt phổ biến vào mùa đông – thời điểm thịt cá đạt độ béo và thơm ngon nhất.

Loài cá này sinh sống ở vùng biển sâu trên 50m, nơi có áp suất nước lớn nên rất khó thích nghi với môi trường nuôi nhốt. Chính vì vậy, cá đao gần như chỉ có thể đánh bắt tự nhiên.

Về dinh dưỡng, cá đao chứa nhiều lecithin – một hợp chất có lợi cho não bộ. Khi chọn mua, người tiêu dùng nên ưu tiên cá nội địa với đặc điểm mắt đen, viền trắng, thịt mềm và ít tanh hơn so với cá nhập khẩu.

Cá thu: Thịt chắc, khó nuôi, gần như 100% đánh bắt

Cá thu (còn gọi là cá bạc má lớn) là loại hải sản được ưa chuộng nhờ thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên.

Điểm đặc biệt của cá thu là khả năng thích nghi kém khi rời môi trường biển. Loài cá này rất dễ chết sau khi đánh bắt, khiến việc nuôi nhân tạo gần như không khả thi do chi phí cao và tỷ lệ sống thấp.

Trên thị trường, cá thu chủ yếu là cá tự nhiên. Với mức giá hợp lý, cá thu có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như kho, sốt chua ngọt hoặc làm nhân chả cá.

Cá đù vàng nhỏ: Ít béo, giàu dinh dưỡng

Cá đù vàng được chia thành hai loại: cá lớn và cá nhỏ. Trong khi cá lớn đã được nuôi nhân tạo để phục vụ thị trường, thì cá đù vàng nhỏ vẫn chủ yếu là cá tự nhiên.

Nguyên nhân là do loài cá này có kích thước nhỏ, giá trị kinh tế không cao và đặc biệt rất khó sống khi rời môi trường biển tự nhiên.

Cá đù vàng nhỏ được đánh giá là thực phẩm lành mạnh nhờ hàm lượng chất béo thấp nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. Với kích thước nhỏ, loại cá này phù hợp nhất để chiên giòn hoặc áp chảo, cho hương vị thơm ngon, dễ ăn.

Phần lớn cá chim trắng trên thị trường hiện nay vẫn là cá đánh bắt tự nhiên. Ảnh minh họa

Cá chim trắng: Thịt mềm, giàu chất béo tốt

Cá chim trắng (cá chim biển) có thân dẹt, thịt dày, ít xương và vị ngọt đặc trưng nên rất được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình.

Dù không phải hoàn toàn không thể nuôi, nhưng cá chim trắng lại rất “nhạy cảm” với môi trường. Chỉ cần thay đổi nhỏ về nước hoặc nhiệt độ cũng có thể khiến cá bị sốc và chết hàng loạt, khiến chi phí nuôi tăng cao.

Do đó, phần lớn cá chim trắng trên thị trường hiện nay vẫn là cá đánh bắt tự nhiên. Loại cá này đặc biệt giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch nếu sử dụng thường xuyên.

Cá bò da: Xấu mã nhưng “đỉnh” về chất lượng

Cá bò da (còn gọi là cá lột da) gây ấn tượng bởi lớp da thô ráp phải lột bỏ trước khi chế biến. Tuy nhiên, ẩn dưới vẻ ngoài kém bắt mắt lại là phần thịt trắng, mềm và rất ngọt.

Loài cá này có yêu cầu môi trường sống đặc thù, khó tái tạo trong điều kiện nuôi nhân tạo, vì vậy nguồn cung chủ yếu đến từ đánh bắt tự nhiên.

Đáng chú ý, thịt cá bò da chứa nhiều collagen, tốt cho da và sức khỏe tổng thể, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hải sản bổ dưỡng.

Minh Khuê (theo Sohu)