Triển lãm FHV quốc tế khuấy động thị trường thực phẩm và đồ uống tại TP Hồ Chí Minh

Sự kiện do Informa Markets Việt Nam tổ chức, diễn ra từ ngày 24 - 26/3, dưới sự bảo trợ của Sở Công Thương TP Hồ Chí Minh. Với tổng diện tích trưng bày khoảng 13.000 m², triển lãm quy tụ khoảng 400 doanh nghiệp đến từ 36 quốc gia và vùng lãnh thổ, cùng 19 khu gian hàng quốc tế, dự kiến thu hút khoảng 17.000 lượt khách tham quan chuyên ngành.

Sáng 24/3, triển lãm Food & Hospitality Vietnam (FHV) 2026 khai mạc tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP Hồ Chí Minh.

Không chỉ là nơi trưng bày sản phẩm, FHV 2026 còn mang đến không gian trải nghiệm đa giác quan, nơi công nghệ hiện đại kết hợp cùng hương vị ẩm thực. Theo đó, triển lãm giới thiệu đa dạng sản phẩm và giải pháp, từ nguyên liệu thực phẩm, đồ uống đến thiết bị bếp, công nghệ chế biến, giải pháp vận hành nhà hàng - khách sạn và chuỗi cung ứng. Các xu hướng như tự động hóa, chuyển đổi số, tiêu dùng bền vững và cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng được thể hiện rõ nét.

Gian hàng trưng bày thực phẩm cá hồi tươi tại triển lãm thu hút nhiều người đến tham quan và mua.

Năm nay, triển lãm lần đầu có sự đồng hành của HOTELEX Vietnam - triển lãm quốc tế về thiết bị nhà hàng, khách sạn và dịch vụ ẩm thực, góp phần mở rộng hệ sinh thái ngành và nâng cao chiều sâu chuyên môn.

Song song với hoạt động trưng bày, FHV 2026 tổ chức chuỗi hội thảo, diễn đàn chuyên ngành và các cuộc thi chuyên môn, góp phần nâng cao tay nghề và chuẩn hóa tiêu chuẩn dịch vụ. Nổi bật là Vietnam Culinary Challenge (VNCC), cuộc thi ẩm thực quy tụ các đầu bếp chuyên nghiệp tranh tài ở nhiều hạng mục kỹ thuật cao, được chấm điểm theo tiêu chuẩn quốc tế. Đáng chú ý, năm 2026, cuộc thi chính thức nhận được sự bảo trợ chuyên môn từ Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (WACS), qua đó nâng tầm uy tín và tính quốc tế.

Gian hàng thịt bò châu Âu thu hút nhiều người tìm hiểu.

Bên cạnh đó, Vietnam Barista Competition và Vietnam Aromaster Championship tiếp tục thu hút cộng đồng pha chế và cà phê, trong khi Vietnam Housekeeping Competition - lần đầu tổ chức - hướng đến chuẩn hóa quy trình vận hành và nâng cao chất lượng dịch vụ trong ngành khách sạn. Theo ban tổ chức, chuỗi cuộc thi không chỉ là sân chơi nghề nghiệp mà còn góp phần nâng cao tiêu chuẩn kỹ năng, thúc đẩy phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành F&B và hospitality.

Những món ăn đến từ các quốc gia thu hút rất nhiều người đến thưởng thức và tìm hiểu nguyên liệu, phương thức chế biến thực phẩm.

Ngoài ra, chương trình kết nối FHV Premier Connect với các cuộc gặp gỡ 1:1 giữa doanh nghiệp và đối tác được kỳ vọng tối ưu hóa cơ hội giao thương, mở rộng hợp tác trong nước và quốc tế.

Ban tổ chức cho biết, Food & Hospitality Vietnam 2026 không chỉ là triển lãm thương mại mà còn là nền tảng kết nối toàn diện, góp phần “khuấy động” thị trường F&B, thúc đẩy doanh nghiệp đổi mới, nâng cao năng lực cạnh tranh và hướng tới tăng trưởng bền vững.

Không gian F&B “bùng nổ” sắc - hương - vị tại triển lãm FHV 2026.

Tại lễ khai mạc, ông Ian Roberts, Phó Chủ tịch Cấp cao Informa Markets Asia cho rằng ngành thực phẩm, đồ uống và dịch vụ lưu trú tại Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển đổi mạnh mẽ, dưới tác động của xu hướng tiêu dùng mới, chuyển đổi số và yêu cầu phát triển bền vững.

Ông Ian Roberts nhấn mạnh: “Các xu hướng như thực phẩm lành mạnh, tiêu dùng có trách nhiệm, tự động hóa trong vận hành bếp và cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng đang định hình tương lai ngành F&B trong khu vực”.

Nổi bật tại triển lãm là cuộc thi ẩm thực Vietnam Culinary Challenge (VNCC), quy tụ các đầu bếp chuyên nghiệp tranh tài ở nhiều hạng mục kỹ thuật cao, được chấm điểm theo tiêu chuẩn quốc tế.

Đồng thời, ông Ian Roberts cho biết Food & Hospitality Vietnam 2026 là nền tảng kết nối kinh doanh, quy tụ các giải pháp, sản phẩm và công nghệ từ thị trường toàn cầu, qua đó hỗ trợ doanh nghiệp mở rộng hợp tác và nâng cao năng lực cạnh tranh.

Cùng quan điểm, bà Đỗ Hồng Xoan, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Chủ tịch Liên chi hội Khách sạn Việt Nam cho biết triển lãm góp phần thúc đẩy liên kết giữa các lĩnh vực du lịch, khách sạn và ẩm thực. Theo bà, đây cũng là cơ hội để doanh nghiệp trong nước tiếp cận tiêu chuẩn quốc tế và cập nhật xu hướng mới của thị trường.

Bên cạnh các gian hàng quốc tế, triển lãm cũng quy tụ nhiều sản phẩm của các doanh nghiệp Việt Nam.

Ông Luke Lindberg, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho rằng, việc tham gia triển lãm thể hiện cam kết thúc đẩy hợp tác thương mại nông sản, thực phẩm giữa Hoa Kỳ và Việt Nam, đồng thời mở rộng cơ hội cho doanh nghiệp hai nước trong chuỗi cung ứng toàn cầu.

Trong khi đó, bà Alessandra Tognonato, Tổng Lãnh sự Ý tại TP Hồ Chí Minh nhận định, thị trường Việt Nam đang tăng trưởng năng động với lực lượng người tiêu dùng trẻ, ngày càng quan tâm đến chất lượng sản phẩm. Bà cho biết ngành F&B Việt Nam có thể đạt quy mô khoảng 80 tỷ USD vào năm 2030, mở ra tiềm năng hợp tác đáng kể cho các doanh nghiệp quốc tế.

Chùm ảnh và clip: Hải Yên/Báo Tin tức và Dân tộc