Thị trường cà phê Hàn Quốc tăng trưởng mạnh, hạt rang dẫn dắt thị hiếu

Quy mô thị trường cà phê tại Hàn Quốc đã tăng bình quân 5,2% mỗi năm trong giai đoạn 2018 - 2024, từ 2.750 tỷ Won (1,94 tỷ USD) lên 3.700 tỷ Won (2,61 tỷ USD), theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc được công bố ngày 11/8, Yonhap đưa tin.

Đáng chú ý, thị hiếu tiêu dùng đang dịch chuyển từ cà phê chế biến sang cà phê rang. Doanh thu hạt cà phê rang tăng bình quân 15,8% mỗi năm trong giai đoạn 2018 - 2024, đạt hơn 1.300 tỷ Won (917 triệu USD) vào năm 2024, cao nhất trong toàn ngành cà phê Hàn Quốc. Ngược lại, doanh thu các sản phẩm cà phê chế biến, bao gồm cà phê ba trong một, giảm bình quân 0,5% mỗi năm, xuống 871,1 tỷ Won (614 triệu USD).

Một triển lãm ngành cà phê tổ chức tại thành phố Busan, Hàn Quốc, tháng 5/2026. Ảnh: Yonhap

Cùng với sự thay đổi trong thị hiếu tiêu dùng, nhu cầu đối với cà phê giá bình dân cũng tăng mạnh. Theo Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc, thị trường đang ngày càng phân cực giữa một bên là cà phê đặc sản cao cấp và một bên là những sản phẩm có mức giá dễ tiếp cận.

Hàn Quốc đồng thời trở thành điểm đến của nhiều thương hiệu cà phê quốc tế trước khi các doanh nghiệp này mở rộng sang những thị trường khác tại Đông Á. Giới chức Hàn Quốc đánh giá đây là dấu hiệu cho thấy nước này đang giữ vai trò “thị trường thử nghiệm quan trọng”, giúp các thương hiệu toàn cầu đánh giá phản ứng của người tiêu dùng trước khi triển khai tại khu vực.

Trong năm 2023, số lượng doanh nghiệp chế biến cà phê của Hàn Quốc giảm 8% xuống còn 1.660 doanh nghiệp, lần đầu ghi nhận mức giảm. Tuy nhiên, số quán cà phê tại nước này tăng 5,7% so với một năm trước đó, lên 106.452 cơ sở. Tỷ trọng các quán cà phê trong tổng cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng tăng đáng kể, từ 9,3% năm 2018 lên 13,4% năm 2023. Như vậy, cứ 7 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Hàn Quốc thì có một quán cà phê.

Thị trường cà phê Hàn Quốc vẫn đang phát triển mạnh dù nước này vẫn phụ thuộc lớn vào nguồn hạt cà phê nhập khẩu. Năm 2024, nước này nhập khẩu hơn 200.000 tấn hạt cà phê, trị giá 1,4 tỷ USD, tăng 5,8% so với năm trước.

Ở chiều xuất khẩu, Hàn Quốc thu về 229,6 triệu USD từ các sản phẩm liên quan đến cà phê trong năm 2024, tăng 4,6% so với năm trước. Israel là thị trường xuất khẩu cà phê lớn nhất của Hàn Quốc năm 2024, chiếm 18,1% tổng kim ngạch xuất khẩu, tiếp theo là Trung Quốc (15,4%) và Australia (7,1%).

Đỗ Thảo

Theo Yonhap, Korea Times