Tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục

Thời gian qua, các cơ quan chức năng tại một số địa phương trên cả nước đã phát hiện, xử lý các vụ việc thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ sản phẩm lợn mắc bệnh với quy mô lớn, tạo điều kiện để động vật, sản phẩm không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, mất an toàn thực phẩm được đưa ra thị trường. Trong đó có việc cung ứng thực phẩm cho một số bếp ăn tập thể, bao gồm cả bếp ăn tập thể trong các cơ sở giáo dục.

Các vụ việc này làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm và gây tác hại lâu dài đến sức khỏe người dân, đặc biệt với các nhóm đối tượng như trẻ em, học sinh, sinh viên, người lao động.

Tháng 2.2026, trên địa bàn khu vực miền núi của thành phố Đà Nẵng ghi nhận một số trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến thực phẩm ủ chua, đặc biệt là cá ủ chua. Trong đó đã có trường hợp có kết quả xét nghiệm dương tính với vi khuẩn Clostridium botulinum type E.

Các cơ quan chức năng vận động người dân vùng núi không sử dụng cá ủ chua

Để chủ động phòng ngừa, hạn chế nguy cơ tiếp tục xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm tương tự, tăng cường công tác an toàn thực phẩm, bảo đảm an toàn sức khỏe cho người dân, đặc biệt với nhóm đối tượng là trẻ em, học sinh, sinh viên; Chủ tịch UBND thành phố yêu cầu các sở, ngành, địa phương, đơn vị tập trung triển khai nghiêm túc, quyết liệt một số nhiệm vụ liên quan.

Theo đó, yêu cầu các cơ sở giáo dục có bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin... thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm quy định tại Thông tư liên tịch số 08/2008/TTLT-BYT-BGDĐT ngày 8.7.2008 của Bộ trưởng Bộ Y tế và Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo về hướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục, Thông tư liên tịch số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT ngày 12.5.2016 của Bộ trưởng Bộ Y tế và Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo quy định về công tác y tế trường học và các văn bản quy định khác của cơ quan có thẩm quyền.

Sở Giáo dục và Đào tạo phối hợp với UBND các xã, phường, đặc khu theo phân cấp về quản lý giáo dục chủ trì, phối hợp với Sở Y tế và UBND các xã, phường, đặc khu tổ chức triển khai đồng bộ các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn, bán trú; trong đó tập trung siết chặt công tác quản lý thực phẩm, bảo đảm an toàn bữa ăn cho học sinh.

Chỉ đạo các cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông có tổ chức bếp ăn rà soát toàn diện các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm; kiểm tra chặt chẽ hồ sơ, thủ tục liên quan đến việc ký kết hợp đồng cung cấp thực phẩm, cung cấp suất ăn; bảo đảm tuân thủ nghiêm các quy định của pháp luật.

Yêu cầu các cơ sở giáo dục tăng cường kiểm tra nguồn cung thực phẩm; định kỳ và đột xuất kiểm tra các đơn vị cung cấp, kiên quyết không để thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng đưa vào nhà trường. Thực hiện nghiêm quy trình chế biến tại bếp ăn, lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định; bảo đảm điều kiện vệ sinh cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ chế biến.

Tăng cường công tác tự kiểm tra nội bộ tại các cơ sở giáo dục; kịp thời phát hiện, chấn chỉnh và khắc phục các tồn tại, hạn chế, nguy cơ mất an toàn thực phẩm; xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo thẩm quyền hoặc kiến nghị cấp có thẩm quyền xử lý.

Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên và học sinh về bảo đảm an toàn thực phẩm. Đồng thời, huy động sự tham gia của phụ huynh học sinh trong giám sát bếp ăn, nguồn gốc thực phẩm, góp phần tăng cường tính công khai, minh bạch trong tổ chức bữa ăn học đường.

Bếp ăn tại một điểm trường ở miền núi Trà Leng, Đà Nẵng

Chủ tịch UBND thành phố đề nghị phải nhấn mạnh và quán triệt trách nhiệm của người đứng đầu: hiệu trưởng, chủ cơ sở giáo dục phải chịu trách nhiệm trực tiếp, toàn diện trước cơ quan quản lý nhà nước và trước pháp luật nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm và các vi phạm về an toàn thực phẩm tại đơn vị.

Chủ tịch UBND thành phố giao Sở Y tế chủ trì, phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo và các đơn vị liên quan tăng cường công tác kiểm tra liên ngành đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, cung cấp thực phẩm, suất ăn cho các cơ sở giáo dục, đặc biệt là các đơn vị cung cấp thực phẩm đầu vào cho bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học,…

UBND các xã, phường, đặc khu tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn; phối hợp với ngành Giáo dục và Đào tạo, ngành Y tế kiểm tra, giám sát thường xuyên và đột xuất các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn,…

T.HOÀI