Sushi, Sashimi - Hương vị Nhật Bản chinh phục thực khách Cao Bằng

Sashimi với những lát cá tươi được trình bày đẹp mắt đang trở thành lựa chọn của nhiều thực khách Cao Bằng.

Sushi vốn quen thuộc với hình ảnh những miếng cơm được nắm vừa tay, bên trên đặt cá, hải sản hoặc cuộn cùng rong biển, rau củ. Trong khi đó, Sashimi chú trọng hơn vào hương vị nguyên bản của nguyên liệu, thường là những lát hải sản tươi được thái mỏng, dùng kèm wasabi, gừng ngâm và nước tương. Các thực đơn Sushi, Sashimi hiện nay khá đa dạng, từ cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, tôm, sò điệp đến nhiều loại cuộn kết hợp.

Điểm hấp dẫn của món ăn này nằm ở sự tối giản. Không sử dụng quá nhiều gia vị hay cách chế biến cầu kỳ, Sushi và đặc biệt là Sashimi đề cao độ tươi, vị ngọt tự nhiên và sự cân bằng khi thưởng thức. Với người mới ăn, cảm giác về đồ sống, vị wasabi nồng hoặc kết cấu khác lạ của hải sản có thể khiến món ăn khá “kén” thực khách. Nhưng khi đã quen, nhiều người lại thích chính sự thanh nhẹ và vị tươi đặc trưng ấy.

Chị Ngân Thị Hiền, phường Tân Giang chia sẻ: Lúc đầu tôi không ăn được Sashimi vì chưa quen với đồ sống. Sau vài lần thử, tôi bắt đầu thích cá hồi và cá ngừ. Tôi thích nhất là vị cá tươi, béo nhưng không quá ngấy, ăn cùng một chút wasabi và nước tương rất vừa miệng.

Sushi và Sashimi được lựa chọn trong những buổi gặp gỡ bạn bè, sinh nhật hay những dịp muốn đổi vị. Những khay Sushi được trình bày nhiều màu sắc, nhỏ gọn, đẹp mắt cũng tạo cảm giác mới mẻ khi thưởng thức.

Các hộp Sushi được chế biến sẵn, trình bày đẹp mắt có giá từ 100.000 - 350.000 đồng tuỳ loại.

Lần đầu thưởng thức món ăn này, bà Hoàng Thị Mỳ, phường Thục Phán cho biết: Trước đây tôi vốn quen với các món ăn truyền thống của người Việt, chủ yếu là những món được nấu chín nên khi con cháu mời ăn Sushi, Sashimi, tôi cũng khá ngại, nhất là những món cá sống. Nhưng thử rồi mới thấy mỗi món có một vị riêng, cá tươi, mềm và không tanh như tôi nghĩ. Tôi không ăn thường xuyên, nhưng thỉnh thoảng đổi món cũng thấy thú vị.

Theo một số hộ kinh doanh món Nhật tại phường Thục Phán, vài năm gần đây, thực khách có xu hướng tìm hiểu và thử nhiều món ăn mới hơn. Sushi, Sashimi vì thế có thêm nhóm khách hàng quen thuộc. Tuy nhiên, đây vẫn là món ăn tương đối đặc thù, đòi hỏi người bán phải chú trọng nguồn nguyên liệu, khâu bảo quản và chế biến để giữ được độ tươi ngon.

Trong nhịp sống ngày càng hiện đại, sự xuất hiện của Sushi và Sashimi tại Cao Bằng không chỉ làm phong phú thêm lựa chọn ẩm thực mà còn cho thấy khẩu vị của thực khách địa phương đang ngày càng đa dạng. Từ một món ăn mang đậm văn hóa Nhật Bản, Sushi, Sashimi đang tìm được chỗ đứng riêng trên bản đồ ẩm thực Cao Bằng, nơi thực khách sẵn sàng thử những hương vị mới, dù ban đầu có thể còn đôi chút dè dặt.

K.V