Sai lầm nhiều người mắc phải khi bảo quản bún trong tủ lạnh

Nhiều người cho rằng chỉ cần cất bún vào tủ lạnh là đã có thể giữ được độ tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên trên thực tế, không ít người vẫn vô tình mắc phải những sai lầm trong quá trình bảo quản, khiến bún nhanh bị hỏng, giảm chất lượng và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số lỗi phổ biến mà nhiều người thường gặp khi bảo quản bún trong tủ lạnh.

Cho bún vào tủ lạnh ngay khi bún còn nóng hoặc ẩm

Đây là một trong những lỗi khá nhiều người gặp phải khi bảo quản bún trong tủ lạnh. Bún khi mới mua về thường có độ ẩm và nhiệt độ cao, nếu cho vào tủ lạnh khi còn nóng, chúng sẽ tạo ra hơi nước, làm tăng độ ẩm bên trong, dẫn đến tình trạng bún dễ bị nhão hoặc chua. Chính vì vậy, hãy để bún nguội hoàn toàn và ráo nước trước khi cất vào tủ để tăng hiệu quả khi bảo quản.

Bún là nguyên liệu dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Ảnh minh họa

Bảo quản bún trong túi nilon kín nguyên trạng

Khi mua bún về, nhiều người thường giữ nguyên túi đựng của người bán rồi cất bún vào tủ lạnh. Tuy nhiên, cách làm này sẽ khiến bún dễ bị “nghẹt hơi” dẫn tới bị lên men và chua nhanh hơn.

Để bún không bị chua, khi mua bún về bạn nên lấy bún ra, rửa sơ qua bằng nước lạnh, để ráo nước sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip rồi mới cất vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này sẽ hạn chế việc hơi nước tích tụ bên trong bún.

Đặt bún gần những thực phẩm sống

Một sai lầm khá phổ biến khác là đặt bún cạnh thịt sống, cá sống hoặc hải sản trong tủ lạnh. Các loại thực phẩm tươi sống có thể chứa nhiều vi khuẩn. Nếu bảo quản không đúng cách, nước từ thực phẩm sống có thể rò rỉ hoặc vi khuẩn có thể lây nhiễm chéo sang bún. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng thực phẩm mà còn làm tăng nguy cơ ngộ độc khi sử dụng.

Vì vậy để đảm bảo an toàn bạn nên đặt bún ở một ngăn khác, cao hơn, tránh để bún tiếp xúc với thực phẩm sống.

Khi bảo quản bún, bạn nên cho bún vào hộp đựng thực phẩm chuyên dụng và tránh để gần thực phẩm sống như thịt, cá. Ảnh minh họa

Để bún trong tủ lạnh quá lâu

Không ít người cho rằng chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh thì bún có thể sử dụng trong nhiều ngày. Tuy nhiên trên thực tế, nhiệt độ thấp chỉ giúp làm chậm quá trình hư hỏng chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn.
Thông thường, bún tươi sau khi mua về nên được sử dụng trong vòng 1 - 2 ngày. Nếu để quá lâu, bún có thể bị chua, thay đổi kết cấu, mất hương vị và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn dù bề ngoài chưa xuất hiện dấu hiệu hư hỏng rõ rệt.

Trước khi chế biến, bạn cần kiểm tra thật kỹ màu sắc, mùi vị và độ đàn hồi của sợi bún. Nếu nhận thấy bún có mùi chua, nhớt hoặc đổi màu, nên bỏ đi thay vì tiếp tục sử dụng.

Không trần lại bún trước khi ăn

Sau khi lấy bún ra khỏi tủ lạnh, nhiều người ăn ngay mà không trần lại bún. Đây là thói quen cần thay đổi. Bún khi bảo quản trong tủ lạnh có thể hơi cứng và có mùi tủ. Vì vậy trước khi chế biến hoặc ăn bạn nên trần bún với nước sôi trong 5 - 10 giây để làm mềm cũng như loại bỏ mùi và vi khuẩn. Hành động này không chỉ cải thiện hương vị của bún mà còn là lớp bảo vệ sức khỏe thiết thực cho cả gia đình.

Phương Thảo (T/h)