Mua trứng về đừng cất ngay vào tủ lạnh: 5 mẹo bảo quản đúng cách giúp trứng tươi lâu hơn

Mẹo bảo quản trứng lâu hỏng

Trứng là thực phẩm quen thuộc trong hầu hết các gia đình nhờ giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và có giá thành hợp lý. Nhiều người thường mua số lượng lớn để dùng dần, nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản trứng đúng.

Theo các chuyên gia thực phẩm, thời gian sử dụng của trứng không chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ mà còn liên quan đến cách xử lý ngay từ khi mang về nhà. Một vài thay đổi nhỏ trong thói quen bảo quản có thể giúp trứng giữ được độ tươi lâu hơn.

Không nên rửa trứng ngay sau khi mua

Nhiều người có thói quen rửa sạch trứng trước khi cất vì nghĩ như vậy sẽ đảm bảo vệ sinh hơn. Thực tế, đây lại là sai lầm khá phổ biến.

Bề mặt vỏ trứng được bao phủ bởi một lớp màng tự nhiên có tác dụng hạn chế vi khuẩn xâm nhập qua các lỗ khí li ti. Khi rửa bằng nước, lớp bảo vệ này có thể bị phá vỡ, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập hơn trong quá trình bảo quản.

Nếu trên vỏ chỉ có một ít bụi bẩn, bạn chỉ cần dùng khăn giấy hoặc khăn khô lau nhẹ. Việc rửa trứng chỉ nên thực hiện ngay trước khi chế biến.

Giữ nguyên hộp đựng khi cho vào tủ lạnh

Thay vì chuyển trứng sang khay gắn trên cánh cửa tủ lạnh, hãy giữ nguyên hộp giấy hoặc hộp nhựa của nhà sản xuất.

Cách bảo quản này mang lại nhiều lợi ích như hạn chế va đập làm nứt vỏ, giúp trứng ít bị mất nước, giảm khả năng hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm khác và thuận tiện theo dõi ngày mua cũng như hạn sử dụng.

Không để trứng ở cánh cửa tủ lạnh

Khay đựng trứng trên cánh cửa tuy thuận tiện nhưng lại không phải vị trí lý tưởng.

Đây là khu vực thường xuyên chịu sự thay đổi nhiệt độ do việc đóng mở tủ liên tục. Nhiệt độ dao động nhiều có thể khiến chất lượng trứng giảm nhanh hơn.

Các chuyên gia khuyến nghị nên đặt trứng ở ngăn giữa hoặc ngăn dưới của tủ lạnh, nơi nhiệt độ ổn định trong khoảng 0–4 độ C để duy trì độ tươi lâu hơn.

Đặt đầu nhọn của quả trứng hướng xuống dưới

Đây là mẹo đơn giản nhưng được nhiều người áp dụng.

Ở đầu to của quả trứng có một túi khí nhỏ. Khi đặt phần đầu nhọn xuống dưới, túi khí sẽ nằm phía trên, giúp lòng đỏ giữ được vị trí ổn định, hạn chế dịch chuyển và góp phần làm chậm quá trình lão hóa của trứng.

Nhờ vậy, chất lượng bên trong quả trứng được duy trì tốt hơn trong thời gian bảo quản.

Tránh để gần thực phẩm có mùi nồng

Vỏ trứng có hàng nghìn lỗ khí nhỏ nên rất dễ hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh.

Nếu đặt cạnh hành, tỏi, cá tươi, sầu riêng hoặc các thực phẩm có mùi mạnh, trứng có thể bị ám mùi, ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

Vì vậy, nên bảo quản trứng trong hộp kín hoặc giữ nguyên bao bì và đặt tách biệt với các thực phẩm có mùi đặc trưng.

Mẹo bôi dầu ăn lên vỏ trứng có thực sự hiệu quả?

Từ lâu, nhiều gia đình đã truyền nhau cách bôi một lớp dầu ăn mỏng lên vỏ trứng trước khi cất giữ.

Lớp dầu này có thể tạo thêm một lớp màng hạn chế không khí tiếp xúc trực tiếp với bề mặt vỏ, từ đó làm chậm quá trình mất nước và oxy hóa của trứng. Đây cũng là phương pháp từng được sử dụng trước khi tủ lạnh trở nên phổ biến.

Tuy nhiên, cách làm này chỉ mang tính hỗ trợ và không thể thay thế việc bảo quản ở nhiệt độ phù hợp. Nếu áp dụng, cần sử dụng dầu ăn sạch, bôi lớp thật mỏng và bảo quản trứng ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh để đạt hiệu quả tốt hơn.

Trứng có thể bảo quản được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh với nhiệt độ ổn định, trứng tươi thường giữ chất lượng tốt khoảng 3–5 tuần kể từ ngày mua. Một số sản phẩm được đóng gói theo quy trình tiêu chuẩn có thể sử dụng lâu hơn theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Dù áp dụng phương pháp nào, trước khi sử dụng bạn cũng nên kiểm tra vỏ trứng có bị nứt hay không, đồng thời quan sát mùi và màu sắc sau khi đập ra. Nếu phát hiện dấu hiệu bất thường, nên loại bỏ để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Chỉ với vài thay đổi nhỏ trong cách bảo quản, bạn có thể kéo dài độ tươi của trứng, hạn chế lãng phí và luôn có sẵn nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho bữa ăn hằng ngày.

Tuệ San