Những tác dụng ít biết của việc ăn sữa chua mỗi ngày

Đối với nhiều người, một hũ sữa chua nhỏ mỗi tối là món tráng miệng lành mạnh. Tuy nhiên, nếu hiểu được ý nghĩa thực sự của việc ăn sữa chua hằng ngày sẽ thay đổi cách chúng ta lựa chọn loại sữa chua phù hợp. Với các protein giúp no lâu, vi khuẩn có lợi cho đường ruột và các chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch, sản phẩm từ sữa này tác động đến nhiều cấp độ của cơ thể, vượt xa một món ăn nhẹ đơn thuần.

Ăn sữa chua nguyên chất, không đường, với lượng vừa phải giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột, sức khỏe xương khớp và một số chỉ số tim mạch.

Tuy nhiên, nếu chọn loại không phù hợp, quá nhiều đường hoặc ăn không đúng thời điểm khi đang dùng thuốc, sữa chua có thể làm rối loạn lượng đường trong máu hoặc cản trở quá trình điều trị. Đây chính là những tác dụng mà ít người để ý đến.

1. Ăn sữa chua mỗi ngày: Một thói quen tốt, nhưng cần dùng đúng loại

Sữa chua nguyên chất là một sản phẩm sữa lên men cung cấp 8-9 g protein hoàn chỉnh và 150-180 mg canxi trong 125 g sản phẩm, chiếm gần 15-20% nhu cầu canxi hằng ngày của người trưởng thành. Các protein và canxi này dễ hấp thụ, kết hợp với các chủng vi khuẩn lên men Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus làm cho nó trở thành một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Chương trình Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia Pháp khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ hai sản phẩm từ sữa mỗi ngày; trẻ em, thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và người cao tuổi nên tiêu thụ ba sản phẩm. Do đó, một hoặc hai hộp sữa chua có thể dễ dàng đáp ứng được khẩu phần này.

Điều quan trọng là phải lựa chọn một cách khôn ngoan. Sữa chua Hy Lạp hay skyr - sản phẩm sữa được nuôi cấy truyền thống của Iceland - giàu protein hơn, cung cấp dinh dưỡng tốt hơn, đặc biệt nếu bạn đang cần kiểm soát cân nặng hoặc khối lượng cơ bắp.

Ăn sữa chua mỗi ngày đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

2. Tác dụng thực sự đối với đường ruột và khẩu vị

Chuyên gia dinh dưỡng người Pháp Bess Berger cho biết sữa chua hỗ trợ sức khỏe đường ruột, có thể cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ chức năng miễn dịch và giúp duy trì khối lượng cơ bắp. Các loại men sống sẽ nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, theo thời gian làm giảm đầy hơi và khó chịu ở những người dung nạp tốt. Kết hợp với trái cây nguyên chất giàu chất xơ, nó tạo ra bộ đôi "tiền sinh học + lợi khuẩn" có lợi cho lượng đường trong máu và mức năng lượng hằng ngày.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein trong sữa và sữa chua có thể giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn bằng cách tăng GLP-1 và peptide YY, những hormone tạo cảm giác no này gửi tín hiệu dừng ăn nhanh hơn đến não so với các món tráng miệng nhiều đường thông thường. Sữa chua Hy Lạp nguyên chất sẽ giúp no lâu hơn nhiều so với kem tráng miệng, ngay cả khi có lượng calo tương đương.

3. Thay đổi bền vững đối với xương và tim

Một số loại sữa chua có hương vị có thể chứa nhiều đường hơn cả nước ngọt có gas. Một hộp sữa chua có hương vị có thể chứa hơn 15 g đường, gây tăng đột biến lượng đường trong máu và làm tăng nguy cơ tăng cân. Để duy trì lợi ích, các chuyên gia khuyên dùng sữa chua nguyên chất, lý tưởng nhất là được bổ sung men vi sinh; có thể thêm trái cây, các loại hạt hoặc một chút mật ong.

Sau vài tháng, tác dụng của việc ăn sữa chua sẽ thể hiện rõ rệt ở nhiều khía cạnh khác ngoài cân nặng. Mayo Clinic dẫn lại các nghiên cứu cho thấy việc thường xuyên ăn sữa chua có thể giúp cải thiện mật độ xương và thể chất ở người cao tuổi.

Các nghiên cứu khác cũng cho thấy việc ăn sữa chua hằng ngày có liên quan đến việc giảm nhẹ huyết áp và cholesterol LDL (cholesterol xấu), cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2 và ung thư đại trực tràng.

Ngược lại, nếu đang dùng thuốc kháng sinh tetracycline, các sản phẩm từ sữa có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc. Vì vậy, tốt nhất nên ăn sữa chua cách xa thời điểm uống thuốc và làm theo lời dặn của bác sĩ, đặc biệt nếu bạn không dung nạp lactose hoặc mắc bệnh thận.

Hải Yến