Những loại cá dễ bị nhầm với nhau, nhất là loại số 1

Đi chợ mua cá tưởng chừng là việc đơn giản, nhưng trên thực tế có không ít loại cá có ngoại hình gần giống nhau. Nếu không quan sát kỹ, người mua rất dễ nhầm lẫn, đặc biệt khi cá đã được làm sạch hoặc bày bán với số lượng lớn.

Dưới đây là một số cặp cá thường bị nhầm lẫn nhất.

Cá basa và cá tra

Cá ba sa.

Đây có lẽ là hai loại cá khiến nhiều người nhầm lẫn nhất. Cả hai đều thuộc họ cá da trơn, thịt trắng, ít xương và được sử dụng phổ biến trong bữa cơm gia đình.

Tuy nhiên, cá basa thường có thân ngắn, bụng to hơn, thịt béo và mềm, vị ngọt tự nhiên. Trong khi đó, cá tra có thân dài, phần đầu nhọn hơn, lượng mỡ ít hơn và kết cấu thịt săn hơn.

Cá tra.

Khi chế biến, cá basa thích hợp làm phi lê áp chảo, chiên hoặc nướng nhờ độ béo. Cá tra lại được dùng nhiều trong các món kho, canh chua hoặc xuất khẩu dưới dạng phi lê đông lạnh.

Cá thu và cá bạc má

Cá thu

Nhiều người nhìn qua rất dễ nhầm hai loại cá này vì đều có thân thuôn dài và phần lưng màu xanh xám.

Điểm khác biệt là cá thu thường có kích thước lớn hơn, thân dày, thịt chắc, ít xương dăm. Trong khi đó, cá bạc má nhỏ hơn, trên thân thường có những chấm hoặc vân đặc trưng, thịt mềm và béo hơn.

Cá bạc má

Nếu mua nguyên con, chỉ cần so sánh kích cỡ và quan sát hoa văn trên thân là có thể phân biệt tương đối dễ.

Cá nục và cá bạc má

Cá nục.

Hai loại cá này thường được bày bán cạnh nhau tại các chợ truyền thống.

Cá nục có thân thon, phần đuôi nhỏ, mắt khá to và thân màu bạc ánh xanh. Cá bạc má có thân dày hơn, lưng xanh đậm và thường xuất hiện các vệt hoặc đốm đen đặc trưng ở phần thân.

Cá bạc má.

Về hương vị, cá nục có thịt săn, phù hợp kho hoặc nướng. Cá bạc má lại béo và thơm hơn, rất được ưa chuộng để chiên giòn hoặc sốt cà.

Cá diêu hồng và cá rô phi

Cá diêu hồng

Cả hai thực chất đều thuộc nhóm cá rô phi, nhưng cá diêu hồng là giống được lai tạo có màu hồng đỏ đặc trưng.

Khi đã làm sạch hoặc cắt khúc, nhiều người rất khó phân biệt.

Cá rô phi

Nếu còn nguyên con, cá diêu hồng có lớp vảy màu hồng nhạt đến đỏ cam, còn cá rô phi thường có màu xám đen hoặc đen bạc. Thịt cá diêu hồng cũng trắng sáng hơn, ít mùi bùn nếu được nuôi trong điều kiện tốt.

Cá chim trắng và cá chim đen

Cá chim trắng

Tên gọi khá giống nhau khiến nhiều người nghĩ đây chỉ là một loại cá khác màu.

Thực tế, cá chim trắng có thân dẹt, màu bạc sáng, thịt mềm, vị ngọt thanh. Cá chim đen có màu xám đậm hoặc đen ánh bạc, thịt dai và săn chắc hơn.

Cá chim đen.

Hai loại đều ngon nhưng phù hợp với những cách chế biến khác nhau. Cá chim trắng thường được hấp hoặc chiên, còn cá chim đen thích hợp nướng hoặc kho.

Cá đối và cá chẽm

Cá đối

Khi còn nhỏ, cá đối và cá chẽm khá giống nhau ở hình dáng thon dài và màu bạc.

Tuy nhiên, cá chẽm có miệng rộng hơn, đầu to và thân dày. Cá đối có đầu nhỏ, miệng ngắn, thân thon hơn.

Cá chẽm.

Thịt cá chẽm dày, ít xương và thường có giá cao hơn, trong khi cá đối được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên, thích hợp nấu canh hoặc nướng.

Yến Nguyễn