Nghề tách ruột hàu bên dòng Nhật Lệ

Video: Nghề tách ruột hàu bên dòng Nhật Lệ. Thực hiện: ĐỨC NGHĨA

Men theo dòng Nhật Lệ đoạn qua thôn Quán Hàu (xã Quảng Ninh, tỉnh Quảng Trị), không khó để bắt gặp cảnh nhiều nhóm phụ nữ ngồi cặm cụi tách ruột hàu thuê.

Bà Nguyễn Thị Năm (61 tuổi, thôn Quán Hàu) cho biết, bà gắn bó với nghề tách ruột hàu hơn 15 năm. Ngoài sự kiên trì, người làm nghề phải cẩn thận bởi vỏ hàu sắc nhọn, rất dễ găm trúng tay gây thương tích.

Theo bà Năm, người nhanh tay có thể tách được hơn 1kg ruột hàu/giờ, thu nhập bình quân khoảng 200.000 - 250.000 đồng/người/ngày. Cứ khoảng 7kg hàu sẽ được 1kg ruột.

Ảnh: ĐỨC NGHĨA

Bà Nguyễn Thị Hồng (65 tuổi, thôn Quán Hàu) gắn bó với nghề tách ruột hàu gần 20 năm nay. Không những tách ruột hàu, ngày trước bà còn ngụp lặn, đục hàu dưới đáy sông Nhật Lệ và chỉ mới “giải nghệ” hơn một năm nay.

Bà Hồng kể, ngày trước vừa lặn, vừa tách vỏ hàu, bà kiếm được khoảng 300.000 đồng/ngày. Mỗi năm, thời gian thu bắt hàu trên sông khoảng 8 tháng, những tháng còn lại phải nghỉ vì ảnh hưởng mưa lũ, gió rét. Nay tuổi đã cao, sức khỏe không còn như trước nên bà chỉ còn làm nghề tách hàu thuê, mỗi ngày thu nhập khoảng 100.000 đồng.

Hàu sau khi tách lấy ruột có thể chế biến thành nhiều món. Ảnh: ĐỨC NGHĨA

Bà Nguyễn Thị Chương có nhiều năm làm nghề mua bán hàu. Bà cho biết, hàu được khai thác tự nhiên, người thân của bà lặn bắt ở sông Nhật Lệ và một số sông khác trên địa bàn tỉnh Quảng Trị. Mỗi ngày, bà thuê từ 3-4 lao động đến nhà để tách ruột hàu. Ruột hàu sau khi tách được ngâm nước và rửa sạch, bán khoảng 120.000 đồng/kg. Mỗi ngày gia đình bà cung cấp cho thị trường từ 30-40kg ruột hàu.

ĐỨC NGHĨA - VĂN THẮNG