Loạt đặc sản trứ danh tại quê nhà Đình Bắc

Nhắc đến Nguyễn Đình Bắc, người hâm mộ bóng đá có thể nhớ đến một cầu thủ trẻ quê Nghệ An đang ghi dấu trên sân cỏ. Còn với những người yêu ẩm thực, quê hương của Đình Bắc cũng là nơi có nhiều món ngon gắn với đời sống và văn hóa địa phương.

Cầu thủ Nguyễn Đình Bắc đang là cái tên khá "hot" ở thời điểm hiện tại. Chàng cầu thủ này sinh ra và lớn lên ở Nghệ An. Ảnh: Bóng đá & Đời sống

Từ những món ăn bình dị trong bữa cơm gia đình đến các sản vật được du khách tìm mua làm quà, ẩm thực Nghệ An không quá cầu kỳ nhưng có hương vị riêng, đậm đà và dễ nhớ.

Nhút Thanh Chương

Nếu phải nhắc đến một món ăn gắn chặt với hình ảnh ẩm thực xứ Nghệ, nhút Thanh Chương gần như không thể bỏ qua.

Nhút được làm chủ yếu từ mít non, thái nhỏ rồi muối, tạo nên vị mặn và chua đặc trưng. Món ăn dân dã này có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món trong bữa cơm gia đình.

Cùng với tương Nam Đàn, nhút Thanh Chương từ lâu đã trở thành một phần trong câu nói quen thuộc "Nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn". Ngày nay, món ăn này không chỉ xuất hiện trong bữa cơm của người dân địa phương mà còn được đóng gói để du khách mua về làm quà.

Tương Nam Đàn

Nếu nhút mang vị chua mặn đặc trưng thì tương Nam Đàn lại gây ấn tượng bởi hương thơm của đậu lên men.

Tương được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như đậu nành, nếp hoặc ngô, muối và nước. Sau quá trình ủ, tương có màu vàng rơm hoặc cánh gián, vị đậm đà và thường được dùng để chấm rau, thịt hoặc làm gia vị cho món ăn.

Từ một món ăn dân dã, tương Nam Đàn ngày nay đã trở thành sản phẩm đặc trưng được nhiều du khách tìm mua khi đến Nghệ An.

Cháo lươn

Không chỉ có các món ăn dùng làm quà, Nghệ An còn nổi tiếng với nhiều món phải thưởng thức ngay tại địa phương.

Trong đó, cháo lươn là một cái tên tiêu biểu. Lươn được chế biến cùng các loại gia vị, kết hợp với cháo tạo nên món ăn nóng hổi, đậm vị. Súp lươn cũng là một món ăn đặc trưng của Nghệ An và cùng bánh mướt Vinh từng được đưa vào nhóm món ăn đặc sản Việt Nam.

Đặc biệt, hành tăm là một trong những gia vị góp phần tạo nên hương vị riêng cho cháo lươn, súp lươn và nhiều món ăn khác của xứ Nghệ.

Bánh mướt

Bánh mướt là món ăn quen thuộc trong đời sống người dân Nghệ An, thường xuất hiện trong những bữa sáng.

Những lá bánh trắng, mềm, mỏng có thể ăn cùng chả, thịt hoặc nước chấm tùy cách thưởng thức. Sự đơn giản trong nguyên liệu và cách chế biến lại chính là điểm khiến món bánh này dễ trở thành một phần ký ức của người xứ Nghệ. Bánh mướt Diễn Châu cũng nằm trong danh sách những đặc sản được giới thiệu rộng rãi của địa phương.

Mực nháy Cửa Lò

Rời những món ăn dân dã của vùng đồng bằng, ẩm thực Nghệ An còn có dấu ấn rõ nét của miền biển.

Mực nháy Cửa Lò là một trong những món đặc sản được nhắc đến khi nói về ẩm thực biển Nghệ An. Ngoài ra, cá thu Cửa Lò cũng là sản vật được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà.

Những sản vật biển tươi ngon kết hợp với cách chế biến đơn giản giúp giữ được hương vị đặc trưng của vùng biển xứ Nghệ.

Cam Vinh

Ẩm thực Nghệ An không chỉ có món mặn mà còn nổi tiếng với những sản vật nông nghiệp.

Cam Vinh là một trong những thương hiệu nông sản tiêu biểu của tỉnh. Nhiều vùng ở Nghệ An trồng cam, trong đó có những khu vực nổi tiếng như Quỳ Hợp, Con Cuông, Nghi Lộc, Thanh Chương... Cam được biết đến với đặc điểm vỏ mỏng, múi vàng và vị ngọt thơm.

Đây cũng là một trong những sản vật thường được du khách lựa chọn khi muốn mang theo hương vị Nghệ An về làm quà.

Bánh đa Đô Lương và giò bê

Bên cạnh những cái tên quen thuộc, Nghệ An còn có nhiều đặc sản mang dấu ấn của từng vùng quê.

Bánh đa Đô Lương nổi bật với độ giòn, thường được dùng trong các bữa ăn hoặc làm món ăn vặt. Trong khi đó, giò bê cũng là một sản phẩm được nhiều người biết đến và thường xuất hiện trong danh sách đặc sản của Nghệ An.

Mỗi món có cách chế biến và hương vị riêng, nhưng đều có điểm chung là xuất phát từ những nguyên liệu gần gũi với đời sống người dân.

Từ nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn đến cháo lươn, bánh mướt, mực nháy hay cam Vinh, ẩm thực Nghệ An tạo nên một bức tranh nhiều màu sắc nhưng vẫn giữ được nét mộc mạc vốn có. Đây cũng là một phần vẻ đẹp của quê hương Nguyễn Đình Bắc - vùng đất không chỉ sản sinh những tài năng bóng đá mà còn lưu giữ nhiều hương vị đặc trưng của miền Trung.

Yến Nguyễn