Gợi ý 10 mâm cơm chay Vu Lan vừa đẹp vừa dễ làm của 9X ăn chay trường 17 năm

Hành trình ăn chay trường của Dương Yến Nhi (sinh năm 1994, hiện làm việc và sinh sống ở TP.HCM, Bình Dương cũ) đã kéo dài tròn 17 năm, bắt đầu từ thời điểm cô mới 15 tuổi, đang học lớp 10.

Từ những mâm cơm chay được chia sẻ trên mạng xã hội, Yến Nhi dần phát triển công việc trong lĩnh vực ẩm thực và xây dựng thương hiệu Accnhi - Ăn chay cùng Nhi. Cô hiện là nhà sáng tạo nội dung chuyên về món chay, tác giả của 4 cuốn sách nấu ăn chay, đồng thời khởi nghiệp với một công ty sản xuất thực phẩm chay.

Yến Nhi - người ăn chay 17 năm nay.

Vào mùa Vu Lan, loạt bài viết chia sẻ thực đơn cơm chay trên trang cá nhân của Yến Nhi đã thu hút đông đảo sự quan tâm. Các bữa ăn chay do Yến Nhi thực hiện gây ấn tượng nhờ sự sắp xếp gọn gàng, màu sắc bắt mắt nhưng vẫn giữ được nét đơn giản.

Hình ảnh gợi ý 10 mâm cơm chay cho tháng Vu Lan do chị Yến Nhi đăng tải thu hút nhiều sự chú ý. Ảnh chụp màn hình

Các món ăn cũng khá gần gũi với bữa cơm gia đình, chủ yếu sử dụng những nguyên liệu quen thuộc như rau củ, các loại đậu, nấm và đậu hũ.

Hình ảnh gợi ý 10 mâm cơm chay cho tháng Vu Lan do chị Yến Nhi đăng tải thu hút nhiều sự chú ý. Ảnh chụp màn hình.

Nhiều mâm cơm chỉ mất khoảng 15-30 phút để chuẩn bị, tùy món. Có những bữa ăn được chế biến khá đơn giản, không cần quá nhiều công đoạn nhưng vẫn tạo cảm giác đa dạng nhờ cách kết hợp nguyên liệu.

Nhờ việc linh hoạt điều chỉnh hương vị và phương pháp nấu từ các thực phẩm cơ bản như đậu hũ, nấm, rau củ hay hạt đậu, bất kỳ ai cũng có thể sáng tạo ra nhiều món ăn phong phú.

Dưới đây là 10 mâm cơm chay được Yến Nhi chia sẻ, có thể tham khảo cho những bữa cơm gia đình trong tháng Vu Lan:

Một mâm cơm chay giản dị với cơm trắng, rau củ luộc dùng kèm chén nước chấm, rau dền xào nấm đùi gà và đậu hũ kho sốt cà chua. Cuối bữa có thêm đĩa bưởi hồng tráng miệng.

Một mâm cơm chay với gỏi rau má trộn sốt tương giấm, chả lụa chay kho khổ qua, nấm nấu sả gừng ăn cùng muối tắc và tráng miệng bằng xoài ngọt.

Một mâm cơm chay với đậu hũ cuộn rong biển kho gừng, canh chua chay và cải thìa luộc. Cuối bữa có thêm mít chín để tráng miệng.

Bánh canh bắp nấu riêu chay với phần nước dùng từ bắp Mỹ xay nhuyễn, có vị thơm ngọt thanh tự nhiên. Món ăn được dùng cùng riêu chay làm từ tàu hũ non, đậu hũ chiên và chén muối tắc.

Bún riêu chay với phần riêu làm từ tàu hũ và nấm, mang đến một phiên bản thanh nhẹ nhưng vẫn đầy đặn, hấp dẫn.

Một phần đồ cuốn chay gồm rau sống, chả chay cắt lát, bánh cuốn rắc hành phi và chén nước chấm chua ngọt. Bữa ăn có thêm đu đủ chín để tráng miệng.

Mâm cơm chay gồm sườn non chay chiên sả ớt, gỏi nấm đùi gà trộn rau răm và canh cà chua rau cần. Ăn kèm có cà pháo trộn muối tắc, thêm vị chua nhẹ và đậm đà cho bữa cơm.

Bữa cơm chay gồm canh khổ qua rong biển, măng xào đậu hũ và nấm thập cẩm kho sả nghệ. Bắp cải luộc được dùng kèm nước tương ớt, tạo thành một mâm cơm đơn giản mà đủ món.

Một mâm cơm chay với cà tím kho, tàu hũ ky rong biển chiên, xoài trộn mắm đường, bí non hấp rắc muối nấm thập cẩm và canh mướp, rau mồng tơi.

Mâm cơm chay gồm cà chua nhồi kho, canh măng mọc chay và salad dưa leo trộn sốt tương giấm. Bữa ăn có thêm nước mắm sả chay và chè đậu đen tráng miệng.

Hương Giang (t/h)