Loại quả nghe tên liền thấy đỏ mặt, được chế biến ra loạt món ngon trong bữa cơm quê

Nghe đến cái tên “cà dái dê” (tên gọi khác là cà tím), không ít người lần đầu tiếp xúc sẽ bật cười hoặc ngại ngùng vì sự liên tưởng khá nhạy cảm. Trên thực tế, loại quả này dài lòng thòng với hình dáng như tinh hoàn dê đực nên trong dân gian đặt tên là cà dái dê. Thế nhưng, phía sau cái tên mộc mạc, có phần “đỏ mặt” ấy lại là một loại quả quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt ở các vùng nông thôn.

Với hương vị riêng biệt, dễ chế biến và gắn liền với ký ức làng quê, cà dái dê từ lâu đã trở thành một món ăn dân dã nhưng không hề kém phần hấp dẫn.

Cà dái dê

Cà dái dê thực chất là một giống cà có hình dáng thuôn dài, phần đầu tròn trịa, vỏ mỏng, màu xanh nhạt hoặc xanh đậm tùy độ già của quả. Người dân quê thường đặt tên theo hình dáng, vừa dễ nhớ, vừa mang nét hài hước rất đời.

Điểm đặc biệt của cà dái dê nằm ở hương vị. Không giòn và mặn như cà pháo, cà dái dê có vị bùi nhẹ, ít hăng, khi nấu chín tỏa mùi thơm dịu, ăn không bị ngán. Chính vì vậy, loại cà này phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau, từ món canh thanh mát đến các món xào, nướng đậm đà.

Loại quả có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon.

Trong bữa cơm quê, cà dái dê thường được nấu canh với tôm khô, cá khô hoặc tép đồng, tạo nên vị ngọt tự nhiên, dễ ăn, thích hợp trong những ngày nắng nóng. Ngoài ra, cà dái dê xào với thịt ba chỉ, lòng mề hay trứng cũng là món “hao cơm”, vừa béo vừa bùi. Một số nơi còn nướng cà dái dê trên bếp than, bóc vỏ chấm mắm tỏi ớt – món ăn tuy giản đơn nhưng lại khiến nhiều người nhớ mãi.

Loạt món ngon từ cá dái dê

Không chỉ ngon, cà dái dê theo kinh nghiệm dân gian còn có tính mát, giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa nếu ăn với lượng vừa phải. Quả cà cũng chứa nhiều chất xơ, góp phần làm cân bằng bữa ăn, nhất là khi kết hợp với các món nhiều đạm. Tuy nhiên, giống như các loại cà khác, cà dái dê nên được nấu chín kỹ, tránh ăn sống hoặc ăn quá nhiều để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Khi ăn cà dái dê nên nấu chín kỹ, tránh ăn sống.

Giữa nhịp sống hiện đại với vô vàn món ăn mới lạ, cà dái dê vẫn giữ được vị trí riêng nhờ sự mộc mạc và thân quen. Với nhiều người, đây không chỉ là một món ăn mà còn là ký ức về vườn rau sau nhà, về những bữa cơm đạm bạc nhưng ấm áp tình quê. Cái tên có thể khiến người ta e ngại lúc ban đầu, nhưng khi đã thưởng thức, không ít người phải thừa nhận: cà dái dê tuy “xấu tên” nhưng lại ngon một cách rất riêng.

Yến Nguyễn