[Chùm ảnh] Đồng Nai 'vẽ' bản đồ ẩm thực với 100 món ăn từ nguyên liệu địa phương

Đầu bếp Khu du lịch Bửu Long chuẩn bị món gỏi bưởi Tân Triều. Ảnh: Kabin

Từng món ăn được chế biến và trình bày tỉ mỉ để tạo nên bản đồ ẩm thực Đồng Nai. Ảnh: Ngọc Liên

Đây là kết quả mà các đầu bếp thuộc Chi hội Đầu bếp Đồng Nai đã nghiên cứu, tìm hiểu và lập danh sách các món ngon đặc sắc tại các địa phương theo từng khu vực trên địa bàn thành phố. Theo đó, 100 món ăn sẽ được trải đều theo từng khu vực phía Bắc, phía Nam, ẩm thực vùng nước lợ, ẩm thực của các đồng bào dân tộc thiểu số đang sinh sống trên địa bàn thành phố… tạo nên một bản đồ ẩm thực với những món ăn đặc sắc.

Xôi chiên phồng, món ngon nổi tiếng Đồng Nai với nhiều danh hiệu đã đạt được. Ảnh: Ngọc Liên

Ông Nguyễn Văn Thinh, Chi hội trưởng Chi hội Đầu bếp Đồng Nai cho biết: Bản đồ ẩm thực Đồng Nai với 100 món ăn sẽ chính thức ra mắt vào sự kiện Ngày hội Ẩm thực Đồng Nai và kỷ niệm 3 năm hình thành và phát triển Chi hội Đầu bếp Đồng Nai (28-8-2026). Các món ăn đặc sắc như: Xôi chiên phồng từng xác lập các kỷ lục (nhiều người chiên xôi phồng nhất Việt Nam năm 2014, kỷ lục món ngon châu Á năm 2023 và kỷ lục xôi chiên phồng hạt điều lớn nhất Việt Nam năm 2025); món gỏi bưởi Tân Triều từng xác lập kỷ lục dĩa gỏi bưởi lớn nhất Việt Nam năm 2013; món thịt bò xào lá nhíp được vinh danh 121 món ăn tiêu biểu của Việt Nam năm 2022; món bánh bò xác lập kỷ lục chiếc bánh bò lớn nhất Việt Nam năm 2014… Ngoài ra còn có các món ăn theo các vùng trái cây Xuân Lộc, Long Khánh; vùng nước lợ Nhơn Trạch, Long Thành, đặc sản hồ Trị An…

Các món thịt bò xào lá nhíp và canh thục của đồng bào S'tiêng khu vực phía Bắc Đồng Nai. Ảnh: Ngọc Liên

Theo ông Nguyễn Văn Thinh, đây là dịp để Chi hội Đầu bếp Đồng Nai giới thiệu, quảng bá những món ăn đặc sắc được chế biến từ nguyên liệu của địa phương, qua đó góp phần nâng tầm giá trị văn hóa ẩm thực Đồng Nai và vùng Đông Nam Bộ, phục vụ phát triển du lịch.

Một số hình ảnh về các món ăn được Chi hội Đầu bếp thực hiện chuẩn bị cho Ngày hội Ẩm thực Đồng Nai:

Món bánh quai vạc Biên Hòa và gỏi cá Tân Mai nổi tiếng khu vực Biên Hòa xưa (nay là phường Trấn Biên, Tam Hiệp). Ảnh: Ngọc Liên

Cá bống chiên giòn, đặc sản hồ Trị An. Ảnh: Ngọc Liên

Món rau câu trái cây và món xôi mít - sầu riêng được chế biến từ trái cây địa phương. Ảnh: Ngọc Liên

Cùng với các món ăn, các tác phẩm điêu khắc củ quả nghệ thuật được đầu tư để tạo nên sự đa dạng cho bản đồ ẩm thực Đồng Nai. Ảnh: Ngọc Liên

Các đầu bếp của Chi hội Đầu bếp Đồng Nai hoàn thành bản đồ ẩm thực Đồng Nai để chuẩn bị cho Ngày hội Ẩm thực Đồng Nai. Ảnh: Ngọc Liên

Ngọc Liên