Chủ động phòng ngừa nguy cơ từ độc tố cereulide trong sữa và sản phẩm cho trẻ nhỏ

Động thái này được đưa ra trong bối cảnh Đức, Anh, Pháp và Australia gần đây đã tiến hành thu hồi một số lô sữa vì nghi chứa cereulide – loại độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt ở trẻ em.

Theo chỉ đạo của Bộ Y tế, các tỉnh, thành phố cần rà soát kế hoạch giám sát thực phẩm đang lưu thông trên thị trường, tập trung vào nhóm sản phẩm sữa và dinh dưỡng cho trẻ nhỏ theo các cảnh báo từ Cục An toàn thực phẩm. Khi phát hiện sản phẩm không bảo đảm yêu cầu, phải kịp thời thu hồi và thông tin cảnh báo đến người tiêu dùng.

Ảnh minh họa.

Song song với công tác giám sát thị trường, hệ thống kiểm nghiệm tại địa phương được yêu cầu củng cố và chuẩn hóa phương pháp phân tích nhằm đáp ứng yêu cầu quản lý, thanh tra và hậu kiểm. Việc xây dựng phương pháp thử xác định độc tố cereulide trong nền mẫu sữa và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ được xem là bước đi cần thiết để chủ động phát hiện sớm nguy cơ.

Để hỗ trợ chuyên môn, Bộ Y tế đã đề nghị các viện trực thuộc như Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng tại TP Hồ Chí Minh phối hợp, hướng dẫn nghiệp vụ cho các địa phương.

Cereulide là độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra, có thể gây ngộ độc cấp với biểu hiện buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy; trong trường hợp nặng có thể ảnh hưởng đến gan. Độc tố này có thể hình thành trong một số thực phẩm, trong đó có sữa và sản phẩm giàu tinh bột.

Việc chủ động tăng cường giám sát, nâng cao năng lực kiểm nghiệm được đánh giá là giải pháp phòng ngừa cần thiết trong bối cảnh thị trường thực phẩm đa dạng, nhiều sản phẩm nhập khẩu lưu thông, nhằm bảo đảm an toàn và bảo vệ nhóm đối tượng nhạy cảm như trẻ nhỏ.

Minh Lý