Chân giò heo hầm đậu nành ngon chuẩn vị nhờ 4 bước đơn giản

Để nấu chân giò heo hầm đậu nành ngon đúng điệu không chỉ cần nguyên liệu tươi mà còn phải nấu đúng kỹ thuật để thịt mềm mà không béo ngấy. Dưới đây là công thức nấu ngon chuẩn vị ngay từ lần đầu tiên.

Chân giò heo hầm đậu nành là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm Việt. Sự kết hợp giữa vị béo mềm của chân giò và vị bùi ngọt của đậu nành tạo nên một món hầm vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng, rất phù hợp cho người cần bồi bổ sức khỏe. Nếu bạn muốn tìm một món ăn vừa dễ nấu vừa giàu dinh dưỡng, chân giò heo hầm đậu nành chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

Cách làm chân giò heo hầm đậu nành chuẩn vị gia đình Việt (Ảnh minh họa)

Giá trị dinh dưỡng của chân giò heo hầm đậu nành

Chân giò heo chứa nhiều collagen và protein tự nhiên, giúp tăng độ đàn hồi cho da, hỗ trợ phục hồi cơ thể sau mệt mỏi và mang lại nguồn năng lượng tốt. Đậu nành lại giàu đạm thực vật, vitamin và khoáng chất rất có lợi cho tim mạch. Khi hai nguyên liệu này kết hợp, món ăn trở thành nguồn dinh dưỡng hoàn hảo cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi hay phụ nữ sau sinh.

Nguyên liệu nấu món chân giò heo hầm đậu nành

Món ăn cần chân giò heo tươi, đậu nành ngâm mềm, hành tím, gừng và các gia vị nêm nếm cơ bản. Đậu nành nên được ngâm trước vài giờ để khi nấu nhanh mềm, còn chân giò chọn phần có cả nạc lẫn mỡ để món ăn giữ được độ béo hài hòa.

Chân giò heo cần được rửa sạch và chần qua nước sôi cùng vài lát gừng để khử mùi hôi. Sau khi chần, chân giò được chặt khúc vừa ăn để khi hầm không bị nát. Đậu nành ngâm xong nên xả lại với nước để loại bỏ phần vỏ rời, giúp món ăn khi nấu xong trong và đẹp mắt hơn. Hành tím được đập dập để phi thơm, tạo lớp nền hương cho món hầm.

Cách nấu món chân giò heo hầm đậu nành

Bước 1: Xào săn chân giò

Chân giò sau khi sơ chế được cho vào nồi cùng hành phi nóng. Thịt được đảo đều đến khi săn lại và bắt đầu tiết ra mùi thơm. Gia vị cơ bản gồm nước mắm, muối, hạt nêm được thêm vào để thấm đều vào thớ thịt.

Bước 2: Thêm nước và đun sôi

Khi chân giò đã thấm gia vị, bạn đổ nước vào đến khi ngập mặt thịt. Nồi được đun sôi trên lửa vừa và trong quá trình này nên hớt bọt để nước hầm trong và hấp dẫn hơn.

Bước 3: Hầm chân giò với đậu nành

Đậu nành đã ngâm mềm được cho vào nồi khi nước đã sôi trở lại. Hỗn hợp được hầm trên lửa nhỏ từ 60 đến 90 phút tùy chất lượng chân giò. Thịt chân giò đạt chuẩn khi mềm vừa, không bị nát, còn đậu nành phải bùi và thấm vị.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện

Khi nồi hầm đã đạt độ sánh nhất định, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Một chút hành lá cắt nhỏ và tiêu xay được thêm vào cuối cùng để dậy mùi thơm, làm món ăn hấp dẫn hơn.

Chân giò hầm đậu nành thơm ngon đúng điệu, cả nhà đều mê (Ảnh minh họa)

Bí quyết giúp món chân giò heo hầm đậu nành ngon hơn

Để món ăn ngọt tự nhiên mà không cần dùng nhiều gia vị, bạn có thể cho thêm một ít củ cải trắng hoặc cà rốt vào hầm cùng. Nếu muốn giảm độ béo, có thể kết hợp chân giò với vài miếng thịt thăn hoặc xương ống. Việc sử dụng nồi áp suất cũng giúp chân giò nhanh mềm, đậu nành nhanh nhừ mà hương vị vẫn giữ được trọn vẹn.

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất phù hợp. Một chút hành lá, rau mùi hay tiêu xay rắc lên trên sẽ làm món ăn thêm phần đậm đà. Vào những ngày thời tiết se lạnh, một tô chân giò hầm nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm tròn vị.

Hoàng Ly