Cách làm gà kho hành lá vị Thái giúp đưa cơm ngày se lạnh

Sự giao thoa giữa vị mặn ngọt hài hòa, thoảng cay nhẹ và mùi thơm tươi mát của hành lá giúp món gà kho kiểu Thái trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình Việt.

Hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái trong món gà kho quen thuộc

Ẩm thực Thái Lan vốn nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa năm yếu tố: chua, cay, mặn, ngọt và thơm. Gà kho hành lá theo phong cách Thái Lan cũng mang trọn triết lý này, tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen. Điểm nhấn đầu tiên nằm ở lớp nước sốt sánh vàng, có hương thơm tự nhiên từ nước mắm Thái, nước cốt chanh, gừng và tỏi. Sự kết hợp này giúp món gà không chỉ dậy mùi đặc trưng mà còn có chiều sâu hương vị hơn so với kiểu kho truyền thống.

So với gà kho của Việt Nam, phiên bản Thái chú trọng vào vị chua thanh làm chủ đạo. Một chút cay nhẹ từ ớt, chút ngọt từ đường thốt nốt và sự mặn dịu của nước mắm làm nên sắc thái đặc trưng hiếm lẫn. Khi thịt gà được om ở lửa nhỏ cho đến khi thấm vị, phần nước sốt trở nên đậm đà, sóng sánh bám đều lên từng miếng thịt, kích thích vị giác ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Gà kho hương vị Thái hấp dẫn trong những bữa cơm gia đình (Ảnh minh họa)

Khác với các món kho thông thường chỉ rắc hành lá sau cùng, gà kho kiểu Thái yêu cầu hành lá phải được cho vào từ cả đầu và cuối quá trình nấu. Phần gốc hành lá được phi thơm để tạo mùi ngọt và độ dậy hương cho nước sốt, trong khi phần lá xanh để lại cho vào cuối cùng giúp giữ được mùi thơm tươi mới, tạo sự cân bằng cho tổng thể hương vị.

Cách chế biến gà kho hành lá kiểu Thái đơn giản

Gà nên chọn phần đùi hoặc cánh để đảm bảo độ mềm ngọt tự nhiên. Sau khi sơ chế kỹ, thịt gà được ướp cùng nước mắm Thái, tiêu, gừng, tỏi và một chút nước cốt chanh để thấm gia vị từ bên trong. Đây chính là bước tạo nên hương vị chuẩn Thái đặc trưng, giúp món ăn có độ thơm và vị chua nhẹ rất riêng.

Trong quá trình chế biến, người nấu phi thơm gốc hành lá cùng tỏi băm, sau đó cho gà vào đảo đều đến khi săn. Nước dừa hoặc nước lọc được thêm vào vừa đủ để om gà trên lửa nhỏ. Ở bước này, lửa nhỏ rất quan trọng vì giúp thịt gà chín từ từ, thấm đều gia vị và giữ độ mọng nước. Đường thốt nốt thành phần làm nên vị ngọt dịu được cho vào giữa quá trình kho để hòa quyện trọn vẹn với nước mắm và nước chanh.

Đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, người nấu mới cho phần lá hành vào để giữ màu xanh đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Món gà kho hành lá chuẩn vị Thái phải đạt được độ sóng sánh vừa phải, không quá mặn, không quá ngọt và giữ được sự hài hòa giữa chua - cay - mặn - ngọt.

Gà kho hành lá kiểu Thái đưa cơm, phù hợp trong nhiều bữa ăn

Gà kho hành lá kiểu Thái Lan không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn bắt mắt, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày, đặc biệt trong thời tiết se lạnh khi những món kho đậm đà luôn được ưu ái. Khi ăn kèm cơm trắng, hương vị chua cay đặc trưng giúp kích thích vị giác, khiến bữa cơm trở nên tròn đầy hơn.

Món ăn này cũng hợp với các buổi tiệc nhỏ tại gia nhờ màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Những miếng gà vàng nâu thấm sốt, điểm xuyết hành lá xanh tươi tạo tổng thể hấp dẫn, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Với những ai yêu thích ẩm thực Thái nhưng muốn bắt đầu từ những món đơn giản, gà kho hành lá chính là lựa chọn lý tưởng.

Sự lan tỏa của món ăn Thái trong đời sống ẩm thực người Việt

Không chỉ riêng gà kho hành lá, nhiều món ăn Thái khác như tom yum, som tam, pad Thai đã và đang trở thành một phần quen thuộc trong bữa ăn của người Việt hiện đại. Sự hòa trộn giữa vị mạnh, hương thơm đa tầng và cách chế biến linh hoạt khiến ẩm thực Thái dễ dàng chiếm thiện cảm. Món gà kho hành lá chuẩn vị Thái là ví dụ điển hình, vừa giữ được tinh thần ẩm thực xứ chùa vàng, vừa dễ dàng thích nghi với khẩu vị gia đình Việt.

Trong nhịp sống bận rộn, việc chế biến một món ăn hấp dẫn nhưng không tốn nhiều thời gian luôn là ưu tiên của nhiều gia đình. Gà kho hành lá chuẩn vị Thái đáp ứng trọn vẹn điều đó: nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, thời gian chế biến không quá dài nhưng thành phẩm lại thơm ngon, khác biệt và bổ sung sắc màu mới lạ cho thực đơn mỗi ngày.

Hoàng Ly