Cách chế biến 2 món ăn ngon miệng, lành mạnh từ quả mít

1. Cách chế biến mít rất đa dạng

Trong khi mít chín từ lâu đã được sử dụng trong ẩm thực Đông Nam Á và Nam Á, thì những năm gần đây, mít xanh lại trở nên phổ biến trong ẩm thực chay như một chất thay thế thịt. Cả phần thịt mít non và hạt (sau khi nấu chín) đều có thể ăn được và cung cấp nhiều dinh dưỡng.

Mít non rất thích hợp để làm món thịt xé sợi chay - chỉ cần xé nhỏ mít non và chiên trong dầu ở lửa lớn để có được độ dai đặc trưng. Vị nhạt của nó cũng rất lý tưởng để hấp thụ các nguyên liệu như các loại sốt, đường nâu và tương cà để tạo hương vị hấp dẫn.

Mít non có vị nhạt hơn, trung tính hơn và dễ hấp thụ hương vị của các nguyên liệu được nấu cùng. Đặc điểm này, cùng với kết cấu của nó đã khiến mít trở thành một loại thực phẩm thay thế thịt phổ biến cho những người theo chế độ ăn chay. Mít chưa chín thường được chế biến bằng cách chiên, nướng hoặc nấu chậm.

Mít được chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng.

Mít chín có thể được thái nhỏ và dùng trong các món salad trái cây, hoặc thậm chí thêm vào sinh tố và salad. Trong ẩm thực Đông Nam Á, mít chín xuất hiện trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món tráng miệng.

Mít chưa chín cũng được dùng để làm dưa chua khi quả còn non. Hạt mít cũng được tiêu thụ sau khi luộc và rang hoặc thêm vào bột để nướng bánh và nấu trong các món ăn

Hạt mít cần được nấu chín trước khi ăn, có vị tương tự như hạt điều Brazil, với vị ngọt và béo ngậy.

2. Gợi ý 2 món ngon dễ làm từ mít

2.1. Cơm rang thập cẩm hạt mít tốt cho sức khỏe

Chuẩn bị cho 2 khẩu phần

Gạo: 2 chén
Tôm: 10 con
Hạt mít: 15 hạt
Đậu: 3 muỗng canh
Cà rốt: 3 muỗng canh
Dầu ô liu: 2 muỗng canh
Muối: nêm nếm vừa ăn
Gừng: 1 thìa cà phê
Tỏi: 1 thìa cà phê
Tiêu đen: 1 thìa cà phê
Ớt: 2 muỗng canh
Nước cốt dừa: 4 muỗng canh

Cách làm:

Cắt nhỏ rau củ và hạt mít rồi luộc chín (hạt mít có thời gian nấu lâu hơn rau củ).
Nấu riêng cơm gạo lứt và luộc tôm riêng. Thêm muối khi đang luộc. Tôm chín sơ đem bóc bỏ vỏ lấy phần thịt.
Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào chiên. Tiếp theo, cho rau củ vào xào trong vài phút. Cuối cùng, cho cơm vào đảo đều tay cho hạt cơm săn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đảo đều cho thấm.
Rắc từ từ bột tiêu, muối (tùy chọn) và nước cốt dừa rồi chiên thêm vài phút nữa. Dọn ra đĩa và thưởng thức.

2.2. Sinh tố mít sữa dừa

Chuẩn bị cho 3 khẩu phần

Mít thái nhỏ: 1 ¼ chén
Đường mía thô: 1 muỗng canh
Nước: ¼ hoặc ½ cốc
Số lượng đá viên: 6 - 8 viên
Sữa dừa: 1 cốc (200 ml)
Mít thái nhỏ (để trang trí): 1 - 2 muỗng canh
Hạt điều băm nhỏ: 6 - 8 hạt (tùy chọn)

Cách làm:

Cho mít chín đã bỏ hạt và cắt nhỏ vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa và đường thốt nốt, xay trong vài phút.
Rót vào ly, rồi thêm đá viên và nước nếu muốn.
Trang trí bằng mít và hạt điều thái nhỏ, rồi dùng.

Lưu ý, tránh ăn mít cùng với các sản phẩm từ sữa như sữa, vì oxalat trong mít phản ứng tiêu cực với thực phẩm giàu canxi và có thể gây khó chịu dạ dày, cũng như các triệu chứng khác như kích ứng da, có thể bị nhầm lẫn với các triệu chứng dị ứng.
Với chỉ số đường huyết trung bình và tỷ lệ cân bằng giữa protein và carbohydrate, mít rất thích hợp để trở thành nguyên liệu chính trong các bữa ăn lành mạnh.

Thiên Châu