Bộ Y tế yêu cầu siết an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, trường học

Theo Bộ Y tế, bếp ăn tập thể là mô hình chế biến suất ăn quy mô lớn tại trường học, doanh nghiệp, bệnh viện và nhiều đơn vị khác, phục vụ cùng lúc số lượng lớn người sử dụng nên phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nguy cơ mất an toàn thực phẩm gia tăng

Bộ Y tế cho biết thời gian qua, cơ quan chức năng đã phát hiện, xử lý các vụ thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ lợn mắc bệnh với quy mô lớn tại một số địa phương. Việc này làm gia tăng nguy cơ sản phẩm động vật không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, mất an toàn thực phẩm lọt ra thị trường, trong đó có nguồn cung cho một số bếp ăn tập thể, bao gồm cả bếp ăn trường học.

Nguy cơ trên không chỉ làm tăng khả năng lây lan dịch bệnh mà còn ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe người dân, đặc biệt là trẻ em, học sinh, sinh viên và người lao động. Gần đây, một số vụ ngộ độc tập thể tại khu công nghiệp, trường học cũng khiến dư luận lo ngại.

Yêu cầu tăng kiểm tra, công khai vi phạm

Bộ Y tế đề nghị các địa phương chỉ đạo cơ quan chức năng xây dựng kế hoạch tăng cường kiểm tra, giám sát cơ sở kinh doanh bếp ăn tập thể và đơn vị tổ chức bếp ăn, kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm vi phạm, đồng thời công khai trên phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo cộng đồng.

Đồng thời, Bộ Y tế cũng yêu cầu đẩy mạnh truyền thông, nâng cao ý thức tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, đề cao trách nhiệm người đứng đầu cơ sở, đơn vị trong toàn bộ quá trình chế biến, phục vụ suất ăn, đồng thời bảo đảm khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu khi xảy ra sự cố.

Các đơn vị liên quan phải sẵn sàng phương án, nguồn lực phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; khi xảy ra vụ việc phải khẩn trương điều tra nguyên nhân, truy xuất nguồn gốc thực phẩm gây ngộ độc.

Đối với các cơ sở giáo dục có bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin, Bộ Y tế yêu cầu thực hiện nghiêm quy định về an toàn thực phẩm, đồng thời huy động sự tham gia giám sát của đại diện cha mẹ học sinh và tổ chức đoàn thanh niên trong nhà trường.

Khôi Anh