Ăn trứng sai phí nửa dưỡng chất: 7 thực phẩm nên kết hợp để phát huy tối đa lợi ích

Dưới đây là 7 thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên ăn cùng trứng để tận dụng tối đa lợi ích của loại thực phẩm quen thuộc này.

Rau bina (cải bó xôi)

Rau bina là nguồn cung cấp dồi dào folate, vitamin C, vitamin K, magie và sắt thực vật. Trong khi đó, trứng chứa protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin nhóm B, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Đặc biệt, lượng chất béo tự nhiên trong lòng đỏ trứng còn hỗ trợ cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin tan trong chất béo như vitamin K và một phần carotenoid có trong rau xanh. Nhờ vậy, giá trị dinh dưỡng của món rau cũng được phát huy hiệu quả hơn.

Bạn có thể chế biến thành trứng cuộn rau bina, trứng hấp cùng rau hoặc đơn giản là salad rau xanh ăn kèm trứng luộc.

Chất béo tự nhiên trong lòng đỏ trứng hỗ trợ cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin trong rau xanh

Cà chua

Cà chua nổi tiếng với hàm lượng lycopene cao - chất chống oxy hóa có lợi cho tim mạch và giúp bảo vệ tế bào.

Lycopene là hợp chất tan trong chất béo, vì vậy khi ăn cùng trứng, khả năng hấp thu của cơ thể có thể được cải thiện đáng kể nhờ lượng chất béo tự nhiên có trong lòng đỏ.

Ngoài ra, cà chua còn cung cấp vitamin C, kali và chất xơ, tạo nên bữa ăn vừa giàu protein vừa cân bằng dưỡng chất.

Các món như trứng sốt cà chua, trứng ốp la ăn cùng cà chua nướng hay salad cà chua trứng luộc đều là lựa chọn đơn giản nhưng bổ dưỡng.

Quả bơ

Bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mạch, đồng thời hỗ trợ cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin A, D, E và K.

Kết hợp bơ với trứng sẽ tạo nên bữa ăn giàu protein, chất béo lành mạnh và choline - dưỡng chất quan trọng đối với não bộ. Đây cũng là lựa chọn phù hợp cho người muốn duy trì cảm giác no lâu hoặc kiểm soát cân nặng.

Bạn có thể dùng trứng luộc với vài lát bơ, làm sandwich trứng bơ hoặc salad mà không cần thêm quá nhiều nước sốt.

Kết hợp bơ với trứng sẽ tạo nên bữa ăn giàu protein, chất béo lành mạnh và choline

Ớt chuông

Ớt chuông là một trong những loại rau củ giàu vitamin C, beta-carotene và các chất chống oxy hóa nhưng lại chứa rất ít calo.

Vitamin C không làm tăng hấp thu protein từ trứng, nhưng có thể hỗ trợ cơ thể sử dụng sắt từ các thực phẩm nguồn gốc thực vật trong cùng bữa ăn hiệu quả hơn. Khi kết hợp với trứng và các loại rau khác, món ăn trở nên đa dạng, cân bằng và giàu vi chất hơn.

Bạn có thể làm trứng chiên cùng ớt chuông nhiều màu, trứng cuộn rau củ hoặc salad trứng để tăng thêm hương vị.

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin K, folate cùng nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.

Khi ăn cùng trứng, bữa ăn sẽ cung cấp đồng thời protein và chất xơ, giúp kéo dài cảm giác no, đồng thời bổ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Chất béo từ lòng đỏ cũng góp phần hỗ trợ hấp thu một số hợp chất tan trong chất béo có trong bông cải.

Bạn nên hấp hoặc xào nhanh bông cải với trứng để hạn chế thất thoát vitamin do nấu quá lâu.

Bông cải xanh ăn cùng trứng sẽ cung cấp đồng thời protein và chất xơ, giúp kéo dài cảm giác no

Cam và các loại trái cây giàu vitamin C

Ít người nghĩ đến việc ăn trái cây sau bữa có trứng, nhưng đây lại là cách bổ sung vitamin C khá hiệu quả.

Vitamin C không làm tăng khả năng hấp thu protein từ trứng, song có thể hỗ trợ hấp thu sắt từ rau xanh, đậu hoặc ngũ cốc nguyên hạt nếu những thực phẩm này cũng xuất hiện trong bữa ăn. Nhờ đó, tổng thể giá trị dinh dưỡng của bữa ăn được cải thiện.

Sau bữa sáng với trứng, bạn có thể ăn thêm một quả cam, vài múi bưởi hoặc một quả kiwi để bổ sung vitamin C tự nhiên.

Ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên cám, yến mạch hay gạo lứt cung cấp carbohydrate hấp thu chậm, chất xơ, vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất.

Khi kết hợp với trứng, bữa ăn sẽ có đủ ba nhóm chất quan trọng gồm protein, chất béo và tinh bột phức hợp. Sự kết hợp này giúp duy trì năng lượng ổn định, hạn chế cảm giác đói nhanh và hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn so với việc sử dụng tinh bột tinh chế.

Một bữa sáng gồm trứng, bánh mì nguyên cám và rau xanh hoặc cháo yến mạch ăn kèm trứng luộc là lựa chọn đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Tuệ San