3 cách bảo quản gạo không bị sâu mọt

Gạo rất dễ bị sâu mọt vào mùa nóng nếu bảo quản sai cách. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một mẹo đơn giản từ người bán gạo lâu năm có thể giữ gạo thơm ngon, sạch mọt trong nhiều tháng.

Gạo là thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên, vào những ngày nắng nóng hoặc thời tiết có độ ẩm cao, nhiều người thường gặp tình trạng gạo xuất hiện sâu mọt dù mới mua chưa lâu. Những con mọt nhỏ không chỉ làm rỗng phần ruột của hạt gạo, khiến cơm giảm hương vị, mà còn khiến nhiều người mất cảm giác ngon miệng khi nhìn thấy chúng.

Không ít gia đình vì lo gạo bị sâu mọt nên chỉ dám mua từng bao nhỏ, vừa tốn thời gian vừa không tận dụng được các chương trình khuyến mãi. Thực tế, chỉ cần biết cách bảo quản đúng, gạo hoàn toàn có thể giữ được chất lượng trong nhiều tháng mà không lo côn trùng xâm nhập.

Độ ẩm và cách bảo quản không đúng là nguyên nhân khiến gạo nhanh xuất hiện sâu mọt (Ảnh minh họa)

Dùng hoa hồi, gừng và hạt tiêu để xua đuổi sâu mọt

Một chủ cửa hàng chuyên kinh doanh gạo và ngũ cốc lâu năm chia sẻ rằng cửa hàng của ông hiếm khi gặp tình trạng gạo bị sâu mọt. Ngoài việc lượng hàng luân chuyển nhanh, bí quyết quan trọng nằm ở cách bảo quản.

Theo đó, chỉ cần chuẩn bị một ít hoa hồi, vài lát gừng tươi và một ít hạt tiêu rồi gói lại bằng túi vải mỏng hoặc gạc sạch. Nếu không có vải gạc, có thể tận dụng khẩu trang y tế dùng một lần vì chất liệu này vẫn đủ độ thoáng để tinh dầu từ các nguyên liệu lan tỏa.

Sau đó, đặt các túi nhỏ này vào trong thùng hoặc bao gạo. Mùi thơm tự nhiên từ hoa hồi, gừng và hạt tiêu có thể giúp xua đuổi sâu mọt, hạn chế côn trùng xâm nhập mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng hay mùi vị của gạo.

Với những gia đình mua số lượng gạo lớn, nên đặt nhiều túi nguyên liệu ở các vị trí khác nhau để tăng hiệu quả bảo quản.

Bảo quản gạo trong hộp kín để hạn chế độ ẩm

Một trong những nguyên nhân khiến gạo dễ phát sinh sâu mọt là môi trường bảo quản có độ ẩm cao. Vì vậy, thay vì để nguyên bao gạo sau khi mở, người bán khuyên nên chuyển gạo sang các vật dụng có nắp đậy kín.

Ảnh minh họa

Bạn có thể tận dụng những chai hoặc can nhựa đựng dầu ăn đã sử dụng. Sau khi rửa sạch, để khô hoàn toàn rồi đổ gạo vào, đậy kín nắp trước khi cất giữ.

Môi trường kín giúp hạn chế gạo tiếp xúc với hơi ẩm trong không khí, từ đó giảm nguy cơ sâu mọt phát triển. Ngoài can nhựa, các thùng đựng thực phẩm chuyên dụng có nắp kín cũng là lựa chọn phù hợp nếu gia đình thường mua gạo với số lượng lớn.

Không nên phơi nắng gạo khi đã có sâu mọt

Nhiều người cho rằng khi phát hiện gạo có mọt, chỉ cần đem ra phơi nắng là có thể xử lý triệt để. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của người bán gạo lâu năm, đây không phải là cách bảo quản hiệu quả.

Việc phơi nắng không giúp tiêu diệt hoàn toàn sâu mọt, trong khi nhiệt độ cao còn khiến hạt gạo bị khô, dễ gãy vụn và làm giảm hương vị khi nấu. Cách xử lý đúng là chia gạo thành từng túi nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm. Nhiệt độ thấp sẽ khiến sâu mọt bị tiêu diệt mà không ảnh hưởng đến chất lượng hạt gạo.

Sau khi lấy ra, bảo quản gạo như bình thường. Khi vo gạo, những con mọt đã chết sẽ nổi lên mặt nước và có thể dễ dàng loại bỏ trước khi nấu.

Bảo quản đúng cách giúp gạo luôn thơm ngon

Thực tế, sâu mọt không phải là vấn đề quá khó xử lý nếu biết áp dụng đúng phương pháp bảo quản. Việc kết hợp sử dụng các nguyên liệu có mùi thơm tự nhiên như hoa hồi, gừng và hạt tiêu, cất gạo trong hộp kín để hạn chế độ ẩm và xử lý bằng ngăn đá khi phát hiện sâu mọt sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản, đồng thời giữ được chất lượng của hạt gạo.

Những mẹo nhỏ này đều dễ thực hiện với các nguyên liệu sẵn có trong gia đình, không sử dụng hóa chất và phù hợp với điều kiện sinh hoạt của nhiều gia đình Việt. Chỉ cần thay đổi một vài thói quen trong cách cất giữ, bạn có thể yên tâm bảo quản gạo sạch, thơm ngon trong nhiều tháng mà không còn lo sâu mọt xuất hiện.

Hoàng Ly (Theo Aboluowang)