Củ niễng xào trứng kiểu đồng bằng Bắc Bộ Thứ ba, 7/10/2025, 17:58 (GMT+7) Niễng giòn ngọt quyện trứng bùi béo, vị vừa vặn. Đây là món ăn đặc trưng nhiều tỉnh Bắc Bộ vào tháng 10. Chọn và sơ chế niễng: Chọn niễng tươi ngon với dấu hiệu như củ mập mạp, bẹ mướt, vỏ màu hơi xanh tím, ấn tay vào chắc nịch. Niễng mua về bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, lấy phần thịt trắng bên trong, rửa sạch, để ráo nước. Thái niễng: Cắt bỏ gốc cứng nếu có, dùng dao sắc thái lát mỏng khoảng 0,2 cm. Nếu niễng non thì màu trắng ngà, còn niễng già có đốm đen nhạt, cả hai xào đều ngon. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc. Các gia vị nêm nếm truyền thống như muối hạt, nước mắm truyền thống, hạt tiêu. Tùy khẩu vị có thể thêm ớt bỏ hạt, thái lát. Trứng gà đánh tan cùng chút gia vị cho đậm đà. Xào niễng và trứng gà: Phi thơm hành khô với mỡ lợn, cho niễng vào xào nhanh tay trên lửa vừa. Khi niễng chín tới, trút trứng vào đảo đều cho quyện cùng niễng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm rau mùi, hành lá đảo đều là hoàn thiện. Múc niễng xào trứng ra đĩa, rắc chút hạt tiêu, ớt và trang trí vài nhánh rau mùi tăng thêm phần bắt mắt rồi thưởng thức nóng. Thành phẩm: Niễng xào chín tới giòn ngọt quyện trứng bùi béo, dậy mùi thơm của hành lá, rau mùi, thêm chút the cay từ ớt, hạt tiêu. Món này ăn nóng cùng cơm gạo mới tháng 10 mới trọn vẹn đủ đầy hương thơm đồng quê gió nội. Chú ý: Niễng thường có vào cuối tháng 10 đầu tháng 11 ở nhiề tỉnh đồng bằng Bắc Bộ. Đây là ''đặc sản trời ban'' nổi tiếng được nhiều người yêu thích bởi ngon lành sạch. Từ niễng chế biến được nhiều món ngon như: Niễng xào trứng, niễng xào rươi, xào thịt bò, xào tim cật... Niễng xào chín tới để giữ vị giòn ngọt, không nên xào lâu quá kém vị. Link bài viết: https://vnexpress.net/Cu-nieng-xao-trung-kieu-dong-bang-Bac-Bo-4948469.html Facebook Google Tweet Danh mục tin tức Tin tức liên quan Người đàn ông chế tác gốc cây thành tác phẩm độc lạ Ông Nguyễn Văn Tỏ, 68 tuổi ở phường Tân Uyên làm nhiều xe máy, đạp, bàn ghế, võng từ gốc cây, chạm trổ hình rồng, phượng độc đáo. Người Lạng Sơn leo nóc nhà, vào hang tránh lũ Chạy được vào hang núi, chị Nông Thị Hành xé tấm chăn lót ổ dê đắp cho mấy đứa con trong khi hàng xóm vẫn mắc kẹt trên gác xép, bất lực nhìn nước lũ dâng đến chân. Cậu bé u não chăm bà ngoại liệt giường Mang trong mình khối u não ác tính, cậu bé Hồ Trần Ngọc Tiên, 14 tuổi, vẫn ngày đêm ở bên, tự tay chăm sóc bà ngoại đang liệt giường vì tai biến. Lối sống của những cậu con trai nội trợ Luke Parkhurst, 34 tuổi, nói mình đang "sống trong mơ" khi không phải đi làm, sống cùng mẹ và phụ trách bếp núc. Những cuộc giải cứu trong nước lũ Thái Nguyên Vừa giải cứu xong 10 cháu học sinh và đang cho thuyền chạy về điểm tập kết, anh Bùi Tùng phát hiện thêm hai người ngồi trên mái nhà liên tục vẫy tay cầu cứu, sáng 8/10. Người dân cưu mang nhau trong lũ Thấy nhiều người mất nhà cửa vì lũ, vợ chồng chị Mai Thảo Nguyên dọn dẹp 40 phòng trong khách sạn của gia đình, đón bà con đến lánh nạn từ chiều 7/10. Người Thái Nguyên trắng đêm cầm cự với lũ trên nóc nhà 23h đêm 7/10, bà Nguyễn Thị Hưng, 71 tuổi, một mình ngồi co ro trên nóc nhà vì lạnh và đói sau 13 tiếng mắc kẹt giữa biển nước lũ. Người trẻ tìm cảm hứng công việc từ AI trên Galaxy A56 5G Nhiều người trẻ dùng AI như Gemini Live trên Galaxy A56 5G để đưa ra các ý tưởng sáng tạo cho công việc đồng thời gợi ý cách để cân bằng năng lượng cuộc sống. DOJI tổ chức lễ hội cưới toàn quốc Tập đoàn Vàng bạc Đá quý DOJI tổ chức chương trình Lễ hội Cưới Happy Journey trên toàn quốc với hành trình của 40 cặp đôi cùng nhiều hoạt động, ưu đãi cho khách hàng. Người Lạng Sơn một tuần chạy lũ 3 lần Đang vật lộn với nước lũ ngập nửa nhà, chị Thùy Linh điếng người khi điện thoại hiện tin nhắn "Đập Bắc Khê 1 vỡ rồi. Báo người thân đến nơi an toàn ngay". Xem tất cả