Traditional Azerbaijani Baklava (Pakhlava) Recipe | Azərbaycan Paxlavası Resepti

Please, follow below:
Instagram: https://www.instagram.com/turkanella_
TikTok: https://www.tiktok.com/@turkanella_
Pinterest: https://www.pinterest.com/turkanellat
Facebook: https://www.facebook.com/turkanella
____________________________________________________

Azerbaijani Pakhlava is different from other baklavas you know. Azerbaijanis usually make it for Novruz Holiday – welcoming spring and accept it as a new year.

Ingredients:
- 250 grams of butter (melted)
- 30 grams of butter (for mold)
- 2 egg yolks
- 1 tablespoon of melted butter
- 60 grams of flour
- 60 grams of cornstarch
For filling:
- 600 grams of walnuts
- 500 grams of sugar
- 1 teaspoon of ground cardamom
For syrup:
- 1,5 cups of sugar
- 1 cup of water
- 3 cloves
- 1 tablespoon of lemon juice
For dough:
- 600 grams of flour
- 1 egg
- 100 grams of butter (melted)
- 1 pinch of salt
- 1 teaspoon of sugar
- ¼ teaspoon of active dry yeast
- 330 ml warm milk (it may change)

Note 1: 12 dough balls will be 55 grams, top layer dough ball will be 200 grams and the bottom layer dough ball will be 130 grams.
Note 2: My cup size is 250ml.
Note 3: Do not forget to check on your pakhlava while it is in the oven.
Note 4: Serve after the syrup is completely absorbed.
Note 5: You will get 48 pakhlava pieces with this recipe.
__________________________________________________________________________
Azərbaycan Paxlavası resepti

Ərzaqlar:
- 250 qram kərə yağı (əridilmiş)
- 30 qram kərə yağı (soba qabı üçün)
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemək qaşığı əridilmiş kərə yağı
- 60 qram un
- 60 qram qarğıdalı nişastası
İçlik üçün:
- 600 qram qoz
- 500 qram şəkər tozu
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş hil
Şərbət üçün
- 1,5 stəkan şəkər tozu
- 1 stəkan su
- 3 ədəd mixək
- 1 yemək qaşığı limon suyu
Xəmir üçün:
- 600 qram un
- 1 yumurta
- 100 qram kərə yağı (əridilmiş)
- 1 çimdik duz
- 1 çay qaşığı şəkər tozu
- ¼ çay qaşığı aktiv quru maya
- 330 ml ilıq süd (ölçüsü dəyişə bilər)

Qeyd 1: 12 kündə 55 qram, üst qatın kündəsi 200 qram, alt qatın kündəsi 130 qram olacaq.
Qeyd 2: mənim stəkan ölçüm 250 ml-dir.
Qeyd 3: paxlava sobada olarkən nəzarət etməyi unutmayın.
Qeyd 4: şərbət tamamilə çəkildikdən sonra servis edin.
Qeyd 5: Bu reseptlə 48 dilim paxlava alınacaq.

#azerbaijancuisine #azerbaijanfood #paxlava #dessertrecipe #şirniyyat #baklava #dulces #azerbaycan #azərbaycan #azerbaijan #dessert #tatlı #yemek #yemək #bayram #novruz