POMMES DE TERRE, TOUS LES BONS CONSEILS D’UN JARDINIER EXPERT POUR BIEN LES CULTIVER ET LES PROTÉGER

Bienvenue au Potager Colbert à Maulévrier (Maine-et-Loire), où Mickaël Vincent, le chef jardinier du lieu, accueille Patrick Mioulane, le rédacteur en chef de NewsJardinTV. Ils se trouvent au milieu d’un carré de pommes de terre, sujet de cette nouvelle chronique « Jardin Gourmand ».
Patrick présente en quelques mots la pomme de terre (Solanum tuberosum) sur le plan botanique, puis il interroge Mickaël sur sa technique de culture.
Notre « Jardinier gourmand » plante les tubercules à 15 cm de profondeur à partir de la mi-mars (à la Saint Joseph, le 19 mars). Le repère pratique idéal pour planter la pomme de terre de conservation est le moment de la floraison du lilas. Selon la climatologie de la saison, les dates varient et Mickaël commence parfois sa plantation seulement au début avril. En effet, il faut se montrer prudent vis-à-vis des gelées tardives.
La pomme de terre est peu exigeante quant à la préparation du sol. En effet sa culture ameublit le sol et limite les herbes sauvages indésirables (on dit que c’est une plante nettoyante). Bien entendu avant la plantation il faut décompacter la terre et amender avec du compost, mais sans excès.
En cours de culture la pomme de terre est souvent attaquée par les doryphores, petits coléoptères tigrés dont les adultes et surtout les larves (roses ponctué de noir) dévorent le feuillage. Mickaël insiste sur la nécessité d’être vigilant et de récolter manuellement les doryphores qui sont très visibles.
Il faut absolument éviter que les insectes s’accouplent sinon ils se propagent en grand nombre. Mickaël écrase tout simplement les bioagresseurs qu’il a ramassés afin de ne pas utiliser de produits phytosanitaires.
Il importe aussi de soulever le feuillage afin de déceler les pontes éventuelles. Les œufs de couleur jaune orangé, sont disposés sous le feuillage en amas irréguliers. Ils peuvent être confondus avec des pontes de coccinelles, mais ces dernières sont très rarement présentes sur les pommes de terre fort peu appréciées des pucerons.
Après avoir écrasé un doryphore entre ses doigts, Mickaël jette le cadavre au sol où il sera dégradé par les micro-organismes et la pomme de terre viendra à son tour « manger » le doryphore !
Autre problème phytosanitaire courant et grave sur la pomme de terre : le mildiou. Cette maladie cryptogamique e développe en fonction des conditions météorologiques. Quelques averses, une certaine fraîcheur et les spores du champignon germent sur le feuillage, provoquant des taches d’aspect huileux qui perturbent beaucoup la production car la contamination est très rapide.
Mickaël n’utilisant pas de produits phytosanitaires afin d’assurer un approvisionnement de légumes uniquement « bio » au restaurant du château Colbert, il ne cultive que des pommes de terre primeur dont la culture est rapide. Même en cas d’attaque, le pied étant arraché rapidement, les dégâts n’ont pas le temps d’atteindre les tubercules. En revanche, ce n’est pas le cas des pommes de terre de conservation dont la culture est plus longue.
Ce reportage ayant été tourné au mois de mai, c’est l’époque du buttage des pommes de terre. L’action consiste à constituer un petit monticule de terre autour des tiges afin de les protéger du froid, mais aussi de favoriser la formation des tubercules, tout en les protégeant de la lumière. Cette dernière fait verdir la pomme de terre qui n’est alors plus consommable.
Nos deux jardiniers expliquent ensuite que la présence de fleurs (blanches ou violettes selon les variétés) constitue le repère du début du grossissement des tubercules. Ces derniers pourront être récoltés environ une quinzaine de jours après la fin de la floraison (pour les primeurs). Pour la pomme de terre de conservation, on doit attendre la dessiccation complète du feuillage avant de récolter.
Il faut donc choisir les variétés que l’on plante en fonction de l’usage prévu. Mickaël cultive uniquement ‘Amandine’ car elle se produit en 70 à 90 jours seulement (il les récolte même après 60 jours !). les pommes de terre de conservation telles ‘Bintje’ ou ‘Monalisa’ demandant 120 jours en moyenne.
Mickaël rappelle qu’il est possible de récolter des pommes de terre jusqu’à la mi-octobre en plantant les dernières vers la mi-août.
Voir aussi le sujet sur les pommes de terre présenté dans notre grande émission hebdomadaire « Bienvenue au Jardin ! » N° 50 : https://www.youtube.com/watch?v=J68w48jAEG8
Retrouvez les actualités du château et du potager Colbert sur : www.chateaucolbert.com
À très bientôt pour de nouvelles aventures jardinières, et rendez-vous chaque samedi pour un nouveau numéro de « Bienvenue au Jardin ! », la grande émission d’une heure 100 % plantes, jardin, botanique, nature et jardinage, en exclusivité sur NewsJardinTV bien sûr !