HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH LỌT LÁ DỨA | CAO GIANG

HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH LỌT LÁ DỨA | CAO GIANG

I. CÁC LƯU Ý CẦN THIẾT KHI LÀM CON LỌT
1. Con lọt luôn cần nước vôi trong có tác dụng làm mềm mướt con lọt , trong hơn . Không có nước vôi trong lọt rất bột cứng và không ngon . không trong không mềm mướt
2. Tỉ lệ ngâm nước vôi trong 1 kg vôi tôi đi cùng 5-6 lít nước , ngâm ít nhất 20 ngày
3. Bột con lọt các chị mua theo sdt : 0968939855
facebook chị bán bột con lọt
Đọc pass: HỌC VIÊN CÔ GIANG để nhận chỉ dẫn và phục vụ nhiệt tình nhất
4 . Lá dứa ( lá nếp ) mình nên sử dụng lá nếp bánh tẻ . Mua về để héo 1-2 ngày hãy làm mới hái lá nếp sẽ bị nhựa nhiều đắng
5. Để được màu nếp , nên trụng lá nếp qua nước sôi 30s
6. Say lá nếp cùng hỗn hợp nước vôi trong để đạt màu đẹp nhất
7.Luôn cần 1 chiếc khuôn ép lọt , các chị có thể tìm mua shoppeee hoặc sdt nơi chị bán con lọt luôn ạ
8. Nước đổ lọt phải thật lạnh, càng lạnh càng tốt đảm bảo lọt rơi xuống gặp nước lạnh se lại luôn tránh bị biến dạng
9. Lọt khi vớt ra tô cho thêm đường các chị đảo nhẹnhàng hạn chế đảo nhiều đểtránh gãy nát.
10. Các chị muốn lọt dai giòn hơn có thểthêm nước vôi trong bớt nước lọc và ngược lại( nước vôi trong ngâm càng lâu càng ngon và e ngâm theo tỉ lệ1,5- 2kg tôi sẵn (hoặc 5kg vôi cục) e đổ đầy nước vào thùng sơn to ngâm dùng cả năm( ít nhất 1 tháng), lâu hơn lọt sẽgiòn hơn nhưng e hết không kịp mua nên ngâm chưa được lâu thì ko dùng nước lọc thay toàn bộ bằng nước vôi trong nhé. Các chị căn chỉnh lượng nước vôi theo lượng vôi và thời gian ngâm). Hoặc các chị có thể làm lọt từ tối hôm trc rồi bảo quản tủ mát hum sau bán lọt cũng giòn, dai hơn.
11. Thời tiết nóng các chị bày lọt ra bán ít thôi, hết lại bỏ ra thêm. Vì lọt em không có hàn the và chất bảo quản nên để lâu ngoài sợ hỏng hoặc không ngon nữa.
12. Cần mua 1 chiếc cân tiểu ly để cân đo chính xác
13. Nhiệt độ quấy lọt trung bình 1 phút đầu lửa 7/10 dần về sau mình cho nhỏ nhất . Cố gắng quấy đều tay
14. Lọt đạt để đổ là khi chảy 1 dòng chảy mềm mướt và bóng
15. Làm nhiều thời gian sẽ nhân lên , cái này các chị cần kinh nghiệm để cảm nhận bếp nhiệt của mình nên em sẽ không nói thời gian bao lâu
16. Đổ lọt nhiều sẽ quen tay , mỗi ngày sẽ đẹp lên 1 chút nếu lần 1 xấu , không sao cả lần 2 sẽ đẹp
17. NẾU CÓ VẪN ĐỀ GÌ KHÓ VỀ CON LỌT HÃY GỌI THEO SỐ : : 0968939855 CHỊ BÁN BỘT SẼ GIUP CÁC CHỊ RẤT NHIỆT TÌNH
CẢM ƠN VÌ ĐÃ ĐỌC HẾT – HÃY TRẢ BÀI EM NHÉ
II. CÔNG THỨC
Công thức lọt mềm bằng bột chuyên dụng mua sẵn
* Nguyên liệu ( thành phẩm sẽ thu được 500g con lọt )
- Bột lọt thái: 100g
- Nước:480- 490ml. ( Trong đó: 350ml nước vôi trong + 140ml nước lọc).
- Lá nếp(lá dứa): 60g ( Muốn màu đậm hơn mình cho 70g bot phần đầu cuống )
- Đường cát trắng: 70g( trong đó 15g cho vào bột lọt - 55g còn lại để trộn vào lọt cho đỡ dính) CAO GIANG
- Dầu ăn: 6-8g
- Bột cốt dừa quả đào : 10g -15g
- Muối hạt to 2-3 hạt
* Cách làm:
- Lá dứa bánh tẻ, rửa sạch, thái nhỏ mang xay cùng nước vôi. Sau đó lọc qua rây lọc lấy phần nước cốt, đổ thêm nước lọc để đc 480ml nước
- TIẾP THEO MÌNH CÙNG XEM HẾT VIDEO THẬT KỸ NÈ 😊