Heo quay da giòn tan - Cách làm heo quay hương vị của người Hoa － 脆皮燒肉。

#heoquay
# thitheonuong
# monnguoihoa

🌸 Nguyên liệu:

Ba rọi 970g-1kg

🌸 Luộc da heo

100ml nước
1 muỗng canh giấm
1 muỗng cà phê muối

🌸Gia vị:

7 g muối
1 muỗng cà phê bột sa cương
1 muỗng cà phê bột nêm gà
1 muỗng cà phê tương hải sản
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê ngũ vị hương
1/2 muỗng cà phê chao đỏ
1 muỗng cà phê rượu nếp
1/2 muỗng cà phê bột ớt

🌸Thổi da heo 60-90 phút

Sấy da heo lửa trên 100 độ C trong 60 phút

🌸Nướng lần 1

180 độ C lửa trên 45 phút

🌸Nướng lần 2

230 độ C lửa trên lửa dưới 30 phút

🌸Nướng lần 3

250 độ C lửa dưới 15 phút.