Cách làm Xôi chiên phồng giai đoạn chuẩn bị

Xôi chiên phồng có lớp vỏ ngoài giòn, beo béo xen lẫn mùi hương nước cốt dừa mang đến hương vị mới lạ, không giống với bất kỳ món xôi nào khác. Xôi chiên phồng rất phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, thường xuất hiện trong các buổi tiệc gia đình hoặc tiệc cưới, hỏi… Gọi là xôi chiên phồng vì khi hoàn thành xôi có hình dáng to như quả banh, miếng xôi mỏng, có độ giòn, bùi, ăn vừa dẻo vừa thơm. Chắc chắc ai đã từng thưởng thức qua sẽ không thể nào quên được hương vị này. Tuy cách làm xôi chiên phồng khá đơn giản nhưng nếu bạn không biết cách nhào, nặn bánh khéo léo sẽ không thể tạo ra được thành phẩm hoàn hảo. Gạo nếp với đậu xanh nấu chín cho vào cối lớn vừa giã nhuyễn (ngày xưa Bà con phải quết bằng tay rất cực).