Cách Làm Bánh Mì Cá Ngừ Mayonaise ngon chuẩn tiệm - Soft & Fluffy Tuna Buns – Easy Bakery Style

Bạn đã thử biến men tự nhiên thành bánh mềm chưa?
Tuna Buns hôm nay sẽ làm bạn bất ngờ đó!
Mềm mịn, thơm bơ, nhân cá ngọt mặn hài hòa – đây là cách tôi biến levain thành những chiếc Tuna Buns mềm như gối bông.
Không chỉ giữ được hương vị đặc trưng của men tự nhiên, công thức này còn mang đến sự mềm mại và ngọt dịu, phù hợp cho cả những ai chưa quen ăn sourdough.
📌 Công thức & tỉ lệ:
• Levain: nuôi theo tỉ lệ 1:1:1, 4 giờ
• Bột mì, bơ, sữa tươi, đường, muối, men tự nhiên, sữa bột
• Nhân: cá ngừ ngâm dầu, mayonnaise, tiêu đen, bắp ngọt (nếu bạn thích bắp)
💡 Mẹo: để bánh mềm lâu, nhào kỹ đến khi bột mịn màng và kiểm tra bằng "windowpane test".
Tuna Buns “mềm như mây, thơm bơ và đậm vị nhân” sẽ khiến bạn bất ngờ vì men tự nhiên không chỉ làm bánh chua mà còn làm được bánh mềm!
📌 Nguyên liệu chính:
Tangzhong:
- 20gr bột mì
- 100gr nước
Bột chính:
- 405gr bột mì số 13
- 10gr sữa bột
- 1tsp muối
- 30gr đường cát (2tbsp)
- 1 trứng
- 125ml Sữa tươi không đường
- 150gr men tự nhiên (levain nuôi tỉ lệ 1:1:1)
- 40gr bơ lạt Anchor (để lạnh)
Nhân cá ngừ:
- 2 hộp cá ngừ ngâm dầu (115gr/ hộp)
- 100gr mayonnaise (loại ít chua)
- 130gr hành tây cắt nhỏ
- 1/2tsp tiêu đen
- 1/2tsp muối

Dành cho mặt bánh:
- Phô mai bột Parmesan rắc mặt bánh
- Lòng đỏ trứng và sữa tươi
• (Xem công thức & định lượng chi tiết trong video)
💡 Mẹo nhỏ: làm Tangzhong, nhào bột đến khi đạt windowpane test để bánh mềm lâu
📌 Đăng ký kênh: https://www.youtube.com/@romarysoven

________________________________________
📺 Xem thêm các công thức khác tại Rosemary’s Oven:
👉 Bánh mì Bơ Muối_Khi Bơ gặp Muối – bạn sẽ quên luôn mọi loại bánh khác- Đây là cú bắt tay ngon nhất của cả hai :
https://youtu.be/8z4SskHuJ44?si=KXB7Ok4GntmMLkkG
👉Scone cho người mới làm bánh:
https://youtu.be/1xiiGEqycys?si=9-bCjMPwo88G_2zh
👉Làm vỏ Mochi sao cho mềm và dẻo? Để ngăn đông nhiều tháng?Strawberry Ice Cream Mochi:
https://youtu.be/4wl9MU12kLg?si=tyxRYwbSM_VGoyZW
👉 Bavarois- Siêu dễ làm-Không nướng - Một món tráng miệng kiểu Pháp:
https://youtu.be/5aSkbLZOnUY?si=1BeuUIDDx84daNSb
👉 Castella Cream – Castella + Kem: Combo bánh siêu ngọt ngào làm xiêu lòng| Công Thức Dễ Làm Tại Nhà
https://youtu.be/L9CER1koAjA?si=j8RgZXSmgZ2HlXzd
________________________________________
#Softtunabuns #Softsourdoughtunabuns #RosemarysOven #MenTuNhien #Sourdough #BanhMiMenTuNhien
#BanhMi #BanhNhaLam #HomeBaking #BakingLove #BreadLovers