Bí Quyết Nấu Cơm Gà Hải Nam Ngon Như Tiệm - 海南雞飯.

Nguyên liệu/Ingredients/ 材料
Một con gà/Hen (Chicken)/ 母雞 1kg7

Gạo dẻo/Jasmine rice/大米 2cup
Gạo khô /sơri rice/沾米1cup
Nước luộc gà/Chicken broth/ 雞湯 900ml

Nguyên liệu luộc gà: (Ingredient for boiling chicken ) 煮雞湯材料

Củ hành tây/Onion/ 洋蔥 1
Củ riềng/Galangal root (Alpinia)/ 南薑 3
Rễ ngò/Coriander root/ 芫茜頭 4
Gừng/Ginger／ 薑片 3 lát
Lá chanh/Lemon leaves/ 檸檬葉 4_5 lá
Bột nghệ/Turmeric powder/ 黃薑粉 1tbsp
Củ sả/Lemongrass / 香茅 2 cây
Lá dứa/Pandan leaves/ 班蘭葉 4 lá

Nguyên liệu nấu cơm gà/Ingredient for cooking rice/ 煮 雞 飯材料

Lá dứa/Pandan leaves/ 班蘭葉 4 lá
Củ sả/Lemongrass / 香茅 2 cây
Củ hành tím băm/Dice Shallots/ 紅蔥頭 15g
Mỡ gà/Chicken oil/ 雞油1tsp
Lá chanh/Lemon leaves/ 檸檬葉 4_5 lá
Rễ ngò/Coriander root/ 芫茜頭 4
Gừng băm/Dice Ginger/ 薑蓉 15g
Bột nghệ/Turmeric powder/ 黃薑粉 2tsp
Hạt nêm gà/Chicken powder/ 雞粉 1tsp
Muối/Salt/ 鹽／ 2 tsp

Gia vị pha nước chấm/ 薑汁 調味料

Gừng băm/Dice Ginger ／薑蓉 20g
Đầu hành băm/Scallion Heat/蔥頭 10g
Nước mắm/Fish sauce/ 魚露/25 g
Đường/Sugar 糖/20g
Dầu hành phi/Scallion oil／ 蔥油1tbsp
Nước/Water／ 水/1tbsp