Bí quyết làm nem rán thơm ngon, giòn lâu không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nem rán có thể biến tấu đa dạng nhưng thường bao gồm các nguyên liệu cơ bản như:
1. Phần nhân: Thịt lợn xay; Tôm tươi bóc vỏ (tùy chọn); Miến dong (ngâm mềm, cắt nhỏ);Nấm hương, mộc nhĩ (ngâm nở, băm nhuyễn); Cà rốt, hành tây (bào sợi hoặc thái nhỏ); Giá đỗ, hành lá, rau mùi; Trứng gà (1-2 quả để kết dính nhân);Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm.
2. Phần vỏ: Bánh đa nem (chọn loại mềm, dẻo để dễ cuốn). Dầu ăn: Để rán nem. Cách làm nem rán:
3. Chuẩn bị nhân: Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần nhân (thịt, tôm, rau củ, miến, nấm...) trong một bát lớn. Thêm gia vị vừa ăn, đập trứng gà vào trộn đều để nhân kết dính.
4. Cuốn nem: Đặt bánh đa nem lên mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa. Cuộn tròn bánh nem sao cho chặt tay, gấp hai đầu để nhân không bị lòi ra ngoài.
5. Rán nem: Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng. Cho nem vào rán với lửa vừa để nem chín từ từ, giòn đều mà không bị cháy. Khi nem chín vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Thưởng thức: Nem rán thường được ăn kèm với rau sống (xà lách, rau mùi, tía tô...) và nước chấm chua ngọt pha theo khẩu vị.
Đừng quên thêm chút đồ chua như cà rốt, su hào ngâm để tăng độ hấp dẫn.