Bánh Hẹ Tiều Châu - Công thức pha bột dễ thành công - Vỏ bánh giòn, thơm ngon đúng điệu-潮州韭菜粿

Nguyên Liệu Vỏ bánh (10 cái bánh)/Ingredients for 10 pieces

Bột gạo tẻ/Rice flour-250g
Bột khoai lang/Sweet potatoes-50g
Đường /Sugar-1/2tsp
Muối/Salt- 1/4tsp
Mỡ heo/ Lard oil -1 tbsp
Nước sôi/Boiling water - 450ml

材料：

沾米粉 / 250克
番薯粉/50克
糖/ 半茶匙
鹽 - 1/4 茶匙
豬油/1 湯匙
熱水/450ml

Nhân bánh/Meat filling

Hẹ/Chives/200g
Tôm khô/Dried shrimps/20g
Tỏi băm/Minced garlic/10g
Mỡ heo/ Lard oil
Đường/Sugar-1/2tsp
muối/ salt - 1/4 tsp
Hạt nêm/Seasoning -1/2 tsp
Muối nở/Baking soda - 1/2tsp

餡料：
韭菜 /200g
蝦米/20g
蒜蓉 /10g
豬油/ 25g
糖 - 半茶匙
鹽 －1/4 茶匙
調味粉 - 1/2 茶匙
梳打粉- 1/2 茶匙

Nước chấm/ Fish sauce

Nước sôi/Boiling water -120ml
Đường/Sugar -2tbsp
Nước mắm/fish sauce -2tsp
Muối/Salt - 1/2tsp
Giấm/Vinegar -1/2tsp

魚露醬汁：

熱開水120ml
糖2湯匙
魚露2茶匙
醋半茶匙