Bánh Đúc Khoai Môn Truyền Thống Của Người Hoa - Công Thức Thành Công Ngay Lần Đầu - 芋頭糕。

#banhduckhoaimon
#banhduccucai
#banhtruyenthong
#mondimsum
#monnguoihoa


Nguyên liệu:

400g Khoai Môn Cao
100g Lạp xưởng
10g Nấm Đông Cô
30g Tôm Khô

Bột:

170g Bột Gạo
30g Bột Củ Năng
( không có bột Củ Năng thay thế bằng bột Năng hoặc Bột Bắp )
600-800ml nước

Gia vị:

1/2 Tsp Muối
1 Tsp Bột Nêm Gà
1 Tsp Đường
1/4 Tsp Tiêu
1/2 Tsp Bột Ngũ Vị Hương

Nếu dùng Gạo tẻ thì sau khi ngâm 170g gạo đổ nước ra cân lại gạo. Chẳng hạn như cân gạo đã ngâm được 250g thì tức là lượng nước trong lúc ngâm gạo đã thấm thêm 80ml nước, lúc cho nước vào trừ lại 80ml nước là được.

Khay hấp bánh:
15 X 25 X 6 Cm

Thời gian hấp từ 60-70 phút