Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị 10581 lượt xem Chuẩn bị 30 phút Chế biến 45 phút Độ khó Dễ Là một trong những món ngon Đà Nẵng, mì Quảng ếch đã làm xiêu lòng biết bao thực khách trong và ngoài nước. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay cách làm món mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn và cực chuẩn vị này nhé! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến mì quảng ếch Thưởng thức mì quảng ếch Nguyên liệu làm Mì Quảng ếch Cho 4 người Sợi mì Quảng 1 kg Thịt ếch 500 gr Xương heo 500 gr Củ nghệ 15 gr Ớt 5 gr Tỏi 5 gr Sả 50 gr Hành tím 20 gr Củ nén 30 gr Củ nghệ 10 gr Nước 700 ml Hành tím 50 gr Hành tây 150 gr Đầu hành 20 gr Đường trắng 30 gr Dầu điều 15 ml Dầu hào 30 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 15 ml Muối 2 gr Tiêu 3 gr Dụng cụ thực hiện: Nồi, tô, chày cối,... Cách chọn mua ếch ngon Các bạn chọn mua loại ếch đồng tự nhiên, không nên chọn loại ếch nuôi tuy béo nhưng thịt nhiều nước, mềm nhũn và vị thịt thường nhạt nhẽo, nhiều nước. Khi chọn các bạn chọn những con ếch có đặc điểm như: mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sáng hoặc bông đen. Chọn mua những con ếch còn sống không nên mua ếch đã đông lạnh, loại ếch này thường nhạt thịt và khi chế biến không có mùi thơm đặc trưng. Cách chế biến Mì Quảng ếch 1 Sơ chế và ướp ếch Cho 10g củ nén, 10g hành tím, 15g nghệ, 5g ớt xiêm xanh, 5g tỏi và 10g sả vào chung 1 cối và giã nhuyễn. Làm sạch 500g ếch, để ráo nước. Cho ếch vào thố sau đó thêm phần nguyên liệu vừa giã nhuyễn vào, nêm thêm 30g đường, 30g dầu hào, 15ml nước mắm, 15ml dầu điều, 2g muối, 2g tiêu, trộn đều lên cho thịt ếch ngấm gia vị. Ướp ếch ít nhất 30 phút. Mẹo sơ chế ếch sạch, không tanh Ếch sau khi sơ chế và loại bỏ các bộ phận như xương sống, nội tạng và các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch thì để ếch không bị tanh khi chế biến món ăn các bạn nên rửa ếch bằng rượu và gừng để khử sạch mùi tanh trên ếch và diệt khuẩn hiệu quả. Hoặc hoặc nếu không có có rượu và gừng thì bạn có thể rửa ếch bằng giấm, muối: cách này cũng sẽ khử được mùi tanh nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu và gừng. 2 Nấu nước dùng Trụng sơ 500g xương heo với nước sôi sau đó rửa sạch. Cho xương heo đã trụng vào nồi cùng với 700ml nước lọc, đun sôi, hớt bọt cho nước dùng trong. Sau đó thêm vào nồi 150g hành tây, 50g hành tím, 30g sả cây đập dập, 20g đầu hành lá, hạ nhỏ lửa hầm nước dùng 30 phút. Mẹo sơ chế xương heo sạch, không hôi Cách làm sạch xương rất đơn giản, bạn phải chặt miếng xương nhỏ ra sau đó rửa xương bằng nước muối loãng. Nên luộc sơ xương rồi bỏ phần nước luộc lần đầu đi vì nước này bị nhiễm mùi hôi của xương sẽ khiến cho nước dùng không được thơm ngon. 3 Xào thịt ếch Bắc lên bếp một chiếc nồi sạch, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 20g hành tím, 20g củ nén, 10g nghệ vào phi thơm. Tiếp theo cho số thịt ếch đã ướp vào xào săn. Sau đó thêm nước hầm xương vào nồi, nêm 20g đường phèn, 20ml nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp. Lưu ý: Nếu thích ăn mì Quảng ếch cay, bạn có thể cho ớt băm nhuyễn vào xào cùng. Không nên dùng sa tế vì sẽ làm mì Quảng mất vị đặc trưng. 4 Làm nước sốt thịt Đầu tiên chuẩn bị 120g thịt heo băm và 80g thịt ếch băm. Cho vào nồi 20ml dầu điều, đợi dầu nóng thì cho 10g củ nén băm và 10g hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt heo và thịt ếch vào xào săn. 5 Hoàn thành Châm thêm vào nồi sốt ăn kèm mì Quảng ếch 250ml nước lọc, nêm 20g đường, 20ml nước mắm, 2g tiêu đun sôi. Pha 20g bột gạo với 1 muỗng canh nước lọc, đổ hỗn hợp bột vào nồi thịt, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ đun sôi lăn tăn đến khi sốt thịt sánh lại thì thêm vào 10g hành lá, 10g ớt vào, khuấy đều rồi tắt bếp. 6 Thành phẩm Mì Quảng ếch với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước sốt thịt đậm đà kết hợp cùng thịt ếch dai ngon, không bị bở ăn kèm với sợi mì chín mềm dai dẻo và các loại rau sống thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào chối từ đấy nhé! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 3 cách nấu cà ri gà Ấn Độ sốt xoài, sốt bơ và sốt masala hấp dẫn mới lạDễ • Làm trong 45’ Cách nấu bún cua thối - bún mắm cua Gia Lai thơm lừng đậm vịDễ • Làm trong 1h Cách nấu hủ tiếu sa tế bò đơn giản, thơm ngon đậm đà, chuẩn vị người HoaDễ • Làm trong 1h30’ Cách nấu bún bung dọc mùng thanh đạm cực ngon hấp dẫnTrung bình • Làm trong 45’ Cách nấu bún riêu cua chay cực ngon đậm đà cho bữa ăn cuối tuầnDễ • Làm trong 30’ 2 cách nấu mì udon gà và kim chi đậm đà, thơm phức cực ngon miệngTrung bình • Làm trong 30’ Cách nấu lagu gà tại nhà đơn giản, thơm ngon bổ dưỡngDễ • Làm trong 45’ 2 cách nấu bún bò Huế chay thơm ngon, thanh đạm, đậm đà khó cưỡngTrung bình • Làm trong 2h 2 cách nấu bún riêu tôm khô cực ngon mới lạ đậm đà cho bữa sángDễ • Làm trong 45’ Tổng hợp 10 cách nấu mì quảng ngon siêu đơn giản tại nhà ai cũng mê Xem tất cả
