Cách nấu lagu bò nấu đậu đậm vị, béo bùi cho cả nhà cùng thưởng thức

28451 lượt xem

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
35 phút
Độ khó
Dễ

Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình thì lagu bò nấu đậu sẽ là một gợi ý cực kỳ lý tưởng vì cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn, đậm vị, béo bùi và dễ làm tại nhà. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay cách thực hiện món từ bò này nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến lagu bò nấu đậu
Thưởng thức lagu bò nấu đậu

Nguyên liệu làm Lagu bò nấu đậu Cho 4 người

Thịt bò 1 kg (bắp bò hoặc tùy ý thích) Hạt đậu Hà Lan 150 gr Khoai tây 5 củ Cà rốt 2 củ Cà chua 3 quả Hành tây 3 củ Hành tím 3 củ Tỏi 6 tép Sốt cà chua 100 gr Nước dừa 800 ml Rượu vang 3 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn lagu bò nấu đậu

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Với món lagu bò này bạn có thể chọn bắp bò, nạm bò, sụn bò hoặc tùy ý thích đều được nha.
Thịt bò tươi ngon thông thường sẽ có màu đỏ tươi sáng, không quá thẫm, đồng thời quan sát mỡ có màu vàng tươi, các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau.
Dùng tay sờ vào thấy thịt bò có độ mềm và đàn hồi tốt, không quá khô cũng như không bị chảy nhớt.
Hạn chế mua thịt bò đã chuyển màu tái xanh hoặc xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường trên bề mặt bởi đó là thịt bò đã hỏng, không nên sử dụng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua đậu Hà Lan tươi ngon

Bạn nên chọn những hạt đậu có màu xanh tươi sáng, bề mặt căng tròn, sáng bóng.
Ưu tiên chọn những hạt khi cầm chắc tay, bề mặt không có những lốm đốm đen.
Tuyệt đối không chọn những hạt đã bị hư, lép hoặc bề mặt bị nhăn bất thường.

Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu hà lan tươi ngon

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có vỏ ngoài màu vàng, trơn láng, những củ này khi ăn sẽ ngọt và nhiều chất dinh dưỡng.
Khoai tây tươi ngon khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, củ khoai cứng, không bị mềm do bị héo hay để lâu.
Không mua những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh lá vì những loại này sẽ rất có hại cho sức khỏe.

Xem chi tiết: Cách chọn đậu khoai tây tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Những củ cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ), có lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt.
Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.
Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nguyên liệu món ăn lagu bò nấu đậu

Dụng cụ thực hiện:

Chảo, nồi, dao, thớt, chén bát,...

Cách chế biến Lagu bò nấu đậu

1

Làm nước sốt cà chua

Hành tím, tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Cà chua bạn gọt bỏ vỏ, bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi tiến hành phi thơm 1/3 phần hành, tỏi băm trên lửa vừa.

Khi phần hành, tỏi vừa vàng và bắt đầu thơm, bạn đổ phần cà chua cắt hạt lựu vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút.

Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 100gr sốt cà chua hộp và nấu thêm 4 - 5 phút.

Khi hỗn hợp đã sánh lại, bạn tắt bếp và cho ra tô.
2
Sơ chế và ướp thịt bò

Để khử mùi hôi cho thịt bắp bò, khi mua về đem chà xát với muối. Sau khoảng 10 phút thì rửa qua lại bằng nước từ 1 - 2 lần.

Thịt sau khi rửa sạch và để ráo nước thì cắt thành miếng to khoảng 2 ngón tay để khi hầm trong thời gian lâu thớ thịt sẽ không bị nát.
Cách sơ chế bắp bò sạch, không hôi:
- Cách 1: Bắp bò mua về bạn chần sơ qua với nước sôi khoảng 1 phút, rửa lại với nước và để ráo.
- Cách 2: Chà xát hỗn hợp nước cốt chanh và nước giấm pha loãng lên bắp bò trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước.
- Cách 3: Trong lúc ướp thịt, bạn nướng một củ hành tím hoặc hành khô, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp cùng với bắp bò để khử mùi hiệu quả.
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/3 phần hành tím băm, 1/2 phần sốt cà chua.

Trộn đều và ướp bò trong khoảng 60 phút cho thấm gia vị.
3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu Hà Lan tươi bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Nếu bạn mua đậu khô, bạn nên ngâm với nước khoảng 1 - 2 giờ trước khi nấu nha!

Cà rốt và khoai tây, hành tây sau khi rửa sạch và gọt vỏ, bạn cắt thành miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay để khi hầm không bị nát, bạn cũng có thể tỉa hoa nếu thích.

Mách nhỏ: Để cà rốt, khoai tây không bị nát, thì khi sơ chế xong bạn nên chiên xơ trước khi cho vào nấu nha!
4

Xào thịt bò

Bắc nồi lên bếp ở lửa lớn, bạn thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi vàng phần hành, tỏi băm còn lại rồi cho toàn bộ phần bò và gia vị ướp vào nồi và xào khoảng 3 phút cho tới khi miếng bò săn lại.

Tiếp đó bạn thêm 2 muỗng canh rượu vang vào và tiếp tục xào thêm 2 phút.
5

Hầm thịt bò

Tiếp ở nồi bò xào, bạn thêm 800ml nước dừa và 400ml nước lọc, nấu sôi ở lửa lớn rồi chỉnh lửa nhỏ hầm trong khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt bò mềm.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian khi ninh phần thịt bò, bạn có thể dùng nồi áp suất hầm khoảng 20 phút cho công đoạn này.
6

Nấu lagu bò

Sau khi phần bò đã mềm, bạn cho đậu hà lan vào nấu khoảng 5 phút.

Thêm khoai tây và cà rốt rồi đun trên lửa lớn khoảng 5 phút cho tới khi khoai tây và cà rốt chín mềm.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh muối, đảo đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Cuối cùng cho hành tây, phần sốt cà chua còn lại vào đảo đều thêm lần nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp là hoàn thành. Để món ăn dậy mùi thơm, khi vừa tắt bếp bạn thêm 1 muỗng canh rượu vang nha!
7

Thành phẩm

Món lagu bò nấu đậu sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc óng ánh bắt mắt cùng mùi thơm thoang thoảng khắp căn bếp rất cuốn hút.

Thịt bò mềm thơm, khoai tây, cà rốt, đậu bùi bùi hòa quyện cùng hương vị đậm đà từ nước dùng, bạn có thể ăn chung với bánh mì và có thể chấm thêm với chút nước mắm chua ngọt để tăng hương vị món ăn nha!