Cách làm bò nướng mỡ chài đơn giản tại nhà

16845 lượt xem

Chế biến
1 giờ
Độ khó
Trung bình

Mọi người thường nói món bò nướng mỡ chài phải đi kèm mắm nêm mới đúng hương vị. Vậy giờ chúng ta hãy thử bắt tay vào bếp làm bò nướng mỡ chài xem thử khi chấm mắm nêm, món nướng này ngon như thế nào nhé.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến bò nướng mỡ chài
Thưởng thức bò nướng mỡ chài

Nguyên liệu làm Bò nướng mỡ chài Cho 4 người

Mỡ chài 300 gr Thịt bò 500 gr Hành tím 5 củ Tỏi 2 củ Dứa 40 gr Chanh 1/2 quả Ớt 2 trái Sả 1 cây Mắm nêm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ mắm nêm/ dầu mè/ ngũ vị hương/ tiêu/ đường/...)

Nguyên liệu món ăn bò nướng mỡ chài

Cách lựa chọn thịt bò ngon

Đối với món bò nướng mỡ chài bạn nên dùng nạc mông, nạc vai hoặc nạc bắp.
Bạn nên chọn những thịt có màu đỏ tươi, thịt bò cần phải đảm bảo có lớp mỡ màu vàng nhạt, các thớ thịt thì nhỏ và mịn. Khi nhấn ngón tay vào bạn thấy thịt bò đàn hồi lại.
Tuyết đối bạn không được mua thịt có lớp mỡ màu vàng và thịt to và không nên chọn thịt của những con bò già vì chúng sẽ rất dai và không ngon. Dùng tay ấn thử nếu bạn thấy thịt có độ lõm, không đàn hồi lại và chảy nước thì thịt đó không còn tươi nữa.
Một bí quyết nữa là các bạn nên mua thịt vào buổi sáng sớm, nếu nhà bạn có tủ đông mềm có thể mua về bảo quản trong ngăn đông mềm tủ đông hoặc tủ lạnh để giữ được hương vị lâu hơn nhé.

Lưu ý khi mua mỡ chài: Bạn nên chọn những miếng mỡ chài mỏng, to, có màu trong và không bị rách.

Nguyên liệu món ăn bò nướng mỡ chài

Dụng cụ thực hiện:

Dao, thớt, chén bát, chảo, máy xay sinh tố,...

Cách chế biến Bò nướng mỡ chài

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem thịt bò đi băm nhuyễn.

Hành tím, ớt, sả và tỏi bạn cũng đem đi băm nhuyễn.

Tương tự 40g thơm đã được chuẩn bị cũng đem đi bằm nhỏ.

Sau đó ướp thịt bò băm với 1/2 lượng tỏi đã bằm, sả băm, hành tím băm, 1/2 muỗng dầu mè, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều lên và để trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Mẹo: Để đỡ mỏi tay bạn có thể dùng máy xay sinh tố có cối xay khô để xay cho nhanh nhé!
2

Cuốn thịt bò và nướng

Đầu tiên bạn hãy lấy một cái thớt rồi trải miếng mỡ chài lên trên, cho vào 1 muỗng thịt bò băm đặt lên trên rồi từ từ cuộn lại, thao tác này giống như khi bạn cuốn chả giò.

Sau đó đem nướng thịt bò trên than hoặc đem cuốn thịt áp chảo.

Mỗi mặt của cuộn thịt bò chỉ nướng trong khoảng 2 phút cho thịt vừa chín tới là có thể trở mặt nướng thêm 2 phút nữa ở mặt bên kia

Lưu ý: Không nướng quá lâu vì nướng lâu sẽ làm thịt bò khi chín kỹ, thịt bò khi ấy thường sẽ khô và bị dai, không còn ngon nữa.
3

Làm nước chấm

Làm nước chấm rất đơn giản, bạn chỉ cần pha 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước và những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: 1/2 lượng tỏi băm còn lại, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, thơm băm, 1/2 muỗng canh đường vào và nêm nếm theo khẩu vị của bạn và có thể cho vào 1 ít ớt cắt nhỏ vào sau cùng nếu gia đình bạn đều ăn được cay.
4

Thành phẩm

Bò nướng mỡ chài sau khi hoàn thành vẫn giữ được độ ngọt và mềm của thịt bò. Bạn nên dùng bánh tráng cuốn thịt bò nướng mỡ chài chung với bánh hỏi và các loại rau thơm, khi chấm nhẹ với mắm nêm rồi cắn một miếng ngập răng, bạn sẽ cảm nhận được tất cả hương vị của các nguyên liệu hoà trộn vào nhau một cách tuyệt vời.